• 13 апреля 2016, 3:22
  • 6543

Торт "Шоколадница"

Рецепт: Торт Шоколадница

Вкусный бисквитный торт с масляным кремом и шоколадными бабочками. На самом деле все очень просто. Делюсь с вами, мои дорогие!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Шоколадница"»:

Бисквит

Крем

Сироп-пропитка

Шоколадные бабочки

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3072.47 ккал
белки
41.2 г
жиры
163.4 г
углеводы
349.018 г
Порции
ккал
256.04 ккал
белки
3.43 г
жиры
13.62 г
углеводы
29.08 г
100 г блюда
ккал
310.66 ккал
белки
4.17 г
жиры
16.52 г
углеводы
35.29 г


Рецепт «Торт "Шоколадница"»:

Отделить белки от желтков

Смешать сахар с ванилином. Муку с крахмалом смешать и просеять два раза.

Взбить до пышности белки

Постепенно всыпать сахар. Взбивать до плотной, блестящей массы 10-12 минут.

По одному ввести желтки, продолжая взбивание.

Ввести половину нормы муки, просеивая ее в третий раз

Аккуратно венчиком снизу вверх перемешать. Ввести оставшуюся часть муки, аккуратно перемешать.

Дно формы застелить пергаментом, ничем не смазывать. Вылить тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусах 25 минут, ориентируясь по своей духовке. Диаметр формы у меня 24 см.

Бисквит сразу вынуть из духовки

Перевернуть и остужать на решетке 4-6 часов. Лучше бисквит выдержать 12 часов.

Для заварной части крема взбить венчиком яйцо, сахар, муку и 50 мл. молока.

Довести почти до кипения 100 мл. молока

Влить тонкой струйкой яично-молочно-мучную смесь, непрерывно помешивая.

Довести смесь до загустения.

Накрыть пленкой и дать полностью остыть.

Сливочное масло достать зараннее, оно должно быть мягким. Взбить миксером до побеления минуты 3-4

Продолжая взбивание, вводить по столовой ложке заварную часть крема.

Часть крема я отложила в кондитерский мешок на украшение. Остальная часть для коржей. Приготовила сироп-пропитку - смешала воду, сахар, коньяк. Бисквит вынула из формы, разрезала на два коржа. Верхний корж положила на низ торта, пропитала половиной сиропа.

И нанесла крем.

Нижний корж положила сверху. Он идеально ровный и торт будет красивый и ровный. Пропитала сиропом, нанесла крем сверху и с боков.

От руки нарисовала бабочек, подготовила пергамент. Растопила в пакете шоколад, опустив в горячую воду. Затем срезала у пакета уголочек.

Положила шаблон, сверху пергамент, обвела контур, подправляла зубочисткой.

И нанесла рисунок. Рисунок может быть любой. Слишком тонкие линии не нужно рисовать, шоколад будет потом ломаться. Перенесла пергамент на открытую книгу.

И зафиксировала книгу в холодильнике. В одной книге можно уместить три-четыре бабочки. Застывшие убрать на полку и положить новые. Можно приготовить бабочек с запасом, вдруг сломаются.

Обмазала торт кремом, натерла слегка на мелкой терке шоколад. Нанесла цветы кремом из мешка, украсила кондитерской посыпкой. Бабочек аккуратно сняла с пергамента, посадила, делала это в холодильнике, т. к. шоколад в руках очень быстро тает.

Торт "Шоколодница" готов! Угощайтесь!










И в разрезе




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Шоколадница
Описание: Вкусный бисквитный торт с масляным кремом и шоколадными бабочками. На самом деле все очень просто. Делюсь с вами, мои дорогие!
Тэги: десерт.


Фотографии «Торт "Шоколадница"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Великолепный торт! Готовить легко и просто, а результат - потрясающий! Сама не пробовала, но услышала много комплиментов в свой адрес. Брала 1,5 нормы ингредиентов, т.к. нужен был немаленький тортик. Светочка, и отдельное спасибо за мастер-класс по приготовлению бабочек. В крем добавила 2 желтка, а из белков сделала БЗК для украшения сверху. Спасибо тебе, дорогая, от всей души за прекрасный рецепт!
Какой тортик красивый! Замечательный!
Спасибочки, Наташенька! Мне очень приятно!
Ответ для lina0710
Бабочки- супер, как на цветах сидят да того и гляди взлетят!
Танюша, сердечное спасибо за теплый комментарий! Ну очень приятно!
Ответ для lina0710
Оооо го! Круто!!!! Линочка, как прекрасно получилось!
Лилечка, от души благодарю за такой приятный комментарий!
Куча комплиментов - это мало, Линочка, за такое волшебство! Я даже хвалить не могу.. Онемела Восхитительный торт!
Викулечка, спасибо, милая, от всей души! Очень тронута твоими словами!
Ответ для lina0710
Линочка, шикарное оформление! Очень вкусный тортик из простых ингредиентов!
Ты права, Жанночка, очень простой и вкусный тортик! Спасибо тебе огромнейшее!
Ответ для lina0710
Линочка , роскошный торт !
Алсунечка, большущее спасибо за похвалу!
Ответ для lina0710
Ах, какое чудо, Линочка ! Шедевральный, просто сказочный торт ! Мастерство исполнения, как всегда, на высшем уровне !
Ларочка, спасибо, милая! Ты очень добра ко мне! От души благодарю за такую щедрую похвалу!
Ответ для lina0710
Линочка, просто шикарный, очень красивый торт! Бабочки - просто чудо!
Иришечка, огромное спасибо, дорогая! Мне безумно приятны твои слова!
Ответ для lina0710
Линочка, твои тортики - бомба!!! Эх..., мне бы так научиться, но это не моё... Бабочки вообще отпад, я таких видел летом в Карпатах, в горах, порхали с цветка на цветок, очень красиво...!!!
Роберт, душевное тебе спасибо за такой добрый и позитивный комментарий! Как мне приятно, что мой тортик навеял теплые воспоминания!
Ответ для lina0710
Линочка, изумительный тортик ! А бабочки - само совершенство
Галочка, огромное спасибо, моя дорогая!
Ответ для lina0710
Тортик потрясающий! Красотища!
Маришка, спасибо, моя хорошая! Ну очень приятно!
Ответ для lina0710
Линочка! Торт - великолепный у тебя! Мастерица!
Спасибочки, Юленька, от всего сердца! Безумно приятна твоя похвала!
Ответ для lina0710
Линочка, шикарный тортик!
Оленька, сердечное спасибо за поддержку и похвалу!
Ответ для lina0710
Линочка, шедевральный тортик! Невероятно красиво! Бабочки будто на облачке!
Олюшка, спасибо, милая, за такой трогательный комментарий!
Ответ для lina0710
Линочка, браво! Потрясающей красоты торт! Обожаю такое оформление - ажурный бортик и бабочки - само очарование!
Веточка, огромное спасибо, дорогая! Твоя похвала безумно приятна!
Ответ для lina0710
Лина. это что-то нереальное! Очень красиво, нежно, роскошно
Ириша, от всей души благодарю за добрый теплый комментарий!
Ответ для lina0710
Линочка, шикарный торт, ооочень красивый !!!
Галочка, сердечное спасибо за теплый комментарий!
Ответ для lina0710
Линочка, торт у тебя восхитительный! Бабочки - само очарование! Очень красивое шоколадное кружево! Умничка! Я искренне рада, что торт произвел такое впечатление! Сердечно тебя благодарю за выбор рецепта, прекрасное фото и добрые слова! Спасибо, Линочка!
Светуля, это тебе еще раз огромное спасибо за прекрасный рецепт! И спасибо от всей души за такие теплые и душевные слова! Мне очень радостно и приятно слышать, что тебе понравилось мое исполнение!
Линочка, спасибо, моя хорошая! Твои отчёты всегда вызывают восторг!
Спасибо за рецепты . Но честно сказать чародейка понравилась больше . Возможно потому что этот бисквит я мартини пропитывала , а тот медовухой . Короче что нахожу в баре тем и пропитываю . Мы с мужем не пьём , поэтому только что от праздников остаётся . Светочка после Пасхи уже выбираю новые рецептик у тебя 😉
Анечка, симпатичный и аппетитный торт получился! Спасибо за фотоотчет и доверие к рецептам!
Светлана заранее вопрос задам , а бабочки на шаблоне в холодильнике застывают ? И скажите какой фирмы пергамент покупаете . А то у меня не очень по качеству который я беру
Спасибо за вопросы и интерес к рецепту! Не знаю Вашего имени, извините.
Пергамент у меня фирмы Paclan, я им очень довольна! Бабочки застывают на шаблоне, на зафиксированной книге. Фото в рецепте есть.
Да, и ещё шоколад нужен не менее 80%. Чтобы бабочки держали форму.
Вам спасибо за ответы ) меня зовут Аня) буду искать такой пергамент и ещё один вопрос , а пасхальный кулич вы печёте ? А то искала у вас в рецептах , вроде не нашла )
Приятно познакомиться! Ко мне можно на ты.
Рецепта кулича у меня нет, их достаточно много на сайте. Несколько лет пекла классические куличи на молоке, яйцах и сливочном масле.
договорились . Я только щас смайлики заметила где добавлять . С телефона сижу не видно было . мне тоже приятно познакомится
Аня, я когда впервые на сайт пришла, вообще ничего не соображала, что и где находится. Потом потихонечку освоилась, девочки помогли, за что им большое спасибо!
шикарные бабочки-произведение искусства
Спасибо!
У меня родился племянник (наш птенчик), по этому поводу был испечен ваш торт. Большое спасибо за рецепт, торт очень нежный, невесомый и не приторный! Бисквит стал моим базовым рецептом практически ко всем тортам, для меня он идеален! P.S. На фото немного пострадал при переезде.
Екатерина, поздравляю Вас от души с рождением малыша! Пусть растёт здоровым и счастливым! Очень приятно, что Вы доверились и выбрали именно этот рецепт торта! Какой очаровательный милый птенчик! Чудесный торт получился, красивый и такой аппетитный! Соглашусь, бисквит идеален, тоже пеку только так. Огромное спасибо за прекрасный фотоотчет и тёплые слова! Спасибо!
Но ведь бабочек наверное нужно очень быстро делать, шоколад же быстро остывает.
Я бы не сказала. Всех успеваю сделать и шоколад не застывает.
Спасибо, очень хочется к тортику таких бабочек сделать.
Не за что ))) Всегда отвечу с радостью!
Класс идея с бабочками!
Спасибо Вам огромное!
Бабочки покорили!
Виктория, огромное Вам спасибо!
Спасибо!
Светочка, шикарный тортик!
Тоже так с бабочками экспериментирвала, когда тортик с кружевом по твоему рецепту пекла.
Иришенька, спасибо, солнышко! и как, эксперимент удался? Это второй мой торт с бабочками, уже полегче было
Удался,только сами бабочки не очень красивыми получились я их так на глаз нарисовала из остатков шоколода.
Здорово! Значит, уже опыт в этом есть
Ага Надо только нарисовать красиво или распечатать,а потом обводить.
Я сама компом не умею пользоваться, мужики мои то гигантов распечатают, то под микроскопом которых разглядывать... так я сама, от руки нарисовала. В первый раз с узорами были, но всё-равно не получается симметрично и по рисунку, то шоколад не туда потёк, то руки трясутся.. главное контур чтоб четкий и красивый был...
Добрые твои мужчины
Ничего,с каждым разом только лучше будет!
И не говори! проще самой...ну да, всё с опытом приходит.
Шикарный тортик
Женечка, милая, спасибо тебе огромное!
Ну вооот))))))))))) спешила, так что корявенько.
Викуленька!!!!! Торт удался! Бабочки порхают!!! ))) Спасибо тебе за фотографию торта, знаешь, как мне приятно!!!
Тебе спасибо
Не за что)) на здоровье!
Светочка, тортик замечательный, смотришь и сразу поднимается настроение А если попробывать, то вообще слов нет... Утащила к себе в к/к,теперь надо настроится что бы испечь такую красоту
я так рада, что подняла тебе настроение! Танюша, по секрету впервые ТАК сама себя хвалила... очень-очень вкусный торт, сиропом пропитан, с кремом, ммммм... это невероятно вкусный торт!!! Будет время и желание, конечно, можно испечь...
Все на выходные испеку Отчетик пришлю, ну очень , очень, очень он соблазнительный - одни бабочки чего стоят. Светочка есть за что себя хвалить, а я присоединяюсь
Спасибо, Танюша! Спасибо, моя дорогая!
Светочка, прелестный тортик!
А бабочки! Как я тебя понимаю! Как-то делала по этому же способу большое ажурное шоколадное сердце для тортика "Душа моя", радовалась, как ребенок!
Мариночка, огромное тебе спасибо, дорогая! Особенно мне нравится выносить торт и смотреть на реакцию родных, на их лица, выражение глаз! Истинное удовольствие!
Восторг и удивленные глаза родных - это и есть высшая оценка, Светочка!
Воооот! И я о том же!
Вот это дааааааааа!!!!! Просто СУПЕР! Ручки золотые!!!! УМНИЦА!!!!
Викуля, спасибо тебе, солнышко! Порадовала ты меня, сижу довольная, улыбааааюсь! на самом деле это просто... ну не сложно
Тебе уже пора кондитерку на дому открывать! Ну очень красивые торты у тебя!!!! А как ты думаешь, из белого шоколада такие бабочки получатся?
Мне тоже все знакомые так говорят из белого не пробовала... это надо почитать, 80% горький шоколад форму отлично держит, а я белым как я даже не знаю...
Ну так что тебя останавливает а я испекла свекру на день рождения торт вчера, полила шоколадом, не знаю как украсить)
Если есть дома белый, попробуй! Муж не хочет, говорит, для себя это одно, на продажу- другое! Не хочет!
Ну да, хлопотное это дело! Наделала бабочек, лежат застывают))))будут черные, ничего)))))))))))
Ну ты метеор!!! есть такое дело это мой второй торт, с первым было сложней, второй уже проще... ты их в холодильнике сажай на торт. А шоколад у тебя сколько процентов??? К шоколаду шоколад застывший надо как-то приклеить!!! тогда шоколадом их склеивать, я то в крем их сажала...
Шоколад 70 % , я им полосы по кругу сделала, а сверху бабочки, 3 шт, большиеееее, сажала не в холодильнике, а на столе, быстро, и бабочек я в морозилке немного подморозила, очень красиво, думаю семья будет в шоке Спасибо за классную идею, теперь буду на все торты праздничные так делать))))))))
Слушай, какая ты молодец!!!!!!!!! Умничка!!!!!!!!!
Спасибо до тебя конечно далеко
Не думаю
Ответ для Светланка g980
И сердечек наделала, на бока прицепила, все держится)))))))))))))))))))))))))))
Как здорово, как я рада!!!!!! Викуль, не хочешь прикрепить к рецепту фото? Будет классно!!!!
Ответ для andromeda 89
Или просто белым шоколадом полосы нанести, набери в инете, глянь фотки, может какая идея приглянется!
И так красиво, будет шоколадно-шоколадный торт)))))))))))
клево клево клево!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!!!!! так просто, а бабочки супер получаются!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Смотрится клева!!!!!!!1
Ответ для andromeda 89
Будет красиво! Я представляю торт, очень красиво!!!
Чуть позже скину фотку))))))
Только прочитала буду ждать!)))
Светочка, как мило и нежно!
Танюша, спасибо! Огромное тебе спасибо!
Светочка, шикарный торт! Очень красивый и, безусловно, вкусный! Бабочки меня просто потрясли!
Ириша, солнышко, мне очень-очень приятно! Огромное тебе спасибо за похвалу!
Милые бабочки, нет слов!!! Люблю такие затеи с творческим подходом!!! Молодец!!!
Спасибо, Викуленька! Торт с шоколадным кружевом уже был, теперь решила бабочек шоколадных на торт посадить.
Красота!!
Спасибо!
Светочка,то что ты "вытворяешь" на кухне - это достойно наивысших похвал!! Замечательный Поварёнок с безумно развитой фантазией - вот кто ты!!!
Мариночка! у меня проступили слёзки счастья... и улыбка до ушей!!! твои слова, такие добрые, тёплые и искренние, как бальзам на сердце!!! Спасибо тебе, Мариночка! Спасибо, родная!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки