Версия для печати
  • 30 мая 2016, 6:09
  • 59110

Печенье "Творожок"

Рецепт: Печенье Творожок

Этим рецептом пользуюсь уже много лет!! Вычитала в одном журнале. Хочу сказать огромное спасибо Валентине Резуненко!! )Именно она в свое время познакомила меня с этим рецептиком!! ) Могу сказать, что это печенье можно готовить с разными начинками, но оно всегда получается очень вкусное, мягкое, нежное, просто тающее во рту и быстро исчезающее со стола!! )) Давайте пить чай!!! ))

Категория: Десерты Печенье Творожное печенье

Ингредиенты для «Печенье "Творожок"»:

Тесто

Начинка

Для украшения

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Печенье "Творожок"»:

В просеянную муку добавить кусочки маргарина (или сливочного масла) комнатной температуры.

Руками перетереть в крошку.

Отдельно смешать желтки, творог (протёртый через сито или измельчённый в блендере), ванилин, сахар и соль. Хорошо перемешать.

Добавить гашёную соду и снова перемешать.

В крошку добавить творожную массу.

Замесить мягкое эластичное тесто.

У меня оно получилось немного липкое, поэтому я добавила немного муки, чтобы получить нужный вид.

Теперь тесто нужно разделить на 6 равных частей, скатав каждую в шар. Выложить на тарелку, завернуть в пищевую плёнку (или положить в мешочек) и убрать в холодильник на 30 минут.

А тем временем пока готовится начинка.
Нужно взбить белки с сахаром до крепких пиков.

По истечении 30 минут достать шарики (по одному). Положить на хорошо припылённый мукой стол.

Раскатать в тонкий пласт в виде прямоугольника (у меня получился размером примерно 30х40см, толщиной около 1мм).

Тонким слоем равномерно нанести белковую начинку (примерно 3-4 ст. л. на каждый пласт).
Для этого я использовала силиконовую лопаточку.

На край узкой стороны прямоуголька выложить половинки грецкого ореха, оставляя немного места между орешками, чтобы как бы наметить места разделения на печеньки.

Свернуть в рулет.

Края рулета можно немного загнуть, чтобы при резке начинка не вытекала.

Разрезать на печеньки так, чтобы в каждом кусочке оказался орешек (в этот раз я готовила и с шоколадом, очень вкусно особенно с белым!)
Можно сначала свернуть в рулет, разрезать на кусочки, и потом уже внутрь каждого кусочка положить по орешку.
Кому как удобнее. ))

Все будущие печенюшки выложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать при 180 С До аппетитного румянца (примерно минут 15)

Готовые печенюшки посыпать сахарной пудрой и наслаждаться их нежным вкусом за чашечкой чая или кофе!!! )))
Всем приятного аппетита!!! )))
P.S.: в разрезе видно, что они получаются слоёными. )



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье Творожок
Описание: Этим рецептом пользуюсь уже много лет!! Вычитала в одном журнале. Хочу сказать огромное спасибо Валентине Резуненко!! )Именно она в свое время познакомила меня с этим рецептиком!! ) Могу сказать, что это печенье можно готовить с разными начинками, но оно всегда получается очень вкусное, мягкое, нежное, просто тающее во рту и быстро исчезающее со стола!! )) Давайте пить чай!!! ))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Прекрасное печенье, нужно его попробовать испечь
Галина, спасибо за внимание к рецепту печенюшек!
Обязательно попробуйте его испечь, печенье классное!!
Здравствуйте у меня шоколад и фундук вытекают почему
Здравствуйте. На моих фото видно, что начинка тоже немного вытекает. Место среза на печенюшках не скреплено, поэтому начинка и вытекает.
с таким количеством сахара белок не взбивается. слишком сладко. и раскатать и свернуть так не получилось, так что расползлось. но в целом вкусно
Спасибо за Ваш отзыв.
Сахар можно убавить по вкусу.
В последнее время с целью ускорения процесса я взбиваю белок лишь до белой гладкой массы. Тоже получается отлично и по вкусу и по виду.
Спасибо огромное за Ваш рецепт.Печенье восхитительное, очень вкусное.Когда постряпала печенье, принесла на пробу мужу, так он минут через пять взмолился, чтобы я у него забрала печенье, а то он его уже скоро все съест и больше никто не сможет попробовать. Пришлось забрать то, что осталось. Во время поедания печенек было слышно "вкусно, очень вкусно".
Эти слова в Ваш адрес за такой замечательный рецепт. У меня только одно замечание, в следующий раз буду в белок добавлять сахарную пудру, т.к. мне кажется, сахар чувствуется. Еще раз спасибо за рецепт. На фото то, что осталось от одной порции,не подумала,что так быстро исчезнут.

Валентина, спасибо Вам за такой душевный отзыв о печенюшках!! Ооочень приятно, что и Ваш супруг оценил Ваши старания!! Про сахарную пудру.. Конечно, делайте так, как Вам больше нравится!
Готовьте в удовольствие!!!
Ушли вмиг оооочень вкусные Может я что ее так сделала - белок вытек, но получилось ооочень вкусное ореховое безе вокруг печеньки Печь однозначно буду еще, с единственным изменением- буду пласт весь посыпать измельченными орехами, ИМХО так вкусней
Рада, что Вам понравились печенья!! Спасибо, что доверились рецепту!!! А белок и у меня немного вытекает (на фото видно), не страшно
Готовьте в удовольствие!!!
Отличные легкие печеньки, перед приготовлением почитала комментарии, совершенно не столкнулась с какими-то особенными сложностями и трудозатратами, очень легкое и вкусное, напоминают по вкусу печенье "ушки", "ракушки", ну такое где круг пополам и еще раз пополам складывается и присыпается сахаром внутри.... Утром утилизировала желтки, так что у меня в начинку лимонно-манговый курд и просыпала крошкой фундука. Тк курд все таки в теплом виде жидкий, побоялась что потечет и нанесла тонким слоем на тесто, можно было бы и пожирнее сделать. Но все равно очень вкусно и очень просто! А и вот еще по поводу пропеклись или нет, специально выкладываю фото с разломом, на мой вкус такое печенье должно быть мягким внутри, а не как корочка снаружи. И в этом его прелесть. Спасибо за рецептик!
Мария, сердечное Вам спасибо за доверие к рецепту и за потрясающий фотоотчётик!!!! Очень приятно читать Ваш отзыв. Так подробно всё расписали!! Очень радостно, что печенье Вам понравилось!!! Готовьте в удовольствие!!
Печенье вкусное, ведь это творожное тесто +орешки, хотя и трудоемкое, раскатать слои до 1 мм чего стоит) Но, серединка не пропекалась как бы мне этого хотелось даже через 25 мин... либо слишком жирное тесто, либо я много слоёв сделала, но у Вас оно белое и при этом пропечены слои, через 15 мин мое было сырое ( духовка новая и пеку я каждый день) и почему-то творожная масса у Вас жидкая такая, у меня было 2 крупных желтка, но все равно масса такой не была...какие-то у нас разные продукты)
Танюша, какая красота у Вас получилась!!!!! Очень-очень аппетитное печенье!!!!!
Возможно, время приготовления у нас разные, но результат Ваш мне даже больше нравится!!!
Спасибо Вам огромное за доверие и завораживающее фото!!!
Добрый вечер! Печеньки получились очень вкусные и нежные. Сын хватал горячие прямо с противня, пришлось отбирать чтобы остыли. И начинка необычная, для любого рулета подойдет. Спасибо за рецепт, всего Вам доброго!
Добрый вечер!!
Как приятно читать такой замечательный и позитивный отзыв!!!! Как же здОрово, что Вам и Вашим родным понравились эти печенюшки!!!!! Спасибо Вам огромное от всего сердца за Ваши добрые слова!!! Готовьте в удовольствие!!!!!!!
Вот мои печенюшки! Почему-то осели и стали немного плоскими. Но вкуснючие!
Эти печенюшки не очень высокие получаются, но правда вкусные. Приятно, что Вам понравились. Спасибо за Ваш отзыв и фото.
вкусно, но с тестом были проблемы - у меня оно не раскатывалось, прилипало к столу и скалке - подмешивала муку
спасибо!
Рада, что Вам понравилось. А мука у всех разная, иногда её нужно поменьше, а иногда побольше. Хорошо, что у Вас всё получилось!
Очень вкусные печеньки получились, ребенок в восторге!!! Часть делала рулетиками с шоколадом, а часть просто раскатала одним слоем, сверху смазала безе и разрезала на печеньки - тоже прикольно. Спасибо большое за рецепт, однозначно будем повторять!!!
Екатерина, как же приятно, что Вам и Вашему ребенку понравились эти печенюшки!! Спасибо за Ваши впечатления!!! Готовьте в удовольствие!!!
Ксюша, а вот и мои печеньки Ну очень вкусненькие ням ням! Большое спасибо за рецепт милая, буду часто готовить!
Аминочка, какие же красавчики у Вас получились!!! Так здОрово, что Вам понравились печенюшки!! И спасибо огромное за Ваши впечатления и очень-очень аппетитный фотоотчётик!!!! Очень приятно!!! Готовьте в удовольствие!!!
очень , очень вкусное печенье !!!! буду готовить не один раз!!!
Спасибо большое, что поделились впечатлениями!! Приятно, что печенье пришлось Вам по вкусу!!!
Готовьте в удовольствие!!
Сделала сегодня печеньки по Вашему рецепту. получились очень вкусные,нежные. Завалялся у меня арахис ,я его смолола в крошку и в печеньки,вкуснота)) духовка у меня адская... выпекала около ЧАСА и при том верх совсем не зарумянился,но и низ не подгорел,поставила на самый минимум,жалко было испортить)))) теперь я знаю применение творогу который мы не употребим сразу) огромное спасибо! очень классный рецепт. теперь он любимчик)))) Только не знаю как Вы намазывали белок на каждый пласт по 3-4 ст. ложки,у меня еле еле по 2 вышло....
Спасибо Вам большое, что поделились своими впечатлениями!!! Очень приятно, когда рецепт оказывается нужным, а главное, что получается отлично всё, и поварята остаются довольны результатом!!! Настасья, готовьте в удовольствие!!!!
А про белки.. Я их взбивала до крепких пиков, поэтому получилась очень воздушная масса, и её было сложновато наносить на тесто, 2 ст. л. не хватило бы.
а как приятно когда рецепт получается!!!!)))
В этом я Вас прекрасно понимаю!!
Ксения,большое спасибо вам за этот рецепт! Сегодня буду печь печеньки второй раз! Очень нежные и вкуснючие! У моих внешний вид полцчился в прошлый раз неприглядный какой то...не стала фоткать,а вкус божественный! Муж мой был очень удивлен! Не ожидал такого вкуса от невзрачных кривеньких печенек)))Делала с грецким орехом и фундуком. Спасибо ещё раз!
Елена, спасибо Вам огромное за доверие и такую высокую оценку печенюшкам!!! Очень приятно, что Вам настолько они понравились, что уже второй раз собираетесь готовить!!! А главное не вид, а вкус!!! Мой папа всегда говорит, что желудок красоты не любит!!
Готовьте в удовольствие!!!!
Ещё раз спасибо, что поделились своими впечатлениями!!!!
Хочу поделиться своим опытом: тесто получилось мягкое и эластичное, раскаталось тонко, всернулось в чудесный рулетик, нарезалось на маленькие печеньки и отправилось в духовку на 15 мин. В итоге верх золотистый низ тоже приятного цвета, а вот середина не пропеклась, осталась сырой и тяжелой. Я сильно расстроилась, жаль потраченное время и продукты
Маришенька, очень жаль, что у Вас не получились печенюшки... Тоже очень огорчаюсь, когда что-то не получается, поэтому прекрасно Вас понимаю.
Но даже не могу предположить, из-за чего не пропеклись печенюшки, у меня с ними ни разу не было подобных случаев... Есть лишь догадка, может, температура была выше 180С (духовки у всех индивидуальны,ко всем надо подстраиваться)?
Ксения,огромное Вам спасибо за отличный рецепт!Печенки получились прекрасные-очень нежные,тающие,воздушные!И тесто очень мягкое,податливое,приятное в работе!
Олеся, спасибо сердечное Вам за такой положительный комментарий!!! Очень-очень приятно, что Вам пригодился этот рецептик, и настолько понравились печенюшки!!!! Отдельное спасибо за потрясающий фотоотчет!!!!
Готовьте в удовольствие!!!
А Вам,Ксения,еще большое спасибо за приветливость,доброту и внимательность! Ваши рецепту невольно хочется приготовить,только прочитав описание и комментарии-во всем чувствуется добро,тактичность и искренность!
Олесенька, сколько приятных, добрых слов... Спасибо большое, прям растерялась от счастья!
Это так приятно, что в моих рецептах чувствуется именно то, что стараюсь в них заложить!!
От всего сердца, Олесенька, спасибо за то, что поделились своими впечатлениями!!!!
Безумно порадовали меня!!!! Отличное настроение теперь обеспечено на весь день!!!!
И Вам желаю позитивного настроения на сегодня!!!!!! И еще раз Спасибо!!!!!!
Я очень рада,что порадовала Вас,Ксения !И Вам огромное спасибо за чудесные пожелания!
Девчули, читаю комменты и рыдаю! Второй раз пытаюсь сделать эти печеньки и второй раз ничего не получается! У всех получается - у меня нет! Не получается у меня тесто эластичным! Крохкое, как песочное. Не скручивается, если раскатать тонко, как у автора рецепта. На выходе имею песочное печенье и меренги , потому что вместе с белком завернуть пласт не могу. Делаю пошагово, с ноутбуком на столе, муж ржёт, а у меня истерика. Не могу понять где я лажаю! Хелп!
Немного растерялась я, даже не могу представить, от чего у Вас могут не получиться эти печенюшки.
А творог у Вас не сухой (обезжиренный)? Я использовала творог жирностью 2-5%. Творожная масса должна получиться немного жидковатой.
Пока даже предположить не могу, чем же Вам можно помочь..
Попробуйте муку сначала 1 стакан добавить к маргарину и перетереть в крошку, а уже при добавлении творожной массы к мучной, добавить остальную муку, если понадобится.
Надеюсь, у Вас всё получится!! Искренне Вам этого желаю!!!!
Творог был обезжиренный, совсем сухой. Творожная смесь была туговатой. Попробую пожирнее и таки да муки пменьше. Спасибо!
Удачи Вам!
Получилось! Творожная масса, после блендера должна быть ЖИДКОЙ!
Ура!
Поздравляю Вас!
Я очень-очень за Вас рада!!
Вы умничка!!
ОО, спасибо за рецепт!! Классные печеньки!!
Приятно, что Вам приглянулся этот рецептик!!
Готовьте в удовольствие!!
Пеку... Одну уже утащила... Вкуууусно ... Такое тесто делала, но не в таком исполнении. Спасибо за идею
Спасибо Вам большое за доверие к рецепту и за Ваши впечатления!!! Очень радует, что понравились печенюшки!!!!
Кушайте на здоровье!!!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook