Летом не очень хочется печь, но кушать-то хочется... Вот и решила я испечь легкий хлеб с соевым соусом.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 3 июня 2016, 18:38
- 5079
Хлеб на соевом соусе
Ингредиенты для «Хлеб на соевом соусе»:
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Вода — 500 мл
- Масло оливковое — 20 мл
- Дрожжи (сухие) — 1/2 ч. л.
- Соевый соус (Киккоман натурально сваренный) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2254.8 ккал |
белки
56.6 г |
жиры
27.2 г |
углеводы
453.8 г |
| Порции | |||
| ккал 187.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 37.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Хлеб на соевом соусе»:
-
С вечера приготовить опару, смешав 250 г теплой воды, 1/4 ч. л. дрожжей и 250 г просеянной муки.
-
Накрыть пленкой и оставить на 12 часов на столе в кухне. Вот так ожили дрожжи и работают.
-
В дежу комбайна вылить оставшуюся воду, дрожжи, выложить опару, смешать до однородного состояния.
-
Влить масло.
-
Всыпать просеянную муку, месить на малой скорости, минут 5. Влить соевый соус, я использую Киккоман натурально сваренный.
-
Вымесить тесто на средней скорости в течение 10 минут. Это улучшит образование клейковины. Тесто жидкое.
-
Вот оно окрасилось соусом в приятный кремовый цвет и запахло соевым соусом. Оставить тесто на 2 часа, накрыв пленкой. Удобнее выложить тесто в пластиковую миску. Металл холодный.
-
Через 30 и 60 минут сделать два сложения теста. Руки смазать оливковым маслом, растянуть края теста и сложить.
-
Через 2 часа тесто выросло, пронизано крупными пузырями. Аккуратно с ними, это будущие дырки в хлебе.
-
Стол подпылить мукой, вывалить аккуратно тесто, сверху также припорошить мукой. Скребком разделить на две части, осторожно руками придать овальную форму заготовкам. В это время включить духовку, нагревая до 250 градусов, при закладке заготовок температуру снизить до 230 градусов.
-
Заготовки аккуратно перенести на пергамент, выставить в разогретую духовку. Выпекать при 230 градусах 5 минут с паром, затем 20 минут допечь, убрав парообразование. Аромат доносится, невозможно устоять. Готовый хлеб остудить на решетке.
Вот они, те пузырьки воздуха, что сберегли мы при формовке хлеба.
Хлеб невероятно ароматный, соевый соус очень заметен. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Хлеб невероятно ароматный, соевый соус очень заметен. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2016 года Людмила НК #
3 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Елена-13 #
3 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Olga_Kov #
3 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Светланка g980 #
3 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Светланка g980 #
3 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 июня 2016 года Светланка g980 #
4 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года Kuss #
3 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года xmxm #
3 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
3 июня 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: