Никак не могла придумать, как хоть немножко приучить ребенка попробовать тыкву, и тут решила придумать что-то немного необычное и замаскированное. Чем радо спешу поделится с вами. Рецепт полностью мой авторский, поэтому строго не судите и не ругайте. Коротко, это песочные коржи, но при этом получилось очень нежно на вкус и приятно... Ну, а об остальном читайте сами. Прошу...
ЖенульчикПоваренок 3 уровня
- 16 апреля 2016, 4:59
- 3291
Песочное пирожное "Бермудский треугольник"
Ингредиенты для «Песочное пирожное "Бермудский треугольник"»:
- Мука пшеничная / Мука — 3.5 стак.
- Маргарин — 250 г
- Сахар — 500 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Варенье — 0.5 л
- Тыква — 400 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Белок яичный — 4 шт
- Кислота лимонная — 1 щепот.
- Крахмал — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7894.7 ккал |
белки
79.6 г |
жиры
194.1 г |
углеводы
1533 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.2 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 56.4 г |
Рецепт «Песочное пирожное "Бермудский треугольник"»:
-
Приготовим тесто. Муку,150 гр сахара и маргарин с разрыхлителем хорошо перетереть в крошку, добавить желтки и майонез. Возможно кто-то захочет добавить сметану, проблем не будет. Я песочное тесто готовлю исключительно с майонезом.
-
Замесить тесто, завернуть в пакет и убрать на один час в холодильник.
-
Тыкву почистить и порезать кусочками, добавить 50 гр сахара и залить водой так, чтоб покрыло верх. Поставить на огонь и варить до готовности. Когда тыква будет готова, снимаем, сливаем жидкость наполовину и добавляем цедру, пусть остывает. После хорошо пюрировать и добавить 2 ст ложки крахмала, перемешать.
-
Варенье у меня вишневое, с цельными ягодами и немного жидковатое. Поэтому я его просто смешала с остальным крахмалом, вот впрочем и все.
-
Тесто постояло, достаем и делим на три равных части. Одну часть оставляем, остальные две отправляем назад в холодильник. Форму диаметром 28 см застелить пергаментом и руками расправить корж в форме. Поколоть слегка вилкой и печем 10-12 мин при темп 180*С.
-
Как только время истекло, достаем корж и поливаем его вареньем. Отправляем назад в духовку еще на 10-12 мин.
-
Вот как-то так получилось, вид конечно не сильно аппетитный. Но ведь это мелочи, главное же результат... На мой взгляд, лучше так и брать такое немного жидковатое варенье, так как оно пропитывает корж и немного благодаря крахмалу желируется.
-
То же и проделать со вторым коржом. Только здесь мы уже выкладываем пюре из тыквы. Третий корж печем просто без ничего.
-
Крем белково-заварной я готовлю по привычной всем схеме.300 гр сахара залить водой 100 мл. Варим 7 мин до мягкого шарика/ в ледяную воду капаем каплю сиропа, если формируется шарик, и не растекается, значит сироп готов/
-
Белки обязательно должны быть холодными. К ним добавить щепотку соли и щепотку лимонной кислоты. Пока варится сироп белки взбивать миксером на больших оборотах
-
Сироп готов и тонкой струйкой выливаем в белки и продолжаем взбивать еще мину 5-7, до остывания.
-
Крем я переложила в кондитерский мешок с насадкой, у меня звездочка.
-
Начнем собирать. Берем корж с вишней, поверх него ставим тот корж который пекли без ничего. И покрываем его кремом. Вот так.
-
Аккуратно поверх кладем корж с тыквой. И ровням слегка бока.
-
Режем на порции, в нашем случае это треугольники и украшаем по своему вкусу.
-
Каждый кусочек я со всех сторон украсила кремом, сделала вот такие бортики. Ну вот и все. Все приятного аппетита и сладкого чаепития...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2016 года Бабушка Забота #
21 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
17 апреля 2016 года Веста4 #
17 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
17 апреля 2016 года Веста4 #
17 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года Веста4 #
16 апреля 2016 года Ирушенька #
17 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года МурКатеринка #
17 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года sudarina #
16 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года khris n2011 #
16 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года Silvina #
16 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года Суслик Маринка #
16 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года Мила-Людок #
16 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года veronika1910 #
16 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года julcook #
16 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года mizinka #
16 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
16 апреля 2016 года Хамися #
16 апреля 2016 года Женульчик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: