• 16 апреля 2016, 4:59
  • 2540

Песочное пирожное "Бермудский треугольник"

Рецепт: Песочное пирожное Бермудский треугольник

Никак не могла придумать, как хоть немножко приучить ребенка попробовать тыкву, и тут решила придумать что-то немного необычное и замаскированное. Чем радо спешу поделится с вами. Рецепт полностью мой авторский, поэтому строго не судите и не ругайте. Коротко, это песочные коржи, но при этом получилось очень нежно на вкус и приятно... Ну, а об остальном читайте сами. Прошу...

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Песочное пирожное "Бермудский треугольник"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7894.7 ккал
белки
79.6 г
жиры
194.1 г
углеводы
1533 г
100 г блюда
ккал
290.2 ккал
белки
2.9 г
жиры
7.1 г
углеводы
56.4 г


Рецепт «Песочное пирожное "Бермудский треугольник"»:

Приготовим тесто. Муку,150 гр сахара и маргарин с разрыхлителем хорошо перетереть в крошку, добавить желтки и майонез. Возможно кто-то захочет добавить сметану, проблем не будет. Я песочное тесто готовлю исключительно с майонезом.

Замесить тесто, завернуть в пакет и убрать на один час в холодильник.

Тыкву почистить и порезать кусочками, добавить 50 гр сахара и залить водой так, чтоб покрыло верх. Поставить на огонь и варить до готовности. Когда тыква будет готова, снимаем, сливаем жидкость наполовину и добавляем цедру, пусть остывает. После хорошо пюрировать и добавить 2 ст ложки крахмала, перемешать.

Варенье у меня вишневое, с цельными ягодами и немного жидковатое. Поэтому я его просто смешала с остальным крахмалом, вот впрочем и все.

Тесто постояло, достаем и делим на три равных части. Одну часть оставляем, остальные две отправляем назад в холодильник. Форму диаметром 28 см застелить пергаментом и руками расправить корж в форме. Поколоть слегка вилкой и печем 10-12 мин при темп 180*С.

Как только время истекло, достаем корж и поливаем его вареньем. Отправляем назад в духовку еще на 10-12 мин.

Вот как-то так получилось, вид конечно не сильно аппетитный. Но ведь это мелочи, главное же результат... На мой взгляд, лучше так и брать такое немного жидковатое варенье, так как оно пропитывает корж и немного благодаря крахмалу желируется.

То же и проделать со вторым коржом. Только здесь мы уже выкладываем пюре из тыквы. Третий корж печем просто без ничего.

Крем белково-заварной я готовлю по привычной всем схеме.300 гр сахара залить водой 100 мл. Варим 7 мин до мягкого шарика/ в ледяную воду капаем каплю сиропа, если формируется шарик, и не растекается, значит сироп готов/

Белки обязательно должны быть холодными. К ним добавить щепотку соли и щепотку лимонной кислоты. Пока варится сироп белки взбивать миксером на больших оборотах

Сироп готов и тонкой струйкой выливаем в белки и продолжаем взбивать еще мину 5-7, до остывания.

Крем я переложила в кондитерский мешок с насадкой, у меня звездочка.

Начнем собирать. Берем корж с вишней, поверх него ставим тот корж который пекли без ничего. И покрываем его кремом. Вот так.

Аккуратно поверх кладем корж с тыквой. И ровням слегка бока.

Режем на порции, в нашем случае это треугольники и украшаем по своему вкусу.

Каждый кусочек я со всех сторон украсила кремом, сделала вот такие бортики. Ну вот и все. Все приятного аппетита и сладкого чаепития...






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочное пирожное Бермудский треугольник
Описание: Никак не могла придумать, как хоть немножко приучить ребенка попробовать тыкву, и тут решила придумать что-то немного необычное и замаскированное. Чем радо спешу поделится с вами. Рецепт полностью мой авторский, поэтому строго не судите и не ругайте. Коротко, это песочные коржи, но при этом получилось очень нежно на вкус и приятно... Ну, а об остальном читайте сами. Прошу...
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Какая же красота!
Спасибо.
Скажите, варенья надо пол литра на один корж, это не ошибка?
Совершенно правильно,пол литра на один корж.Задумка была в том,чтоб слой был приличный,так как корж с тыквой ,но варенье немного подвело,оно у меня было жидковато,хотя конечно на вкус это не повлияло.
Спасибо. Варенье ведь можно взять любое, погуще. Надо будет попробовать. Особенно крем заинтересовал. Сначала смутили сырые белки. но потом поняла что они прогреваются горячим сиропом.
Конечно,варенье на ваш вкус.В этом случае я посчитала нужным взять немного варенье с кислинкой.А что касается крема,так вы правы,белки завариваются когда добавляем ещё немного кипящий сироп.Пробуйте,очень буду рада фотоотчету.
Спасибо, рада что не ошиблась.
Евгения, очень красивые пирожные! Яркие и такие нежные!
Спасибо вам огромное за ваше внимание.И за приятные отзывы.Очень жаль ,что нельзя всех вас угостить.
Очень красивые пирожные!!!
Благодарю.
Очень аппетитно и красиво! Так и хочется кусооочек
Очень жаль,что нельзя угостить,я бы с радостью.
Исполнение красивое !!!
Спасибо огромное.
Замечательные пирожные ! Могут украсить любой праздник ! Скажите, а можно маргарин маслом заменить ? Не люблю маргарин....
Конечно можно. Я думаю,что у каждой хозяюшки есть свои предпочтения в приготовлении теста,так что смело готовьте со своими нотками.Буду рада отзыву и фото...
Вкусно и очень красиво!
Спасибо.
Очень интересный рецепт и исполнение красивое!
Спасибо вам ,за хорошие отзывы и внимание.
Великолепно!
Благодарю за уделенное внимание...
Чудесное пирожное!!!Такое красивое!
Огромное спасибо.
Симпатяжки.
Отличные треугольники, яркие и нежные, умничка
Спасибо...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4765 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки