Вкусное, пряное блюдо грузинской кухни. Получается очень сытным и острым. Все компоненты настолько гармонируют друг с другом, что навряд ли останется кто-то равнодушным. Рецепт размещаю по просьбам поварят и дарю Женечке Евгения 1976. Угощайтесь!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 28 апреля 2016, 19:45
- 10693
Красное лобио
Ингредиенты для «Красное лобио»:
- Фасоль — 1 стак.
- Соль — по вкусу
- Орехи грецкие (молотых) — 2 ст. л.
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (или сухая аджика) — 1 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Кинза (большой или 2 маленьких ) — 1 пуч.
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Гранат (зерна, по желанию)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1058.7 ккал |
белки
59.4 г |
жиры
23.8 г |
углеводы
157.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.6 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 30.8 г |
Рецепт «Красное лобио»:
-
Фасоль замочить на ночь в воде. Лучше использовать красную фасоль, но у меня осталась только розовая сванская. Утром слить воду и промыть фасоль в проточной воде. Налить воду на 2 пальца выше фасоли. Поставить варить на режиме ВАРИТЬ 40 минут.
Также вы можете готовить и на плите в кастрюле. Я предпочитаю мультиварку для таких дел: ничего не пригорает и не убегает.
Тем временем лук мелко нарезаем кубиком и обжариваем до золотистого цвета в растительном масле. -
Добавляем к луку томат-пасту и чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваем еще пару минут. Количество томат-пасты регулируйте сами, возможно вам понравится меньшее ее количество.
Грецкие орехи, хмели-сунели и кориандр пробиваем в миксере до однородного состояния. Потираем через металическое сито или растираем в ступке до однородной массы. Добавляем аджику или молотый острый перец, перемешиваем. -
Режим варки закончился, добавляем к фасоли соль, грецкую подготовленную смесь и обжаренный лук с томатом. Перемешиваем и ставим режим ТУШЕНИЕ 40 минут.
Когда режим закончился, добавляем нарубленную кинзу и ставим еще раз на 10 минут режим ТУШЕНИЕ. Для плиты, соответственно, огонь убавляем и тушим при закрытой крышке, помешивая время от времени, чтобы не пригорало. -
Готовую еще горячую фасоль немного помять толкушкой. При подаче по желанию посыпать зернами граната. Вот так у вас получится роскошное классическое красное лобио, от которого оторваться будет невозможно. И да, количество острого перца корректируйте под свой вкус.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2016 года Ирушенька #
29 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года mizinka #
29 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года ирина таджибова #
29 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Лисенок #
Мы еще ТО лобио не переварили,а она уже с новым...
Что ж,придется забирать и готовить!
Спасибо за новый рецепт,обязательно попробуем с мужем и потом отпишусь!
29 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года Лисенок #
28 апреля 2016 года NataliM-2015 #
29 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года veronika1910 #
29 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
28 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
Даже на фото, чувствуется волшебный, пряный аромат
Какие же у тебя колоритные грузинские рецепты, просто красота
28 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
29 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
28 апреля 2016 года Анастасия АГ #
28 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года тататима #
28 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Tatanj #
28 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года xmxm #
28 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года xmxm #
28 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
28 апреля 2016 года xmxm #
28 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
28 апреля 2016 года xmxm #
Я не дам понюхать шину...
28 апреля 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
29 апреля 2016 года xmxm #
28 апреля 2016 года mariana82 #
28 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Беннито #
Вкуснота!
28 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: