Предлагаю еще один вариант вкусных, красивых булочек, который наверняка понравится многим, особенно любителям начинки из яблок. Формовка булочек возникла одновременно с решением сделать начинку из целых круглых долек яблок. Буду рада, если моя идея Вам пригодиться!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 31 января 2016, 9:16
- 13996
Булочки с яблоками
Ингредиенты для «Булочки с яблоками»:
Для опары
- Молоко — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (свежие) — 30 г
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар (мелкий) — 100 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Масло оливковое (можно любое растительное или сливочное, на Ваше усмотрение) — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Для начинки
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3656.1 ккал |
белки
88.6 г |
жиры
77.2 г |
углеводы
677.5 г |
| Порции | |||
| ккал 228.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 42.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 37.6 г |
Рецепт «Булочки с яблоками»:
-
Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать на круглые дольки.
-
Сковороду поставить на маленький огонь, положить яблочные дольки, посыпать сахаром, при желании корицей.
Обжарить в течении 5-ти минут с одной стороны и также с другой стороны. Яблоки должны получится мягкие и нежного золотистого цвета
При желании для обжаривания яблок, можно использовать сливочное масло, но я делала без него. -
Начинка готова и теперь мы приступаем к приготовлению опары и теста.
Для этого в небольшой миске смешиваем теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Хорошо перемешиваем смесь, накрываем и оставляем на 20 минут.
Как только появится шапочка, которая потом начнет опадать, опара готова. -
Далее, в отдельную глубокую миску, просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем.
-
Отдельно взбиваем яйцо с сахаром, добавляем масло и хорошо перемешать, соединяем с опарой
Порциями добавляем муку, замешиваем тесто. Затем выкладываем его на рабочую поверхность и замешиваем еще примерно 5 минут.
Тесто должно получится мягким и одновременно эластичным.
Для того, чтобы тесто при замесе не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом. -
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.
Тесто должно увеличится в объеме, после чего, его нужно вновь обмять и оставить еще на 30 минут -
Формовка булочек
Тесто разделить на 2 части, каждую из которых раскатать лепешки толщиной 0,5 см. Вырезать кружки по диаметру чуть больше, чем яблоки.
На один кружок положить яблочную дольку -
Из отрезков теста сформировать полоску, шириной 2-3 мм, разрезать ее части длиной 3 см. Всего должно получится 16 штук.
Перед тем как накрыть второй лепешкой, на яблоко положить хвостик и потом накрыть другой лепешкой.
Края залеплять не нужно, просто слегка прижать две половики.
Заготовки смазать взбитым желтком, оставить на 15 минут. Накрыть вторым кружком теста. -
Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов 25 минут.
Время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки.
ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ 25-30 МИНУТ
Общее время приготовления примерно 2 часа 30 минут
А это булочки из такого же теста, но с начинкой из карамелизированной сгущенки
Общее время приготовления примерно 2 часа 30 минут
А это булочки из такого же теста, но с начинкой из карамелизированной сгущенки
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2016 года Люрьевна #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года Аллочка-уралочка #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года мисс #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года Valentina_charm #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года Dahlia Noir #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года Tatanj #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года Лёнушка Елена #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года Милодора #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года antonina gil53 #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года Kuss #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года cvet44 #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
31 января 2016 года Olgastih #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Спасибо!
31 января 2016 года Olga Ka #
31 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: