Это наш домашний фирменный рецепт, проверенный годами. Мясо получается очень сочное и мягкое, а соус придает ему неповторимую цитрусовую нотку вкуса и аромата!
natapitПоваренок 7 уровня
- 4 апреля 2016, 13:23
- 16588
Мясо с ароматным лимонным соусом
Ингредиенты для «Мясо с ароматным лимонным соусом»:
Мясо:
- Свинина (у меня грудинка, подойдут шея или лопатка) — 1500 г
- Горчица (острая) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Кориандр — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Розмарин (небольшая веточка) — 1 веточ.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Чеснок (сухой порошок)
- Масло растительное — 1 ст. л.
Соус:
- Лимон (чуть больше яйца) — 1 шт
- Сок лимонный — 100 мл
- Масло оливковое — 60 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль
- Перец черный
- Тимьян (свежий, я заменила на петрушку) — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4937.5 ккал |
белки
254.8 г |
жиры
411.8 г |
углеводы
65.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1234.4 ккал |
белки 63.7 г |
жиры 103 г |
углеводы 16.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.8 ккал |
белки 12 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Мясо с ароматным лимонным соусом»:
-
Мясо натереть лимонным соком, посыпать чесноком, посолить и поперчить со всех сторон, оставить при комнатной температуре на 1 час. Затем смазать горчицей и, поместив в емкость с крышкой, отправить в холодильник на 24 часа.
-
Смазать мясо со всех сторон соевым соусом, сверху посыпать кориандром. Поместить в жаропрочную форму, смазанную маслом, налить в нее 200 мл воды и добавить розмарин. Плотно закрыть фольгой.
-
Запекать в нагретой до 220"С духовке 40 минут. Затем снизить температуру духовки до 180"С и запекать еще 40 минут. Снять фольгу и дать мясу зарумяниться минут 15. При прокалывании мяса должен выделяться прозрачный сок. Время запекания напрямую зависит от толщины куска мяса, ориентируйтесь на вашу духовку.
-
Соус:
Лимон вместе с кожурой нарезать малюсенькими кусочками. Добавить к нему лимонный сок, масло, перец, соль, мед и зелень, хорошо перемешать и дать настояться хотя бы 1 час. -
Поместить в стеклянную емкость с крышкой. Соус прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, подходит не только для мясных, но и для рыбных и овощных блюд и салатов.
-
Мясо сервировать с соусом и овощами, можно с вашим любимым гарниром.
-
Из охлажденного мяса получается великолепная нарезка.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2016 года antonina gil53 #
4 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года белошвейка #
4 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года golubga #
4 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года екатерина19901 #
4 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Angel-Wise #
4 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года Любимая13 #
4 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: