Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки
  • 1 июня 2016, 3:55
  • 310557

Слоёная самса с мясом

Рецепт: Слоёная самса с мясом

В моих планах было поделиться с вами, друзья, лёгким и простым рецептом замечательной, вкусной слоёной самсы. Готовлю с удовольствием самсу своей семье, своим любимым и дорогим мужчинам. Тесто слоёное, хрустящее, начинка из рубленого мяса, сочная и нежная. Очень вкусно, угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Ингредиенты для «Слоёная самса с мясом»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4860.7 ккал 		белки
72.1 г 		жиры
157.5 г 		углеводы
449.7 г
Порции
ккал
324 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
10.5 г		 углеводы
30 г
100 г блюда
ккал
217 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
7 г		 углеводы
20.1 г

Рецепт «Слоёная самса с мясом»:

  • В воде растворить соль и ввести просеянную муку.

  • Замесить тесто. Убрать в пакет на 30 минут.

  • Ещё раз вымесить до гладкости.

  • Тесто поделить на две части. Раскатать немного одну из них, слегка подпыляя стол мукой.

  • Затем я на весу растягиваю тесто, подбрасывая и прокручивая его, растягивая в стороны.

  • Растягиваю на столе край теста. Оно мягкое и очень податливое.

  • Растопленным маргарином смазать тесто.

  • Скрутить в жгут.

  • Слегка прокрутить жгут вокруг своей оси. Нарезать на кусочки

  • Переложить на доску, накрыть плёнкой и убрать в морозильник на 45-50 минут.

  • То же самое проделать с оставшимся тестом.

  • Подготовить начинку. Мясо и лук нарезать мелким кубиком.

  • Посолить, поперчить, перемешать.

  • Каждый кусочек теста я поделила на три части. Получившийся "столбик" сплющить ладонью и раскатать без муки, иначе слои не получатся.

  • Выложить начинку. Накрыть левым краем теста, залепить края.

  • Затем накрыть правым краем теста, залепить края и середину.

  • Поднять оставшийся край, залепить края

  • Выложить швами вниз на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом.
    Выпекать при температуре 200-210 градусов 15-20 минут. Я выпекала 15 минут, затем переключала на гриль и запекала ещё 5-7 минут.

  • У меня из данного количества продуктов получилось 30 штук.

Слоёная самса с мясом готова! Угощайтесь!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак обед полдник ужин закуска выпечка

Вкусы: мясной нежный хрустящий соленый луковый говяжий кунжутный насыщенный перченый пшеничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоёная самса с мясом
Рецепт: Слоёная самса с мясом

В моих планах было поделиться с вами, друзья, лёгким и простым рецептом замечательной, вкусной слоёной самсы. Готовлю с удовольствием самсу своей семье, своим любимым и дорогим мужчинам. Тесто слоёное, хрустящее, начинка из рубленого мяса, сочная и нежная. Очень вкусно, угощайтесь!

Ингредиенты для «Слоёная самса с мясом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Слоёная самса с мясом» от приготовивших (43)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Как родившаяся и выросшая в Ташкенте, могу сказать, что у вас безумно вкусная сомса и это можно сказать только по одному ее виду. Так и хочется ее съесть.
Спасибо Вам огромное! Да, очень вкусно. Угощайтесь, хоть так, виртуально...
Ой извините ... благодаря заданому после меня вопросу поняла что то я пропустила и еще раз прочла рецепт
и поняла что как говаривала наша учительница по матиматике,, смотришь в книгу и видишь фигу., и нашла ответ на свой вопрос...
Ничего страшного))) Я с радостью отвечаю. Думаю, с каждым такое бывает, смотришь и не видишь..
Здравствуйте Светлана.

Я, МИБ 10, регулярно от "Поваренка" получаю недельные рецепты. Так что все мои координаты у них есть.
Немало лет по работе жил в Туркмении. Там самса, как на Украине сало, а в Белоруссии деруны. Но там где я работал в поселке, готовить ее вкусно не умели. Вот узбеки ее, как и плов, делали вкуснее. Но все равно есть что-то было нужно. Уверен, что ваше самса вкуснее, чем
та, о которой я пишу. Но хочу сказать, что буду делать с
покупного теста.
Пару вопросов: Тесто слоеное или дрожжевое. Диаметр
кружочка на одну самсу. И развейте, пож. мое сомнение
насчет мяса говядины. Пропечется оно за такое короткое
время. Спасибо.
Здравствуйте! Тесто слоёное. Диаметр примерно 13 см. У меня самса чуть больше ладошки.)) Мясо пропечётся, не переживайте. Оно мелко рубленое, будет сочным и нежным. И Вам спасибо!
Спасибо. Когда испеку, отпишусь.
Пока не за что)) Хорошо, буду ждать.
Все 200 гр маргарина уходят на смазывание теста? он не выливается? насколько место для приготовления будет замаргариненным?
Все 200 гр маргарина уходят на смазывание теста? он не выливается? насколько место для приготовления будет замаргариненным?
Извините,что я вклиниваюсь в ваш вопрос,просто сама только что приготовила необыкновенно вкусную самсу по этому рецепту. Так вот, я не растапливала маргарин ,а просто размягчила и намаза пласт теста и тесто получилось великолепное
↑Ответ для ИльмираАлия
Здравствуйте! Да, 200 гр. Нет, не выливается, я слегка его растапливаю в миске, на маленьком огне. Пласт теста большой, ьесто очень тоненькое, маргарин тонким слоем наношу.
↑Ответ для ИльмираАлия
Простите, опечатка)) Тесто...
можно вопрос а маргарин что в рецепте указан 200 гр идет только в тесто или этой массы немного отложить и его растопить и смазывать им тесто,. если нет то тогда можно приблизительно сколько идет маргарина на смазывания этой массы теста.. кажеться уже два вопроса.. извините что спрашиваю очень хочеться сделать у вас такие они красивые и апетитные
Спасибо огромное! Вы, спрашивайте, всегда с радостью отвечу ))
Я тесто поделила на две части. Раскатала. Для первого пласта 100 гр. маргарина и для второго 100гр. Отрезала от пачки маргарина половину. В миске на маленьком огне слегка растопила. Смазала. Растопила вторую часть, смазала. Всё, готово.
Ооочень аппетитно и вкусно, делаю по такому рецепту самсу уже несколько лет!!!! Такое слоеное тесто самое то для самсы. Единственное я в фарш помимо черного перца добавляю зиру, так более "восточный" вкус получается. Самсышки у вас очень красивые))
Спасибо Вам огромное!

Как и всегда шикарно, даже очень!.. Спасибо, солнышко, за эту прелесть!.. От души!..
Валентина, милая, огромное тебе спасибо!
а можно заменить мясо на куриное??? вкус от этого не испортиться?????
Конечно можно! Будет у Вас самса с курицей. Тоже очень вкусно!
Рецепт потрясающий. Особенно способ приготовления начинки. Всегда опасалась, что кусочки мяска не пропекутся внутри, если мясо не пропустить через мясорубку. А тут попробовала как в Вашем рецепте(правда вот тесто на пиве завела.). Получилось очень вкусно, сочно и сытно. Спасибо огромное за рецепт.
На здоровье! И Вам огромное спасибо! Я очень-очень рада, что понравилось и было вкусно! Спасибо за доверие к рецепту, всё очень легко и просто! Спасибо Вам!
Подскажите секрет, как раскатать лепешки, чтоб они были без дырок? Я уже делала когда-то, но при раскатке, все расслоилось...
С таким не сталкивалась... даже не могу предположить почему так. Готовлю таким способом и всё всегда отлично.
Надо еще раз попробовать, может в этот раз получится! Тогда хоть и не очень получилось, но было вкусно!
Обязательно получится! Удачи Вам!
Самса - это ооочень вкусно!
И вам спасибо! Да, я знаю! Приходилось пробовать!
Подскажите секрет, как раскатать лепешки, чтоб они были без дырок? Я уже делала когда-то, но при раскатке, все расслоилось...
Предполагаю, что Вы много муки добавили и тесто получилось не такое элластичное, или когда засыпали муку в воду- плохо вымесили и у Вас тесто получилось не совсем однородным(т.е. с мелкими комочками).
Та нет, тесто было как раз эластичным. Но из-за масла тесто просто расслаивалось. Может много масла было?
Подскажите секрет, как раскатать лепешки, чтоб они были без дырок? Я уже делала когда-то, но при раскатке, все расслоилось...
Если жгут теста, от которого отрезают цилиндрики не достаточно охлажден, при раскатке последних теплый жир выступает на поверхность и по нему слои начинают скользить относительно друг-друга. Отсего и дырки.
Я вроде охлаждала долгое время, но видимо надо было больше. Спасибо! Сегодня хочу попробовать опять сделать.
Скажите, пожалуйста, а как можно вот взять этот рецепт, к примеру, и сохранить у себя в кабинете?
Под рецептом, под последним фото Вы увидите
Я ХОЧУ

В КУЛИНАРНУЮ КНИГУ
нажимаете на неё, выйдет запись добавить. Нажимаете.
Всё, рецепт добавлен в Вашу КК.
Попробуйте, это очень просто.
Если не понятно объяснила можно посмотреть в разделе ПОМОЩЬ. Как добавить рецепт в КК.
Спасибо огромное, ни как не мог разобраться
Не за что)) я сама первое время плавала, что и где находится не могла сообразить
Выглядит невероятно аппетитно (как и все Ваши рецепты). Обязательно буду готовить. Спасибо.
Огромное Вам спасибо! Спасибо от души!
А каким размером должны быть жгутикики?
Всё зависит от того, в какой пласт Вы раскатаете тесто. У меня каждый кусочек теста для одной самсы примерно 6 см. Длинный жгут я поделила на 5 частей, затем каждый жгутик ещё не три.
Меня учил готовить самсу узбек-повар, рецепт абсолютно идентичный этому, только в начинку они еще добавляют немного сливочного масла, получается еще более сочно, и зиру, которая придает особый аромат
Очень охота испечь такую мужу! Скажите пожалуйста, как она на следующее утро? если допустим испеку вечером, а утром кушать?
Мой муж любит только что испечённую кушать. Пока горячая внутри сок и тесто хрустящее. Вкуснее, конечно, пока горячая. Остывшую в микроволновке разогреваю, тоже хороша.
Спасибо! Вы так написали, аж в животе вело Буду печь перед ужином значит. Спасибо за рецепт!
дааа, знакомо, с голодным желудком на Поварёнок лучше не заходить сколько раз со мной такое было!
Вам спасибо! Готовьте на здоровье! Удачи!
↑Ответ для Светланка g980
Что попало получилось поправка : аж в животе свело
Ничего, главное, мы поняли друг друга!
Здорово у вас получилось,спасибо,главное в тесте слои видны после выпечки.А у меня ну никак они не получаются.
Спасибо огромное! Попробуйте таким способом, всё должно получиться.))
Позволю себе вопрос - а вот если попробовать готовить из готового слоеного теста, то из дрожжевого или бездрожжевого? Или тесто должно быть только домашнего приготовления и строго по рецетпу? И еще - что вы делаете, чтобы кунджут не подгорал?
Можете из готового слоёного теста самсу готовить, почему бы и нет... кунжут... что Вам ответить.... ничего не делаю, за 20 минут он не подгорает. В крайнем случае, можно просто его не использовать.
Скажите, пожалуйста, можно ли заменить маргарин на масло? Кто-нибудь пробовал с маслом?
Заменить можно. Но самые вкусные слойки именно с маргарином.
Думаю, на выходных сделать самсу по вашему рецепту, используя масло Потом отпишусь.
Хорошо. Удачи Вам!
Скажите, пожалуйста, можно ли заменить маргарин на масло? Кто-нибудь пробовал с маслом?
Все рецепты с Поварёнка, которые мне "на слух" понравились и в которых ( в тесте ) маргарин, ВСЕГДА заменяю на сливочное масло + чуть-чуть растительного, получается оч. вкусно.
Благодарю. Буду делать с маслом
Благодарю. Буду делать с маслом
Я с маслом делала, но так и не поняла почему у меня так мало получилось? Тесто было тонюсенькое... Завтра еще испеку...
Спасибо за рецепт !
а сколько у вас штук получилось?
а сколько у вас штук получилось?
13
13 штук для моей семьи, сейчас из двух человек, тоже нормально.
Благодарю за ответ. Теперь осталось только собраться с духом и сделать тесто. Прочитала еще раз технологию приготовления теста и как-то слегда испугалась. Но все равно планирую сделать. Уже и рубленный фарш прикупила. Правда, индюшки.
13 штук для моей семьи, сейчас из двух человек, тоже нормально.
Благодарю за ответ. Теперь осталось только собраться с духом и сделать тесто. Прочитала еще раз технологию приготовления теста и как-то слегда испугалась. Но все равно планирую сделать. Уже и рубленный фарш прикупила. Правда, индюшки.
Не пугайтесь, рецепт приготовления совсем не сложный, но индейка будет сухая, чуть свининки бы надо или лука много .
Мы с мужем стараемся не есть свинину. Буду думать. Благодарю за совет.
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно!
На здоровье! Вам огромное спасибо за доверие к рецепту, тёплый отзыв и красивую фотографию аппетитной самсы! Мне очень-очень приятно!
Самый близкий рецепт к оригиналу! Я осталась довольна!!!Все косячки учту и исправлю в следующий раз)))
Спасибо огромное за фотографию вкусной, красивой и аппетитной самсы! Я очень рада, что понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Каркасный дом "Абботсфорд" V559
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки