Конечно, утиное филе у нас в продаже редкость... я купила впервые. Это филе из бёдрышек утки для шашлыка. Изначально я хотела сделать шашлык, но открыв упаковку и увидев неравномерные кусочки филе с частичками кожи, поняла, что лучше это мясо пропустить через мясорубку. Но так как отходить от первоначального замысла не хотелось... Угощайтесь!!!
victoria msПоваренок 7 уровня
- 8 июня 2016, 21:58
- 3652
Шашлычные котлеты из утки
Ингредиенты для «Шашлычные котлеты из утки»:
- Филе (бедра утки) — 1700 г
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Горчица (с зёрнами) — 2 ст. л.
- Соевый соус (ТМ Киккоман Для Суши и Сашими) — 50 мл
- Уксус (лимонный) — 50 мл
- Масло горчичное — 30 мл
- Лук красный — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Морковь (запечённая) — 1 шт
- Масло растительное (для смазки рук перед лепкой котлет)
- Сухари панировочные / Панировка — по вкусу
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3883.2 ккал |
белки
310.1 г |
жиры
254.2 г |
углеводы
38.7 г |
| Порции | |||
| ккал 647.2 ккал |
белки 51.7 г |
жиры 42.4 г |
углеводы 6.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.5 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Шашлычные котлеты из утки»:
-
Вымыть филе утки, обсушить. Сложить в подходящий контейнер и добавить специи. Хорошенько перемешать. Я использовала соевый соус ТМ Киккоман. Отправляем контейнер в холодильник. Лучше на сутки. У меня утятина мариновалась 2 дня.
-
Провернуть замаринованное мясо в мясорубке. Там же провернуть лук, морковь и острый перец, очищенный от семян.
-
Хорошенько, долго и тщательно, вымешать фарш и дать ему немного постоять. Включить разогрев духовки 200*. Смазать руки растительным маслом и сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
-
Отправить котлетки в разогретую духовку на 1 час. Через 30 минут запекания я снизила температуру до 180*. Котлетки в духовке как бы надулись.
-
А в последие 10 минут я включила режим конвекции. Котлетки получились с хрустящей корочкой.
-
Выкладываем котлетки на тарелки или блюдо и видим, что все домашние уже за столом, потому что аромат нереальный!!! Приятного аппетита!!!
По консистенции и вкусу котлетки больше похожи на люляшки... Корочка - тонкая и хрустящая!!!
Сочные!!!
Сочные!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2016 года Kuss #
8 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
И ты знаешь...тебя бы с удовольствием угостила!!! Кто знает, может и увидимся!!!
9 июня 2016 года Kuss #
8 июня 2016 года yugai ludmila65 #
8 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
8 июня 2016 года yugai ludmila65 #
8 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
9 июня 2016 года krolya13 #
9 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
9 июня 2016 года krolya13 #
Есть хотите?
Да=да-да
Так летите же домой..
-Там Викуша под горой
Манок чистить..воду пьёт
Нам проходу не даёт....
9 июня 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
Хорош летать!!!
Нам уж солнца
Не видать!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: