Свиные ножки - вещь очень вкусная, сытная, но на любителя. Любителям свиных ножек предлагаю вариант очень сытного, добротного ужина!
sibir77Поваренок 8 уровня
- 13 мая 2016, 11:52
- 9277
Свиные ножки, запеченные с рисом
Ингредиенты для «Свиные ножки, запеченные с рисом»:
Для варки ножек
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 1 л
- Соль — 1,5 ч. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Нога (ножки свиные) — 4 шт
Для запекания ножек
- Рис (Ориент от Мистраль) — 2 стак.
- Жир (снятый с бульона) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Специи (любые на ваш вкус. Я взяла смесь специй для плова) — 1/3 ч. л.
- Бульон (возможно больше) — 3,5 стак.
- Соль — по вкусу
Вкусная корочка
Рецепт «Свиные ножки, запеченные с рисом»:
-
Свиные ножки промойте хорошо холодной водой, почистите копытца, залейте водой, добавьте в кастрюлю луковицу, морковь, перец горошком, лавровый лист, пару зубчиков чеснока и соль. Варите при тихом кипении около 2 часов. Ножки выньте, бульон процедите.
-
Блюдо очень удобно запекать в глубокой форме. У меня чугунная утятница, можно взять глубокую керамическую форму. С бульона снимите жир, на этом жире поджарьте слегка лук и морковь, добавьте нарезанный "лепестками" чеснок.
-
Длиннозерный рис "Ориент" от Мистраль хорошо промойте, дайте стечь воде и добавьте к овощам.
-
Специи возьмите по вкусу. Я взяла проверенную смесь для плова (перец черный, перец сладкий, кориандр, барбарис, зира, чабер). Измельчите специи в ступке.
-
Добавьте часть специй к рису и, помешивая, готовьте его без жидкости, пока он не станет слегка прозрачным.
-
Разровняйте рис лопаткой, добавьте соль по вкусу и влейте бульон в соотношении 1:1,5. С солью аккуратней, т. к. бульон уже посолен.
-
Сверху уложите отваренные свиные ножки и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку.
-
Смешайте всё для вкусной корочки (сметану, чеснок, аджику, сахар, табаско, специи).
-
Как только рис впитает немного бульона (примерно через 15-20 минут) залейте сверху ножки смесью для корочки и допекайте еще около 15-20 минут.
-
Соус сверху запекается в аппетитнейшую корочку, а рис пропитывается ароматами бульона и соуса - это невероятно вкусное блюдо! Я думаю, его не стыдно подать и гостям!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2016 года xmxm #
13 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
13 мая 2016 года xmxm #
Поэтому видать не суждено
13 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
13 мая 2016 года xmxm #
13 мая 2016 года Tusj89 #
13 мая 2016 года xmxm #
13 мая 2016 года obukhov11 #
13 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
13 мая 2016 года para_gn0m0v #
13 мая 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: