Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда
  • 11 февраля 2016, 11:05
  • 30981

Мульгипудер

Рецепт: Мульгипудер

Если бы была такая возможность, то я начала бы описание рецепта со смайлика с большой улыбкой! В поисках прекрасного я наткнулась на данный рецепт. Сказать, что эстонцы меня удивили, значит ничего не сказать. Дай, думаю, приготовлю да поделюсь с вами, мои любимые поварята. Короче, я начала процесс, а чем дело кончилось - увидим и удивим. (Два глагола с одинаковым набором букв)))

Категория: Горячие блюда

Кухня: Эстонская

Ингредиенты для «Мульгипудер»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1222 ккал 		белки
29.3 г 		жиры
2.1 г 		углеводы
270.7 г
Порции
ккал
203.7 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
45.1 г
100 г блюда
ккал
58.2 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
12.9 г

Рецепт «Мульгипудер»:

  • Начнём потихоньку. Отмеряем 100 грамм перловки. У меня под рукой перловая крупа ТМ Мистраль (скажу по секрету, она нежнее получается, ИМХО). Промываем её хорошенько, замачиваем на 12 часов - это в оригинальном рецепте. Я же выждала только 11 часов, не думаю, что сокращение времени на час что-то существенно изменило.

  • Чистим картофель. Его в чистом виде должно быть 1 кг. Увидев число на весах, я поняла, что всё у меня получится! )) Я не подгоняла специально под нужный вес, не обрезала картофелинки и не добавляла. Кинула в чашу последнюю маленькую картошечку и БИНГО! Ровно 1000 грамм! Аллилуйя! Разве могла я этого не запечатлеть?!

  • Ну, пока, вроде, весело. Поехали дальше. В рецепте написано - крупно порезать картофель, сверху выложить перловую крупу. Нате, пожалуйста. Так и сделала. И что? Перловка спокойненько проваливается под картошку. Я спокойна, по рецепту ведь готовлю. (Про себя уже думаю, ладно хоть продукты недорогие, не жалко будет выкинуть)

  • Идём дальше. "Залить одним литром воды." Ха, легко! Я и так знаю, что после воды вся перловка вниз смоется. Ну, надо же, не вся смылась, аж удивительно! Дальше банально - посолить, закипятить и варить на медленном огне до выкипания воды. В итоге я полчаса варила с закрытой крышкой, потом с открытой до тех пор, пока вода не исчезнет с поверхности. Далее до логического конца, типа - верхи не могут, низы не хотят.

  • Пока варится наша мульгипудер мы займёмся жарением лука. Представив себе, что за райское наслаждение меня ожидает от поедания мульгипудера (мульгипудеры?) я, вместо запланированных трёх луковиц, решительно взяла четыре. (Накрайняк догонюсь луком с хлебом))) Люблю лук резать тонкими полукольцами. Но, взглянув в кастрюлю с моим варевом, стала резать средними кубиками. Так будет подобающе. Обжарила лук на живом нерафинированном масле с доброй порцией чёрного молотого перца. Конечно же посолила. (Буквы С и М рядом. Набираю "посолила" и вижу - "помолила". Очепятка, да не совсем. Я действительно молила, чтобы хоть что-то получилось и что бы я не получила от своих. Они-то сидят, еды ждут, наивные)))

  • Вот и наша мульгипудер дорогая-любимая подошла. Здравствуй, тюря! Ах, простите, Вы не тюря, у Вас же крупные кусочки болтаюся. Ну, иди ко мне, мой сладкий персик, сделаю я из тебя размазню!

  • Ложку взяла (так по рецепту положено, не моя прихоть) и стала разминать картошку о стенки кастрюли. Хлесь-плесь, хлесь-плесь... Глядь, я тюрька-то наша стала приобретать кремовую консистенцию. "Э, ты куда, со свиным рылом в калашный ряд?!" А мульгипудер мне в ответ: "Хамите, мамаша! Мы, иностранцы, уже давно по вашим рынкам не ходим!" О как, прям поддых. Ах, так! Ну-ка живо на тарелку. Я тебя породила, я тебя и убъю! Ам, и съела. Вот и сказочки конец, а кто слушал - молодец!

  • Это только сказочке конец, а быль продолжается. Про рыбное сопровождение в рецепте ничего не было, а мне прям захотелось килечки пряной вприкуску! Но в доме из балтийского были только шпроты. И так они все вместе спелись, хочу вам сказать, вот что значит родня! ))

    Муж, когда вполуха услышал, что готовится, сразу заявил: "Пюрешку съем, а перловку не буду!" Ха! Мечтай дальше!
    - Спасибо! - говорит. - Вкусно было.
    - Как на вкус?
    - Я же говорю - вкусно.
    - А как перловка?
    - Не, я перловку не стал, я пюре!
    - Ха-ха-ха!
    Победила мульгипудер!

  • Итак, констатирую факт: мульгипудер получилась. При этом получилась не только съедобной, но даже вкусной. С остреньким лучком - вообще песня. И не забываем, что неумолимо приближается Великий пост. Так что можно будет и дальше продолжать готовить эту, как её, мульти-пульти? А, не, мульгипудер!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед

Вкусы: необычный луковый картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мульгипудер
Рецепт: Мульгипудер

Если бы была такая возможность, то я начала бы описание рецепта со смайлика с большой улыбкой! В поисках прекрасного я наткнулась на данный рецепт. Сказать, что эстонцы меня удивили, значит ничего не сказать. Дай, думаю, приготовлю да поделюсь с вами, мои любимые поварята. Короче, я начала процесс, а чем дело кончилось - увидим и удивим. (Два глагола с одинаковым набором букв)))

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Мульгипудер»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мульгипудер» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Отчитываюсь.Готовили.Вкусно
Что удивительно,вкус перловки почти не слышен, крупа даёт сытость и мягкую нейтральность .Очень хорошо пошла, или пошёл к мясу и острым вяленым помидорам.В мои приоритеты пробирается эстонская кухня.
Автору ещё раз ,спасибо!
Спасибо! Я очень рада. Тоже чувствую, что Эстония всё сильнее проникает в меня.
Вот красотень.Однозначно- надо готовить .А то, дай всем перловки с грибами.
Автор просто бесподобен,не рецепт ,а повесть.Почитал -настроение поднял!
Ой, да ладно уж Вам, прям в краску вогнали. Хотя, сама читаю, вспоминаю, как готовила, и смеюсь Спасибо!
Жуть!!! Ну, как я умудрилась пропустить такой замечательный рецепт?!?! Обязательно попробую! Только сперва тюльку насолю или правильно тюлек, тюльки..., а плевать, главное, что вкусно!
Я вот тоже так думаю. Как бы ни называлось, лишь бы вкусно было.
@
Здравствуйте!
Большое спасибо за рецепт - дешево и сердито, вкусно и просто, и продукты эти всегда в доме есть.
Моя перловка не размялась ложкой, так и осталась лежать крупинками, но это на вкус не повлияло.
Очень вкусно с пивом
Всего Вам самого доброго!
Спасибо большое за тёплый отзыв. Перловка и не сможет размяться как пюре. Она просто мягкая. А вот с пивом даже не думала. Надо будет попробовать.
Ну баушка - просто писательница, поэт и повариха вместе !!!
Дааа, иногда меня прёт! Спасибо большое за комплимент!
Очень необычно, но вкусно! От себя добавила укропчик.
Вот здорово! Замечательно получилось! Очень рада, что понравилось!
Повеселили, спасибо! Сама бы если где увидела такой рецепт, не решилась бы приготовить, но Вашему описанию доверяю . Я никак не подружусь с перловкой... А тут не просто дёшево-сердито и постно, так ещё и вкусно, оказывается . Правда, лучок муж не жалует, себе нажарю))). В общем, забираю в КК .
Спасибо! Да, рецепт испытала на себе и результатом осталась довольна. Если муж лук не любит, сделайте ему его любимую зажарку или соус. Ни перловка, ни картошка особой сочностью не отличаются, поэтому мульгипудер нужно чем-то смягчить. Но с остреньким жаренным луком - просто отпад!
Спасибо за рецепт! дома все перловку уважают,кроме младшей.Вот теперь я ей подсуну
Вам спасибо! Я молчок!
Очень порадовало Ваше блюдо! Приберегла его для поста, раньше не готовила, и не разочаровалась. Интересный вкус получается и консистенция совсем другая, нежели у обычного пюре на воде. Буду еще готовить, спасибо Вам, хозяюшка!
Вам спасибо! Да, это и не пюре, и не каша. Однако муж мой съел как пюре. А я и рада, перловку-то он терпеть не может!
Готовила. Очень всем понравилось. Более сытно получается по сравнению с простым картофельным пюре, нет тяжести, что главное на следующий день превосходно себя ведет, не каменеет как простое картофельное пюре. Кто на следующий день разогревал пюре понимает о чем я. Жареный лук прекрасно дополняет вкус. Но во второй раз я просто банально про лук забыла, скушали все равно на ура. Спасибо за рецепт!
Вам спасибо! Рада, что понравилось!
Спасибо за вкусняшку !!! Сейчас мариную скумбрию,и думаю она прекрасно подружиться с Вашим MulgiPuder-ом !
Точно! А я хамсу солю
Интересный рецепт, прекрасное повествование!
Спасибо большое!
Наша бабушка Наташа,
Бабушка Забота-
Приготовит вкусно кашу
Вот ее работа!!!
Но не так проста кашица
Нужно разобраться
Эт перловка иль ядрица?
Как тут догадаться?
Наша Бабушка Забота
Спрятала в картошку
Надоевшую перловку,
Пошутив немножко.
В результате очень вкусным
Получилось блюдо
А уж с чем его откушать
С мясом или рыбой...
Каждый выберет по вкусу
Кто чего желает.
Наша Бабушка Забота
Выбор предлагает!!!
Оооооооооо! (тут смайлик с отпавшей челюстью) Я таких отзывов в жизни не получала! Светочка, спасибо большое! Сразила меня наповал!
Очень приятно писать отзывы хорошим блюдам.И хорошим людям,которые их готовили!
↑Ответ для Лисенок
БИНГО!
Пока не знаю, насколько вкусно (придётся поверить наслово , но усмеялась от души! ) Браво!
Я и готовила его с широкой улыбкой, и когда приготовление описывала хихикала. Вот и народ повеселить получилось
Получилось-получилось!
Как интересно! Блюдо получается совсем разным, в зависимости от сопровождения. Спасибо Ирине за разъяснение. Забираю в КК и буду готовить во всех вариантах
Спасибо большое!
↑Ответ для olga2121972
Про рыбное сопровождение ничего и быть не могло, потому что Mulgipuder всегда готовят с копчёным мясом или беконом! Всё по той же причине растительное масло не используют вообще.
P.S. эта каша называется Kartuli-kruubi puder.
Моя каша называется MULGIPUDER.
Mulgipuder с мясом.
Нет, не с мясом. На сале от обжаренного бекона жарят лук и не более. А мясо не добавляют вообще.
↑Ответ для Irina Laht
Да, я знаю. Но практически не ем свинину. Вот поэтому и сделала на растительном масле
Я и говорю, что это не Mulgipuder, a Kartuli-kruubi puder. Все отлично, кроме названия.
Не согласна. Это мульгипудер
В гости Вас, что ли позвать?... Для меня как Mulgipuder, так и Kartuli-kruubi puder не экзотика, а повседневная еда.
Ура! В гости!
Только при условии, что название поменяете. А то 2,500 тысячи км - НЕ ШУТКА!..
Мне, прежде чем начинать с Вами спорить, надо было посмотреть откуда Вы. Спорить с человеком из Эстонии об эстонской национальной кухне может только не очень умный человек!
Вы не обижайтесь, пожалуйста, просто я, несколько, занудлива и люблю точность во всём.
Ни о какой обиде и речи быть не может! Очень замечательно пообщались!
У-ух!
↑Ответ для Irina Laht
Поискала в интернете эти самые "картули", так и туда мясо добавляют. Видимо, каждый по-своему готовит
Kartul - картошка, kruup - крупа, puder- каша. Kartuli-kruubi puder - картофельно-крупяная каша. Mulgipuder - это каша с копчёным мясом или беконом. Mulgimaa (земля Мульги)- это область центральной Эстонии. Некоторые блюда называются с упоминанием географической принадлежности. Вот.
P.S.В и-нете очень мого рецептов типа: кто-то, кому-то, когда-то сказал, а мне показалось, что я запомнил.
↑Ответ для Irina Laht
Да, это я читала. Я про то, что в интернете Kartuli-kruubi puder тоже готовят с мясом. Интернет не всегда отражает действительность, к сожалению.
Ага.
↑Ответ для Irina Laht
В садике и в школе мульгипутру готовят с фаршем. Но, по-моему, кartuli-kruubi puder и мульгипудер - это один и тот же рецепт. Только кому-то нравиться с мясом, а кому-то без мяса. Или со шпротами, как в данном рецепте... Поэтому не вижу смысла спорить из-за названия.
Замечательный рецепт! Спасибо за красочное и эмоциональное описание процесса! Забрала в КК. Буду готовить.
Спасибо Вам большое!
Читаешь рецепт и получаешь огромное удовольствие,настроение просто поднимается на глазах Утащила в к/к, буду знакомить родных с эстонской кухней,главное умолчать о перловке...
Большое спасибо!
Для поста-просто идеально
Это точно! Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"
Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки