Есть на "Поваренке" очень много разных рецептов, но подобный не обнаружила, решила поделиться. А вдруг кому-то понравятся, хотя о чем это я, конечно, понравятся. Котлеты получаются сочные, вкусные, обычно просят поделиться секретом.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 5 июня 2016, 15:44
- 26783
Котлеты натуральные
Ингредиенты для «Котлеты натуральные»:
- Говядина — 450 г
- Свинина (300 г мякоти и 100 г сала) — 400 г
- Соус томатный — 2 ст. л.
- Вода — 70 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Соль (адыгейская) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман, натурально сваренный) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2229.9 ккал |
белки
162.6 г |
жиры
161.7 г |
углеводы
61.5 г |
| Порции | |||
| ккал 371.7 ккал |
белки 27.1 г |
жиры 27 г |
углеводы 10.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.6 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Котлеты натуральные»:
-
Приготовим фарш. Мясо вымыть, убрать жилки и пленки, измельчить с луком на мясорубке через самую крупную решетку (0,6см).
-
В мясо добавить желток (белок делает котлеты плотными, более грубыми), томатный соус (это, наверное, самый необычный ингредиент в фарше, но он необходим. Придаст сочность, некую пикантность и окрасит в более интенсивный цвет), панировочные сухари.
-
Посолить (если Вы будете использовать соль обычную, добавьте перца молотого черного и красного), влить холодную воду. Вымесить фарш.
-
Для более тщательного созревания фарша необходимо его отбить. Да, да, отбить. Собрав в колобок, бросать об стол, с высоты 20 см., вновь собрать и с силой бросить. 10-15 ударов будет достаточно.
-
Фаршу желательно дать время отлежаться, в холодильнике. 45 - 80 минут. Затем формуем котлеты, весом 150 г. Не биточки, не тефтели, а именно котлеты. Выложить на смоченную водой доску, это не даст им прилипнуть.
-
Обжаривать на горячей сковороде на растительном масле, по 3 минутки, на среднем огне. Затем выложить в сотейник или глубокую сковороду, влить соевый соус Киккоман натурально сваренный, процедить на сите масло - сок от котлет + 1-2 ст. л. кипятка, накрыть крышкой и протушить на медленном нагреве 5 минут.
-
Подать горячими, с гарниром по Вашему вкусу, хороши котлеты с любым, но обязательно добавьте зелень, тем более за окном лето.
Очень сочные котлеты
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2016 года victoria ms #
5 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года victoria ms #
5 июня 2016 года suliko2002 #
5 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года alarm clock #
5 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года alarm clock #
5 июня 2016 года Olga_Kov #
5 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года xmxm #
5 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года xmxm #
5 июня 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 июня 2016 года xmxm #
5 июня 2016 года Pavelia #
5 июня 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: