На годовщину хотелось приготовить небанальное блюдо. Утиные ножки манили в магазине, а дома на меня напали остальные ингредиенты. Муж-мясоед был в восторге от сочности, а я от изысканности и нежности получившегося блюда - и ведь так просто! Очень актуально для тех, кто не любит фрукты в мясных блюдах или уже устал от апельсиновой утки
BogatovaMПоваренок 1 уровня
- 15 марта 2016, 14:37
- 4805
Ароматные утиные ножки
Ингредиенты для «Ароматные утиные ножки»:
- Утка (окорочка) — 3 шт
- Лимон — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло сливочное — 40 г
- Мед — 1 ст. л.
- Коньяк — 40 мл
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
19155.9 ккал |
белки
817.5 г |
жиры
1749.7 г |
углеводы
63.8 г |
| Порции | |||
| ккал 6385.3 ккал |
белки 272.5 г |
жиры 583.2 г |
углеводы 21.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 301.2 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 27.5 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Ароматные утиные ножки»:
-
Окорочка помыть, срезать лишний жир, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью. Лимон порезать крупными кусками, выдавить сок на ножки и все вместе - ножки, сок и выжатые куски лимона - положить в полиэтиленовый пакет на 4 часа (можно больше - я сделала вечером накануне). Вот так выглядят наши лапки после маринования. Маринад не выливать!
-
Сливочное мало растопить на сковороде
-
На большом огне "припалить" лапки на сливочном масле...
-
... с двух сторон. Степень "припалистости" на фото. Т. е. просто прижечь корочку, не более того. Это необходимо, чтобы запечатать внутри ножки все соки и не высушить ее в процессе приготовления.
-
Сложить окорочка в подходящую форму. В моем случае 3 ножки запросто поместились в форму для выпечки кекса. Влить немного маринада (около 30-40 мл, по вкусу). Туда же влить растопленное сливочное масло со сковороды. Это будет чудесная основа для соуса.
-
Хаотично покидать очищенные, порезанные пополам зубчики чеснока. Чеснок придаст аромат.
-
Вылить рюмку (40 мл) коньяка (любого другого крепкого ароматного напитка). Для аромата и размягчения мяса.
-
Смазать сверху ножки медом - для красивой корочки и пикантного привкуса. Вообще мой муж не любит сладости в мясных блюдах, но в "корочках" даже не ощущает, все только головой качает, как красиво получается, а я и не сознаюсь, что это просто мед красит))) Поставить в духовку на 40 минут на среднюю температуру.
-
У всех разные духовки и разные размеры уток, поэтому степень готовности легко определить по оголившейся голяшке.
Мясо получается очень мягким, ароматным, на дне формы образуется чудеснейший соус, которым можно полить Ваш любимый гарнир.
Вкус - изумительный, мясо нежнейшее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа nelliundco #
[+5]16 марта 2016 года Ninzonka #
17 марта 2016 года BogatovaM # (автор рецепта)
16 марта 2016 года Aigul4ik #
17 марта 2016 года BogatovaM # (автор рецепта)
16 марта 2016 года khris n2011 #
15 марта 2016 года tania 84ru #
17 марта 2016 года BogatovaM # (автор рецепта)
15 марта 2016 года Ирушенька #
17 марта 2016 года BogatovaM # (автор рецепта)
15 марта 2016 года antonina gil53 #
15 марта 2016 года oksanadydenkova #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: