Вкусный бисквитный торт с масляным кремом и шоколадными бабочками. На самом деле все очень просто. Делюсь с вами, мои дорогие!
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 13 апреля 2016, 3:22
- 8520
Торт "Шоколадница"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадница"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 55 г
- Крахмал — 20 г
- Сахар — 110 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ванилин — 0,5 г
Крем
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (82,5%) — 150 г
Сироп-пропитка
Шоколадные бабочки
- Шоколад темный (80%) — 40 г
Украшение
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3101.3 ккал |
белки
42.9 г |
жиры
164.5 г |
углеводы
348.9 г |
| Порции | |||
| ккал 258.4 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 29.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 35.2 г |
Рецепт «Торт "Шоколадница"»:
-
Отделить белки от желтков
-
Смешать сахар с ванилином. Муку с крахмалом смешать и просеять два раза.
-
Взбить до пышности белки
-
Постепенно всыпать сахар. Взбивать до плотной, блестящей массы 10-12 минут.
-
По одному ввести желтки, продолжая взбивание.
-
Ввести половину нормы муки, просеивая ее в третий раз
-
Аккуратно венчиком снизу вверх перемешать. Ввести оставшуюся часть муки, аккуратно перемешать.
-
Дно формы застелить пергаментом, ничем не смазывать. Вылить тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусах 25 минут, ориентируясь по своей духовке. Диаметр формы у меня 24 см.
-
Бисквит сразу вынуть из духовки
-
Перевернуть и остужать на решетке 4-6 часов. Лучше бисквит выдержать 12 часов.
-
Для заварной части крема взбить венчиком яйцо, сахар, муку и 50 мл. молока.
-
Довести почти до кипения 100 мл. молока
-
Влить тонкой струйкой яично-молочно-мучную смесь, непрерывно помешивая.
-
Довести смесь до загустения.
-
Накрыть пленкой и дать полностью остыть.
-
Сливочное масло достать зараннее, оно должно быть мягким. Взбить миксером до побеления минуты 3-4
-
Продолжая взбивание, вводить по столовой ложке заварную часть крема.
-
Часть крема я отложила в кондитерский мешок на украшение. Остальная часть для коржей. Приготовила сироп-пропитку - смешала воду, сахар, коньяк. Бисквит вынула из формы, разрезала на два коржа. Верхний корж положила на низ торта, пропитала половиной сиропа.
-
И нанесла крем.
-
Нижний корж положила сверху. Он идеально ровный и торт будет красивый и ровный. Пропитала сиропом, нанесла крем сверху и с боков.
-
От руки нарисовала бабочек, подготовила пергамент. Растопила в пакете шоколад, опустив в горячую воду. Затем срезала у пакета уголочек.
-
Положила шаблон, сверху пергамент, обвела контур, подправляла зубочисткой.
-
И нанесла рисунок. Рисунок может быть любой. Слишком тонкие линии не нужно рисовать, шоколад будет потом ломаться. Перенесла пергамент на открытую книгу.
-
И зафиксировала книгу в холодильнике. В одной книге можно уместить три-четыре бабочки. Застывшие убрать на полку и положить новые. Можно приготовить бабочек с запасом, вдруг сломаются.
-
Обмазала торт кремом, натерла слегка на мелкой терке шоколад. Нанесла цветы кремом из мешка, украсила кондитерской посыпкой. Бабочек аккуратно сняла с пергамента, посадила, делала это в холодильнике, т. к. шоколад в руках очень быстро тает.
Торт "Шоколодница" готов! Угощайтесь!
И в разрезе
И в разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 апреля 2016 года svetlichn svetlana61 #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Демурия #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Кир Рояль #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Kuss #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Kuss #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Kuss #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года xmxm #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года xmxm #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года xmxm #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года xmxm #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года xmxm #
13 апреля 2016 года Прросто Мамочка #
13 апреля 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: