Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Татьяна МПоваренок 6 уровня

25 февраля 2016, 10:43
55576

Зельц из рульки "Пряный"

Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт зельца из рульки и свиной грудинки! Плотные, ароматные кусочки зельца украсят праздничный стол и придутся по вкусу преимущественно мужской половине, так как закуска достаточно жирная, но и дамы не откажутся его испробовать! Время на приготовление занимает, не считая варки, всего минут 15, а как вкусно!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Зельц из рульки "Пряный"»:

Рулька (свиная, передняя) — 1 кг
Грудинка (свиная) — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Смесь перцев (горошком) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Смесь специй (пряные сушеные травы) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2667.4 ккал	белки 85.8 г	жиры 151.6 г	углеводы 27.2 г
100 г блюда
ккал 122.4 ккал	белки 3.9 г	жиры 7 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Зельц из рульки "Пряный"»:

Рульку и грудинку залить водой, хорошо посолить (чуть больше, чем солим суп), добавить перцы, лавр, лук, морковь и варить в мультиварке-скороварке 3 часа (для обычной мультиварки или кастрюли время увеличить до 4-4,5 часов);
Шумовкой вынимаем все мясо и горячим отделяем от кости рульку и вынимаем ребра с грудинки;
Бульон процеживаем и используем в качестве основы под суп, очень ароматно!
Ножом рубим (не надо мельчить, просто порубить на кусочки) горячую рульку и мясную часть грудинки, влить 3-4 ст. л. бульона, пробуем на соль (если нужно - то подсолить), при желании можно давить 1 ч. л. крупиц желатина (я не добавляла) для прочности;
Все перемешать и плотно уложить в любую форму;
Жирную часть грудинки порезать полосками и выложить сверху, посыпать пряными травами, накрыть фольгой (крышкой, пленкой) и убрать в холодильник на 8-10 часов;
Ножом пройтись по краям и перевернуть готовый зельц;
Затем еще раз перевернуть, если хотите видеть сальные кусочки сверху, на блюдо;
Резать и снимать пробу! Отлично с зеленью, овощными салатами и острыми соусами!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: завтрак ужин закуска

Вкусы: мясной пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121590/]Зельц из рульки "Пряный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121590/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/25/29/1466819_72557-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт зельца из рульки и свиной грудинки! Плотные, ароматные кусочки зельца украсят праздничный стол и придутся по вкусу преимущественно мужской половине, так как закуска достаточно жирная, но и дамы не откажутся его испробовать! Время на приготовление занимает, не считая варки, всего минут 15, а как вкусно!

Ингредиенты: Рулька, Грудинка, Лук репчатый, Морковь, Смесь перцев, Лист лавровый, Смесь специй, Соль.
Тэги: завтрак, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зельц из рульки "Пряный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/25/29/1466819_72557-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зельц из рульки Пряный" title="Рецепт: Зельц из рульки Пряный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт зельца из рульки и свиной грудинки! Плотные, ароматные кусочки зельца украсят праздничный стол и придутся по вкусу преимущественно мужской половине, так как закуска достаточно жирная, но и дамы не откажутся его испробовать! Время на приготовление занимает, не считая варки, всего минут 15, а как вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зельц из рульки "Пряный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1553">Рулька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3058">Смесь специй</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/121590/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зельц из рульки "Пряный"

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Зельц из рульки "Пряный"»:

Рулька Грудинка Лук репчатый Морковь Смесь перцев Лист лавровый Смесь специй Соль

Тэги: завтрак, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2105

Немецкий суп бедняка

197
2105
78731

438

Салат "Нежность"

32
438
169585

431

Ячневая каша "Куба"

60
431
37058

Фотографии «Зельц из рульки "Пряный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 февраля 2016 года vladinga #

28 февраля 2016 года funtik odin #

Вот это да. Очень вкусно. Рулек надо больше, желатин от страха добавил.

Рецепт замечательный

27 февраля 2016 года гуманойды #

вопрос по рецепту

Сколько надо воды на это колличество мяса?

28 февраля 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)

А как вы обычно варите мясо? Столько и наливайте...

27 февраля 2016 года гуманойды #

А сколько воды?

27 февраля 2016 года eleshanikolaevna #

Шикарный рецепт, спасибо!

27 февраля 2016 года dudkina1962 #

Вкусно.Но из одной рульки маловато получается...В ней большая кость и удалив её мясца то и маловато.....

27 февраля 2016 года Еще та #

Замечательный рецепт ! Люблю рульку,но брезгую возиться с головой .

27 февраля 2016 года diana196104 #

Да, это очень вкусно. Делала почти так же, только без грудинки и сверху ставила груз - по рецепту Марины Хлебниковой (из Ютуба). Мои рульку запеченную не едят - жирновата. А такую несколько раз делала - на улет. Желатин добавляла. Резать можно очень тонко.

27 февраля 2016 года natalya petrakova 56 #

Вкуснятинка!В КК!!!Спасибо!!!

27 февраля 2016 года Юрий Дубов #

3-4 часа варить, затем 8-10 часов в холодильнике. За это время можно умереть. Где же мне такую найти чтобы все это готовила, а то все приходится самому

27 февраля 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)

Варит мультиварка... а пока остывает можно и погулять)

27 февраля 2016 года Liudmila1956 #

Так аппетитно!

Рульку резать со шкурочками?

27 февраля 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)

Конечно)

27 февраля 2016 года 29-09 Ирина #

Спасибо, обязательно приготовлю.

27 февраля 2016 года УляХ #

ну супер..

26 февраля 2016 года Aigul4ik #

это шедевр!!

26 февраля 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)