Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Светланка g980Поваренок 9 уровня

24 мая 2016, 3:13
55056

Булочки "Бриоши"

Нежные, мягкие, сдобные булочки с заварным кремом. Очень вкусно, угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Бриоши"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 60 г
Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазки булочек) — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Ванилин — 0,5 г

Заварной крем

Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 150 мл
Крахмал — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Ванилин — 0,5 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3363.9 ккал	белки 79.7 г	жиры 80.8 г	углеводы 581.2 г
Порции
ккал 280.3 ккал	белки 6.6 г	жиры 6.7 г	углеводы 48.4 г
100 г блюда
ккал 251 ккал	белки 5.9 г	жиры 6 г	углеводы 43.4 г

Рецепт «Булочки "Бриоши"»:

Муку просеять и перетереть со сливочным маслом в крошку. В молоке растворить сахар, соль, дрожжи, ванилин.
В муку влить молоко и вбить яйцо.
Замесить мягкое тесто. Плотно накрыть и убрать в тёплое место на час.
Тесто вымесить и убрать на расстойку ещё на час.
Сварить заварной крем - соединить сахар, крахмал, яйца, ванилин и 50 мл. молока. взбить венчиком.
100 мл. молока довести почти до кипения и влить в него тонкой струйкой сахарно-молочно-яичную смесь.
И при постоянном помешивании довести на маленьком огне крем до загустения. Следить за тем, чтоб крем не подгорел.
Снять с огня, накрыть плёнкой, прямо на поверхность крема, остудить.
Тесто раскатать в прямоугольник, смазать поверхность кремом.
Скрутить в рулет.
Нарезать на кусочки толщиной примерно 3 см. Выложить на противень, застеленный пергаментом и слегка присыпанный мукой. Если есть прямоугольная форма с высокими бортиками, то лучше булочки выпекать в ней, они будут "расти" вверх.
Расстоять булочки 20-25 минут
Смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку.

И в разломе

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: сладкий нежный сдобный ванильный мягкий приятный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/126902/]Булочки "Бриоши"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/126902/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/19/45/1583583_50350-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Нежные, мягкие, сдобные булочки с заварным кремом. Очень вкусно, угощайтесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Дрожжи, Соль, Ванилин, Крахмал.
Тэги: десерт, выпечка, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Бриоши"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016may/19/45/1583583_50350-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Бриоши" title="Рецепт: Булочки Бриоши"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежные, мягкие, сдобные булочки с заварным кремом. Очень вкусно, угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Бриоши"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/126902/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Бриоши"

Нежные, мягкие, сдобные булочки с заварным кремом. Очень вкусно, угощайтесь!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Бриоши"»:

Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Дрожжи Соль Ванилин Крахмал

Тэги: десерт, выпечка, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки "Бриоши"» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 октября 2017 года mazay73 #

А у меня булочки не получились

Крем сварила, вкусный, в меру густой. Но вот в процессе выпечки весь куда-то делся

В общем, увы и ах. Я, честно говоря, вообще с дрожжевой выпечкой не дружу. Не то получается, что ожидаю и всё тут(((

8 октября 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Может, Вы слишком требовательны к себе...

Я для себя многое взяла из передачи "Честный хлеб". Если знать тонкости и нюансы, то выпечка будет всегда удачной.

8 октября 2017 года mazay73 #

А у меня булочки не получились

Крем сварила, вкусный, в меру густой. Но вот в процессе выпечки весь куда-то делся

30 августа 2017 года victoria_regia #

Всегда мечтала приготовить такие булочки

Спасибо!

30 августа 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!

Готовьте на радость и в удовольствие!

6 июля 2017 года квалити #

Спасибо за рецепт!Очень вкусные булочки.

7 июля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На доброе здоровье! Я очень рада, что булочки понравились!

8 мая 2017 года Aygul Z #

+21

[+5]

Пекла данные булочки неоднократно! Настолько удачный, выверенный рецепт, что я спешу выразить огромную благодарность Светлане, за любимый рецепт булочек в нашей семье!
Они совершенны!!!

8 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Какие булочки прелестные!!! Красота!!! Айгуль, спасибо от души за теплые добрые слова! Спасибо за доверие к рецепту и невероятно красивое фото, так украсившее рецепт! Я очень рада, что булочки понравились, на здоровье!

13 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Aygul Z

Отличное фото!

5 мая 2017 года boginna777 #

Спасибо, огромное зарецепт! Давно искала... Есть даже журнал Изычк выпечка с бриршью, но там рецепт сильно заумный и по журнальному рецепту бпиошь у меня не получилась. С тех пор хожу уже 3 года озадаченная... Надеюсь, с Вашим рецептом все получится! На фотографиях у всех булочки просто обалденные, все просто умнички и рукодельницы!

5 мая 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Не за что)) Пользуйтесь в удовольствие! Я рада, что рецепт заинтересовал! Понимаю Ваши чувства, когда что-то ищешь и не находишь, ходишь озадаченная...
И я надеюсь, что булочки получатся! Удачи Вам!

1 апреля 2017 года Плюшкин дом #

+18

[+4]

Очень вкусные, воздушные булочки))

1 апреля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за красивую фотографию, доверие к рецепту и тёплый отзыв! Булочки прелестные получились, очень вкусно!

1 апреля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для Плюшкин дом

Очень красиво, такой эффектный пирог у вас получился!

13 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Плюшкин дом

Целый пирог булочек!

16 февраля 2017 года olgav0311 #

Теперь это тесто в любимчиках. Делала с маком, со штрейзелем. очень хорошо на свежих дрожжах, их кладу 15 граммов. Очень нежно, пышно и ооочень вкусно.

16 февраля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за доверие к рецепту и тёплые слова! Я рада, что тесто понравилось! Спасибо!

17 февраля 2017 года olgav0311 #

Вам спасибо!

17 февраля 2017 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На доброе здоровье!

28 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #

Привлекательные булочки

28 декабря 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Аллочка, спасибо огромное!

28 декабря 2016 года SNEJKA #

+28

[+5]

Семья в восторге от этих булочек!!!!Мммм

....очень вкусные!!! Светлана, спасибо

за еще один замечательный рецепт!!!

28 декабря 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На доброе здоровье! Светлана, спасибо огромное за прекрасный фотоотчёт, доверие к рецепту и тёплые слова! Булочки получились просто прелесть!!! Красавицы! Такие симпатичные, воздушные и аппетитные! Я очень-очень рада, что семье булочки так понравились!

13 марта 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для SNEJKA

Чудесные булочки получились!

17 ноября 2016 года Hubun #

Урра, и у меня булочки получились! тесто доверила хлебопечи, просто засыпала в обычном порядке ингридиенты, крем тоже варила по-своему, но рецептуру соблюла

чУдный рецепт, автору спасибо!

18 ноября 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На здоровье! Я очень-очень рада, что всё так замечательно получилось! Вам спасибо огромное за тёплые слова и доверие к рецепту! Спасибо!

8 ноября 2016 года nata 08 07 #

Ммм.. Какие восхитительные булочки!

только что из духовки, очень и очень вкусно! Спасибо

8 ноября 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На здоровье! Я очень-очень рада, что понравилось! Спасибо Вам огромное за добрые слова и доверие к рецепту!

2 октября 2016 года Евгения Твердохлеб #

Скажите , дрожжи растворять в тёплом молоке или как?

3 октября 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Я растворяю в тёплом.

24 сентября 2016 года olgav0311 #

+22

[+5]

Спасибо за рецепт!булочки просто класс!

25 сентября 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

На здоровье! Булочки у Вас - прелесть! Красавицы! Спасибо огромное за доверие к рецепту и замечательный фотоотчёт!

15 июня 2016 года olyou #

Скажите, а если свежие дрожжи брать, то сколько?

15 июня 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

1,5 ч.л. сухих дрожжей это 20 гр. свежих

15 июня 2016 года olyou #

Спасибо. Когда сделаю отчетаюсь)

15 июня 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Не за что) Буду ждать)

10 июня 2016 года nataliyakiev #

вопрос по рецепту

Здравствуйте, а можно с другой начинкой делать, например со смородиновым джемом?Не будут сухими?

11 июня 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Здравствуйте! Можно, конечно. С мягким тестом и если булочки не передержать в духовке, всё получится!

11 июня 2016 года nataliyakiev #

Пекла уже второй раз- теперь со смородиновым джемом, но тесто в этот раз получилось почему-то туговатым

Почему такое могло произойти? Могло ли оттого что на 20 г.больше масла положила и муки получилось больше на 100 г.?

11 июня 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Из-за муки. Больше муки, тесто туговатым будет.

11 июня 2016 года nataliyakiev #

Большое спасибо, буду четко соблюдать пропорции, без экспериментов

В прошлый раз точно соблюдала рецепт и были просто божественные

Тесто как пушинка

11 июня 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

8 июня 2016 года Dinni #

Какая красота и вкуснота!!!

Прелесть!!

8 июня 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

29 мая 2016 года кот симпот #

совершенно потрясающие плюшки))) одна беда - муж вчера первый раз их попробовал и теперь придётся мне все выходные у плиты проводить))) люблю печь всякие вкусняшки, но ведь не каждый же выходной

спасибо за рецепт!!

30 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за тёплые и добрые слова!

Очень-очень рада, что плюшки понравились!

мы тоже любим разного рода выпечку, пеку, куда деваться

На здоровье Вам и Вашей семье!

29 мая 2016 года marimende2002 #

Светланка!!!!! Ты молодечик!!! Твои булочки просто прелесть!!!

29 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо огромное!

да, булочки замечательные! Угощайся!

хоть так, виртуально...

29 мая 2016 года olga2121972 #

+22

[+5]

Светочка, твои булочки просто класс!!! Всем очень понравились! Нежные, пышные и очень вкусные! Спасибо тебе большое, что поделилась таким замечательным рецептом!)))

29 мая 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Оленька, и тебе огромное спасибо за доверие к рецепту, за тёплые слова и чудесную, красивую фотографию твоих пышных, аппетитных и нежных булочек! Оленька, милая, мне очень приятно!

На здоровье вам, мои дорогие!

29 мая 2016 года olga2121972 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки "Бриоши"

Ингредиенты для «Булочки "Бриоши"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Бриоши"»:

Похожие рецепты

Азербайджанская гата

Сдобная булка "Цветок"

Беляши

Дрожжевые булочки "Кайзерки"

Сосиски в дрожжевом тесте

Нежные булочки с изюмом и курагой

Булочки "Смаченки"

Пасхальные булочки с корицей и изюмом

Булочки "Яркая осень"

Фотографии «Булочки "Бриоши"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!