Потрясающая баклажанная икра родом из моего детства. Наш семейный рецепт от моей моей бабушки украинки.
KussПоваренок 6 уровня
- 29 мая 2016, 19:38
- 10565
Рубленая икра из баклажанов
Ингредиенты для «Рубленая икра из баклажанов»:
- Баклажан — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
272.5 ккал |
белки
8.9 г |
жиры
1.1 г |
углеводы
355.3 г |
| Порции | |||
| ккал 68.1 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 88.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.3 ккал |
белки 1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 40.8 г |
Рецепт «Рубленая икра из баклажанов»:
-
Это наш набор продуктов.
-
Баклажаны запечь в духовке до готовности. В зависимости от размера обычно эта процедура занимает 20 - 30 минут.
-
Баклажаны почистить и изрубить на мелкие кусочки. Очень удобно это делать китайским ножом. Ни в коем случае на пользуйтесь мясорубкой, или блендером, вкус икры очень пострадает. Часто при запекании внутри баклажанов скапливается жидкость, ее надо осторожно слить, иначе икра получится слишком жидкой.
-
Сырой сладкий болгарский перец и помидор натереть на крупной терке. Шкурка, при этом остается в руке.
-
Смешать все овощи, добавить мелко рубленный чеснок, Ваше любимое растительное масло /мне очень нравится подсолнечное нерафинированное с ярко выраженным вкусом/, посолить и поперчить по вкусу. Соли и масла для этого блюда требуется довольно много, поэтому советую добавлять их постепенно после пробы и перемешивания икры. Готовую икру необходимо хорошо охладить, после этой нехитрой процедуры Вы почувствуете, как облагородится ее вкус.
-
При подаче баклажанную икру можно посыпать базиликом, или кинзой. Любителей баклажанов это блюдо точно не оставит равнодушным. Это прекрасное дополнение к шашлыку! Очень вкусно и просто в виде бутерброда со свежим белым хлебом и сливочным маслом.
-
На сайте есть похожие рецепты, но мой все-таки отличается. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2016 года Ннатали_D #
[+5]29 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)
29 мая 2016 года Ннатали_D #
29 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
29 мая 2016 года Kuss # (автор рецепта)
29 мая 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: