Продолжаем разговор о питах. Я обещала рассказать, как ещё можно использовать питу. Вот ещё один вариант теста и последующего модернезирования питы.
SherlПоваренок 4 уровня
- 10 февраля 2016, 2:37
- 13090
Питы "Продвинутые"
Ингредиенты для «Питы "Продвинутые"»:
Пита
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 300 мл
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное (Для обмазки)
Модернизация луковая
- Масло сливочное (Для 2-3 пит) — 50 г
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный (Или по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Модернизация пикантная
- Аджика (Или по вкусу. Из расчёта на 2-3 питы) — 2 ст. л.
- Масло оливковое (Или по вкусу) — 1 ст. л.
- Лук репчатый (Маленький) — 1 шт
Модернизация с затаром
- Приправа (Или по вкусу. Лучше приправа затар, но если нет, то можно взять любую смесь сухих трав. Из расчёта на 2-3 питы) — 2 ст. л.
- Масло оливковое (Или по вкусу) — 1 ст. л.
Модернизация для мангала
- Масло сливочное (Из расчёта на 5 пит) — 200 г
- Сок лимонный (Или по вкусу) — 2-3 ст. л.
- Чеснок (Или по вкусу) — 3-4 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Пита (Готовая)
- Соль — по вкусу
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4566.3 ккал |
белки
68.2 г |
жиры
273.8 г |
углеводы
456.9 г |
| Порции | |||
| ккал 570.8 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 34.2 г |
углеводы 57.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 31.5 г |
Рецепт «Питы "Продвинутые"»:
-
Для начала ещё один вариант теста для пит.
В кастрюле смешать воду, сахар и сливочное масло, до полного растворения сахара и масла. Остудить минут 15-20.
Добавить туда дрожжи, размешать и оставить в сторонке.
В другой посуде хорошо смешать муку и соль.
Сделать в муке углубление и влить туда нашу жидкую смесь, аккуратно смешать, а потом вымешать тесто миксером,10 минут, на медленной скорости, но можно и руками.
Вынуть тесто из миски, в миску "капнуть" растительного масла, размазать его по дну и по-стенкам. Вернуть тесто в миску и
"обмазать" его маслом (без фанатизма)об стенки миски, путём качания и кружения теста в миске.
Накрыть миску влажным полотенцем. Оставить подходить 45 минут.
Разделить тесто на 8 частей. Обмакнуть руки в муку и скатать из каждого кусочка -шарик.
Выложить "шарики" на присыпанную мукой поверхность и дать подойти 20-30 минут.
-
Теперь, если будете делать просто питы, то надо разогреть духовку до 250°С или 230°С с турбо (для этих пит-можно турбо). если делаем "модернизированные"-то температура 180-200°С
Пита обычная:
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый шарик двумя движениями (прошлись скалкой в одну сторону, перевернуть на 90°и пройтись скалкой опять). толщина 5-7 мм.
На противень, выложенный бумагой для выпечки, выложить 4-5 заготовок.
-
Выпекать 4-5 минут с каждой стороны.
Эти питы нужно переворачивать при выпечке.
Всё. Можно есть.
Кармашек здесь может получиться не значительный, зато сама пита-пышная.
-
Пита "модернизированная".
Делаем заготовки. Растягиваем шарик теста пальцами рук,"топчимся". заготовки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
-
"Луковая".
Растопить масло в микроволновке, нарезать лук кубиком, положить лук в горячее масло, добавить соль, перец, лимонный сок, дать постоять пару минут. -
Выложить на заготовки пит.
-
"Пикантные"
Смешать аджику с растительным маслом, порезанным кубиком луком до кашицы. -
Выложить на другие заготовки пит.
-
"С затаром".
Смешать приправу с маслом до кашицы и намазать на заготовки пит.
-
Вот так.
-
Выпекать 5-10 минут, при температуре 180-200°С или до румяности теста.
Такие питы продаются во всех пекарнях и любят их как взрослые так и дети, может они и вам понравятся
"Для мангала"
Разрезать готовую питу, которую мы делали в самом начале или по -рецепту
https://www.povarenok.ru/recipes/show/120570/?direct=1
вдоль.
растопить сливочное масло, выдавить в горячее масло чеснок (он может стать салатово-голубого цвета-это нормально, не пугайтесь). добавить соль, перец, лимонный сок.
Полить порезанные питы только с внутренней стороны. Если вы уже у мангала-положить питу на мангал, внешней стороной, масло начнёт кипеть, перевернуть. Если не любите подрумяненный чеснок-поджарить чистые разрезанные питы сначала внутреннюю сторону, перевернуть и очень быстро, силиконовой кисточкой, намазать нашей смесью. Жарить до румяности. Если вы ещё дома, и готовитесь идти на пикник, подождите пока масло на питах "схватится ", и соедините половинки друг с другом, когда приедете на пикник-жарьте так ка сказанно выше.
Удачи! и пусть вам будет вкусно
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2016 года Гуррикап #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Я сама луковую тоже люблю
10 февраля 2016 года Светлана Владимировн #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Олюшен #
Спасибо Яночка за рецепт
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Приезжай,я для тебя сделаю,хочеш в духовке,хочеш на мангале пожарю питу с оливковым маслом и затаром
13 февраля 2016 года Alefniunia #
13 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
13 февраля 2016 года Alefniunia #
10 февраля 2016 года Alefniunia #
12 февраля 2016 года Sherl # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: