Это блюдо подходит для праздничного стола, вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Рецепт я позаимствовала из социальных сетей, немного изменила его. Несмотря на то, что у курицы удаляются кости, пугаться приготовить такую курочку не стоит, на удаление уходит совсем немного времени, и совсем это не сложно.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 1 февраля 2016, 8:47
- 18633
Курица со свининой, грибами и фасолью
Ингредиенты для «Курица со свининой, грибами и фасолью»:
- Курица — 1,7 кг
- Фасоль (ТМ "Мистраль" пинто) — 120 г
- Грибы (любые) — 200 г
- Фарш мясной (свиной) — 600 г
- Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
- Сметана (жирность любая) — 100 г
- Паприка сладкая ( 1 ст.л. в фарш + 1 ст.л. с большой горкой в сметану) — 2 ст. л.
- Чеснок (1 ч.л. в фарш + 1 ч.л. в сметану) — 2 ч. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Кардамон — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2775.5 ккал |
белки
218.8 г |
жиры
74.6 г |
углеводы
132.6 г |
| Порции | |||
| ккал 277.6 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 13.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Курица со свининой, грибами и фасолью»:
-
Фасоль пинто ТМ "Мистраль" замочить на 4 часа, варить 1,5 часа, в конце посолить, отвар слить.
-
Отварную фасоль измельчить блендером до пастообразного состояния.
-
Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле вместе с грибами (у меня 200 граммов отварных опят, грибы можно любые). Обжаренные грибы смешать с фасолевым паштетом и измельчить блендером, но не в пасту, небольшие кусочки грибов должны остаться.
-
Смешать фарш с 1 ст. ложкой паприки, мускатным орехом. кардамоном, с 1 ч. ложкой сухого чеснока, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Специи по вкусу.
-
Теперь у курицы удалить кости, оставляя шкурку с мясом. Можно курицу подготовить заранее, но на эту процедуру у меня уходит совсем немного времени, около 15 минут, это совсем не так сложно, как кажется. Разрезать курицу по спинке и аккуратно с помощью острого ножа отделить спинные и грудные кости от мяса.
-
Теперь нужно удалить кости из ножек, с помощью ножа зачистить кости от мяса, подрезая сухожилия, вырезать кости по суставам. Крылья обрезать, оставить только верхнюю часть, из которой удалить косточку. Гузку обрезать, если есть жир, также его убрать.
-
Разделанную тушку курицы перевернуть вверх мясом и отбить молотком через пищевую пленку, посолить и поперчить.
-
На курицу выложить мясной фарш, набивая фаршем и ножки
-
На фарш выложить фасолево-грибную смесь
-
Свернуть тушку курицы, зашить нитками по спинке (самыми обычными для шитья), оставляя длинные концы нитки с обеих сторон без узелков, у готовой курицы потянуть за один из концов и вытащить её (нитку), ножки связать шпагатом. Сложить на застеленный пекарской бумагой противень швом вниз (можно и без бумаги)
-
Смешать сметану, 1 ст. л. с большой горкой паприки, 1. ч. л сухого чеснока и солью, перемешать
-
Обмазать курицу сметанной смесью и запекать в разогретой до 170 градусов духовке 90 минут. Оставить на противне остывать.
-
У готовой курицы удалить нитки и шпагат.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2016 года krolya13 #
1 февраля 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: