Время приготовления этого блюда около 4 часов, но при этом оно почти не требует вашего внимания. В результате вы получите очень мягкое и нежное мясо.
RaIenaПоваренок 3 уровня
- 16 февраля 2016, 9:24
- 252361
Рулька запеченная
Ингредиенты для «Рулька запеченная»:
- Рулька — 1 шт
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Морковь (средние) — 2 шт
- Чеснок (1 целая головка для бульона + 3-4 зубчика для маринада)
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 100 мл
- Порошок горчичный — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2463.5 ккал |
белки
118.6 г |
жиры
184 г |
углеводы
88 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Рулька запеченная»:
-
Рульку (весом одна рулька обычно бывает от 1 до 1,5 кг) промываем, кладем в большую кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пенку.
Закрываем крышкой. Варим на тихом огне 80 минут. -
Открываем, добавляем в воду по паре целых морковок, луковиц, головку чеснока, по пучку укропа и петрушки.
Варим еще 40 минут на тихом огне под крышкой. -
Через 40 мин. добавляем соль, черный перец горошек, лавровый лист. (Раньше солить нельзя!)
Держим на огне еще 15-20 минут. -
Ставим на разогрев духовку (до 200 градусов) и начинаем готовить маринад.
В миске соединяем соевый соус, горчичный порошок, мед и чеснок, пропущенный через пресс. -
Форму выстилаем фольгой так, чтобы потом можно было этой фольгой полностью завернуть рульку. Рульку достаем из бульона, выкладываем в форму и еще горячей обмазываем маринадом. Оставляем ее пропитаться на 15-20 мин.
Закутываем рульку в фольгу и протыкаем в фольге несколько дырочек.
Запекаем в духовке при 200 градусах 1 час.
Чтобы получилась румяная корочка, подержим готовую рульку минут 5 под грилем.
Мясо получается таким нежным, что вы не сможете взять его за косточку. Косточка легко выходит из мяса.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2016 года m kuzya7 #
6 декабря 2016 года RaIena # (автор рецепта)
14 сентября 2016 года serg zima2010 #
Рулька хороша только предварительно сваренная с дальнейшим подрумяниванием, как у Вас.
Все другие рецепты на эту тему не дают мягкости и и сочности рульки ,только привлекательный вид и запах ,а на вкус ерунда!(готовил много раз и в рукаве и в фольге и в открытом виде).
И только Ваш соответствует моему проверенному рецепту.
А открыл и почитал рецепт чтобы удостовериться в опробованной версии.
Пошел готовить рульку.
14 сентября 2016 года RaIena # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года khris n2011 #
16 февраля 2016 года Ирушенька #
16 февраля 2016 года tomi_tn #
16 февраля 2016 года weta-k #
16 февраля 2016 года larochka 00 #
16 февраля 2016 года shumasha #
16 февраля 2016 года RaIena # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года RaIena # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года Маргарита Сидорова #
16 февраля 2016 года RaIena # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года Ника Никуша 1 #
16 февраля 2016 года RaIena # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года galy69 #
16 февраля 2016 года Wera13 #
16 февраля 2016 года grosstalker66 #
16 февраля 2016 года RaIena # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года чалдонка #
16 февраля 2016 года Ленчик Дашик #
16 февраля 2016 года Kuss #
16 февраля 2016 года RaIena # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года Kuss #
6 декабря 2016 года m kuzya7 #
16 февраля 2016 года liliana_777 #
16 февраля 2016 года Николай2405 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: