Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 10 июня 2016, 10:58
  • 342502

Шоколадный торт "Джандуйя"

Рецепт: Шоколадный торт Джандуйя

Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

Бисквит

Ганаш

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4223.1 ккал 		белки
52.4 г 		жиры
274.7 г 		углеводы
392.2 г
Порции
ккал
527.9 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
34.3 г		 углеводы
49 г
100 г блюда
ккал
414 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
26.9 г		 углеводы
38.5 г

Рецепт «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

  • Для приготовления торта используем специальную форму для выпечки открытых пирогов (кростат) со слегка выдающимся центром, которую я уже использовала в рецепте "Бисквитной корзинки с ягодами" http://www.povarenok .ru/recipes/show/125 421/ Используя обыкновенную форму для тортов (28 см), после приготовления бисквита необходимо аккуратно вырезать середину бисквита на глубину 1 см, и отступив от края также 1 см. Вынуть часть мякиша...
    Первым делом тщательно смазать форму растопленным сливочным маслом и отставить в сторону. Пока будем заниматься приготовлением теста, масло должно схватиться на поверхности формы тонкой "пленочкой".

  • На водяной бане растопить 50 г сливочного масла и темный шоколад. Отставить в сторону.

  • В отдельной миске взбить яйца с сахаром до посветления массы и растворения сахара, около 8 минут.
    Добавить в яичную массу шоколад и перемешать.

  • Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и осторожно перемешать до однородной массы.

  • Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.

  • В любом случае, следить по своей духовке за готовностью бисквита.

  • Готовый бисквит достать из духовки, дать ему постоять в форме пару минут и после сразу выложить, просто перевернув форму.

  • Пока выпекается бисквит можно заняться приготовлением шоколадного ганаша. В кастрюльке с толстым дном растопить 50 г масла и шоколад Джандуйя (за неимением можно использовать любой шоколад, но хорошего качества!)
    Следом влить сливки (33%), размешать и проварить пару минут до загустения. Отставить в сторону и дать крему немного остыть.

  • Еще слегка теплый ганаш залить в подготовленный бисквит. Разровнять.
    Дать постоять 20 минут при комнатной температуре и после убрать торт в холодильник на 3 часа.
    Часть ганаша немного впитается в бисквит...

Достать торт из холодильника минут за 20 до подачи на стол.
Но, это дело вкуса... Можно дать постоять торту и более 20 минут.
Перед подачей украсить торт по краю крошкой из орехов (предварительно слегка поджарить в духовке) или свежими ягодами! Тоже замечательно получается!





А вот еще кусочек... этого шоколадного лакомства!




Джандуйя (Gianduja) — это один из персонажей итальянской комедии, типичный представитель Турина и Пьемонта вообще. Это честный крестьянин из пьемонтской глубинки, который любит вино, вкусно и сытно поесть и красивых девушек, однако, предан своей возлюбленной прекрасной Джакометте.
У него своя житейская мудрость, и он всегда весел. Персонаж Джандуйя первоначально появился как марионетка, а теперь он — официальный «король карнавала в Турине».

Имя Джандуйя дало название популярной в Италии марке орехового шоколада «Джандуйя».

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин гости выпечка праздник

Вкусы: сладкий шоколадный нежный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный торт "Джандуйя"
Рецепт: Шоколадный торт Джандуйя

Этот несложный в приготовлении, но такой вкусный торт наверняка порадует своим вкусом всех любителей шоколада! Я просто от души вам рекомендую его попробовать! )) P.S. Если честно, все ломала голову, с чем бы сравнить вкус этого нежнейшего десерта... Так вот, если вы любите шоколадный трюфель, то этот торт ВАШ! Кто любит, тот поймет...

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Джандуйя"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шоколадный торт "Джандуйя"» от приготовивших (106)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Добрый день, хочу отписаться по поводу торта, вчера приготовила, ничего сложного нет, все вышло отлично, практически как на фото. Но немного запарола сама, бисквит сильно поднялся(форма такая же как на у автора_) и вывалился наружу, так что края получились оборванными, не было идеальной кромки, немного передержала и края подсушились, наверное в следующий раз в тесто не положу разрыхлитель, лично мне не хватило плотности в тесте, бисквит очень пористый и нежный, практически теряется за ганашем. Ганаш получился идеально, я его делаю уже давно и проблем никогда не возникает, главное это качественный шоколад( такой марки шоколада как у автора не нашла - заменила нашим Казахстанским шоколадом) и натуральные сливки (я всегда беру домашние, благо есть где взять). Торт съели за один вечер - готовила для семьи - просто на ужин с чаем. Спасибо большое автору за рецепт, на приготовление ушло минут 30, ничего сложного, сложнее было выдержать его в холодильнике - народ все время открывал и тыкал в него пальцами - застыл ли. Очень вкусно - напоминает трюфель. Буду ли еще готовить - несомненно дааааа.
Подскажите, какой диаметр вашей формы и толщина бисквита, должен ли он подняться при выпечке? То, что это вкусно я не сомневаюсь. Брауни у меня получается, а с бисквитами не дружу пока, не поднимаются они у меня что-то.
можно мне ответить? бисквит у меня поднялся сильно, потом немного сел, проблем с ним не было, главное яйца из холодильника и взбивать как написал автор около 8 минут до белого состояния - это основная фишка бисквита и конечно бережно добавит муку и сверху вниз ложкой аккуратно размешать тесто, сразу же выложить в форму и духовку. Диаметр моей формы 28 см, но он немного вылился,поднялся очень сильно как гриб, потом опустился. Все таки я думаю края надо повыше. Но торт очень шоколадный и очень сытный, больше 1 кусочка не осилишь и конечно очень вкусный.
Спасибо, вот в духовку я не сразу поставила, ждала пока нагреется и еще прочитала, что не надо долго размешивать. Возможно в этом вся причина, что не поднялся. Ну ничего еще попробую.
Приготовила ваш тортик на день рожденье мужа! Получилось очень вкусно и по ресторанному шикарно! Хотя немного его и запорола((( Возникли трудности с ганашом((( В рецепте сказано "проварить пару минут до загустения..." В общем что то пошло у меня не так и мой ганаш предательские расслоился((( но это я поняла уже когда залила его в бисквит. Застыл он некрасиво, с масляным блеском. Дабы улучшить внешний вид, сделала дополнительную небольшую порцию ганаша и вылела его на предыдущий слой, но и тут все пошло не так как я планировала 🙈 торт был из холодильника, а ганаш ещё тёплый, он быстро схватился и поэтому не получилось его ровно и гладко его распределить, впрочем получившийся эффект мазков мне потом даже понравился))) Делала в форме 20 см, поэтому решила уменьшить количество ингридиентов, но наверное, чересчур 🙊 Бисквит получился очень низким 🙈 Бока, перед заливкой середины, обмазала ганашом и засыпала кокосовой стружкой ( просто бисквит показался мне непраздничным). Что в итоге получилось прилагаю в фотоотчете
Обязательно буду готовить ещё, уже с учетом своих ошибок. Всем, кто не имеет опыта работы с ганашом, рекомендую его не перегревать и не очень интен
сивно мешать, и все будет отлично 👍🏻
у меня тоже расслоился на масло и шоколад,но я потом просто его погружным блендером взбила...и насчёт масляного белёсого налёта ,когда торт из холодильника-так у автора написано
Можно дать постоять торту и более 20 минут.
.а я вообще нагревала в духовке,пока белёсость не исчезла,потому что мне на стол надо его было срочно выставлять
позже я то вычитала, что можно "спасти" расслоившийся ганаш взбив его блендером в однородную массу, но я же его уже в бисквит залила За совет с духовкой спасибо, запомню на случай, если снова намудрю
ну а Вы какое масло брали и какой шоколад?может у Вас тоже в них дело...ибо народ вон нормально всё делает...похоже только у нас с Вами казусы были))
↑Ответ для Ana_Lar
В моем случае, проблема была таки в неправильной технологии. Из этого же шоколада и масла много раз делала ганаш и все хорошо было!
Ирочка, это фантастический торт, восхитительный и шедевральный!!! Очень понравился, все в нем так гармонично и продуманно! Просто нет слов, одни эмоции, это ПРАЗДНИК ВКУСА!!! Не знаю, какие ещё подобрать эпитеты, всем любителям шоколадного рекомендую приготовить...
Он божественный !!!СПАСИБО за рецепт!
Спасибо огромное за замечательный,очень вкусный и несложный в приготовлении тортик!Специально для него искала и наконец-то купила форму,которую благополучно и опробовала!А еще мне очень понравился ганаш-попробовала-еле остановилась,очень вкусно!
Наташенька! Шикарный тортик!!! Супер!!! Как красиво!!!
Людочка,спасибо большое! Он еще и вкусный!!!
Это НЕВЕРОЯТНО!!!!!!!! Муж обожает шоколадную выпечку, и я частенько выпекаю что-то в его вкусе, предварительно хорошенько просмотрев свой любимый сайт. И все вкусненько, все ему нравится. Но теперь! Только Джандуйя!🤗 Вот, оказывается, о чем он всегда мечтал. Жалко, что у нас нет шоколада, который дал название этому замечательному тортику. Я использую для теста "Бабаевский элитный" - темный шоколад, а для ганаша - молочный "Нестле" сдобавлением темного. Огромное спасибо автору рецепта. Повторюсь, ни один другой десерт в моем исполнении не имел такого шедеврального успеха!
Мой муж сказал тоже самое по поводу этого торта, ну прям слово в слово.
Ирочка, огромное спасибо за такой шикарный торт: легко готовить, а сколько наслаждения!!! Мой муж не очень любит шоколадный, но в этот раз не скупился на похвалу!!! Что еще привлекает, что торт выходит в меру сладкий и размер не слишком маленький и не слишком уж большущий. Угостила наших друзей - завтра собираемся на "мастер -класс" - передавать Ваш рецепт!!! Утащила в "копилочку" - буду повторять ой каааааак много (хоть бы остатки фигуры сберечь!) Хочу проэкспериментировать еще и с белым шоколадом! Ставим Вам целый "вагон" +++++++++++++++++++++++++++++++! Здоровья, счастья и удачи во всем, мастерица!!!
Торт просто шоколадная симфония!!!!! Подскажите , а сливки сколько процентов должны быть? Хочу сделать на д/р. Заранее спасибо!!
Спасибо за внимание к рецепту!))) Сливки лучше брать 33% - указано в рецепте (в том шаге, когда вливаем сливки в шоколад) Ну, в крайнем случае, возьмите не меньшей 20% ! Приятной Вам выпечки.... Я вчера тоже вновь пекла этот тортик!
Ирочка!!!! Спешу с отчетом!!!! Торт просто сказка!!!!! Невероятно вкусный!!!!! Моя семья в восторге!!!! Слов нет, чтобы передать этот чудесный вкус!!!!! Огромное тебе спасибо за прекрасный рецепт!!!
О,Боже, Юлечка, какая красотища! Очень аппетитный тортик!
Оленька!!!! Огромное спасибо за высокую оценку!!!!! Тортик шикарный!!!!! Угощайся скорее
Я уже и так тороплюсь скорее Полный рот набила
это же хорошо!!!!! Вкусно очень
↑Ответ для ЮльчикПро
Юленька, прелестный тортик!
Жанночка!!!! Большое спасибо за похвалу!!!!! Угощайся тортиком
С удовольствием!
↑Ответ для ЮльчикПро
Юленька, какая красота получилась Приятно видеть подарочек в действии А я вот так и не дошла сама до исполнения
Оленька!!!! Большое спасибо за похвалу!!!! Тортик великолепен!!! Самый супер-шоколадный торт!!! Угощайся, дорогая
↑Ответ для ЮльчикПро
Юлечка, я тут пока добежала..... а ты щедро всех тортиком угощаешь! )))) Спасибо большое за твой фото отчет! Я ОЧЕНЬ рада, что торт пришелся по вкусу и все понравилось! Судя по фото, десерт удался!
Ой!!!! Тортик очень понравился!!!! Божественный вкус!!!! Рецептик поселился у меня навсегда!!!!! Большое тебе спасибо!!!!
Мне ОЧЕНЬ приятно!))))
↑Ответ для ЮльчикПро
Юленька, шикарное исполнение!
Жаль я всё пропустила.
Ирочка!!!! Огромное спасибо!!!! Тортик шикарный!!!! Угощайся, дорогая моя!!!!! Ничего ты не пропустила
Спасибо, тебе моя хорошая,что приберегла для меня кусочек! Очень вкусно
Для тебя всегда кусочек припрятан и не один
Ты настоящий друг!
↑Ответ для ЮльчикПро
Юлечка, великолепный тортик
Виолушка!!! Большое спасибо Торт обалденный!!! Угощайся, дорогая
Юлечка, спасибо, дорогая Помню, какой он обалденный
Чудесный торт
Вкусный пирог. Спасибо!
Мария, СПАСИБО большое за фото отчет!))) Торт красивый получился! А мне очень приятно, что рецепт пригодился!
Здравствуйте! А если форма для выпечки 31 см, надо ли увеличить количество ингредиентов?
Здравствуйте!)) Да, для такой большой формы количество ингредиентов лучше увеличить, в полтора раза, думаю...
Здравствуйте, а можно шоколад заменить нутеллой и в бисквит и в ганаше?
Это будет уже другой рецепт!
Очень вкусный и очень простой в приготовлении тортик. Спасибо от всей семьи! (готовила на детский праздник)
До чего же красивый тортик у Вас получился!)))) СПАСИБО большое за такой приятный отзыв! Мне очень приятно, что рецепт пригодился и понравился!
Ирочка, вот такой утренний разрезик https://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/13/42/1674646_25829.jpg Фото немного размытое, но уж извини
Виолушка, обещающий обалденный вкус разрез!
Олечка, спасибо большое Как же он фоткаться не хотел
Вот вредина
↑Ответ для Violl
Супер аппетитный разрезик!!! Нет слов!!!
Людочка, спасибо, дорогая
Ирочка, дорогая, принимай тортик! Подписываюсь под каждым словом Наташеньки-он восхитительный. Это настоящий взрыв аромата и вкуса. Очень изысканно, шоколадно и безумно вкусно! Из формы, как ты и говорила, тесто не выпрыгнуло, но с одной стороны поднялось выше края формы. Огромное тебе спасибо за великолепный рецепт, которым буду часто пользоваться Разрезик в следующем комменте
Виолетточка...как аппетитно и красиво! ...Снова захотелось мне этот вкус ощутить...ммм...
Натуль, это благодаря твоему отчету я смогла его приготовить и попробовать Торт обалденный
ой Виолетточка...подписываюсь под словом "обалденный"... я когда отчёт печатала,никак достойных эпитетов аж от восторга подобрать не могла))
Наташенька, ты настолько хорошо описала свои впечатления, что увидив твое аппетитнейшее фото, мне сразу захотелось его приготовить
Значит правильно подобрала слова всё-таки
↑Ответ для Violl
Виолушка, шедевральное исполнение рецепта! Нет слов от восхищения!
Олечка, спасибо, милая Очень рекомендую Тортик восхитительный
Верю,солнышко!
↑Ответ для Violl
Виолушка, как же приятно, что ты решила приготовить по рецепту....., и результат тебя порадовал! Я очень рада твоему фото отчету! Разрез тоже замечательный и передает структуру десерта! СПАСИБО большое за доверие к моему рецепту и за добавленный отзыв! Особенно приятно, что рецепт у тебя приживется........
Ирочка, спасибо большое Тортик потрясающий Oчень тебе благодарна за этот рецепт
Виолушка, не за что!))) очень приятно, что рецепт понравился! Сама ему не нарадуюсь! Он меня теперь выручает в ситуациях когда надо что-то быстро сообразить к кофе (в гости....)! На днях поделюсь еще одним любимым рецептом быстрой шоколадной выпечки.....с "сюрпризом"!))))
Ирочка, я сама удивилась, какой он нехлопотный в приготовлении Буду с нетерпением ждать твой новый рецептик
↑Ответ для Violl
Виолетточка, какая красотааааа Шикарный тортик получился
Олечка, спасибо, дорогая Тортик очень вкусный Рекомендую
Виолетточка, а я ведь даже и форму прикупила такую под Ирины два пирога А вот испечь никак руки не дойдут
Олечка, испеки он совсем нехлопотный в приготовлении
↑Ответ для Violl
Виолеточка, шикарный тортик! И разрез очень аппетитный!
Жанночка, спасибо, милая Это такая вкуснятина
↑Ответ для Violl
Вау!!! Виолетточка! Какая красота!!! У меня нет слов!!! Как аппетитно! Шикарный тортик!!!
Людочка, спасибо большое Тортик шикарный
Вкусный и красивый торт, великолепное оформление
От меня +++++++++++++
Спасибо большое за внимание к рецепту, Елена!)))
Ирочка, обалденный торт Как раз имею такую форму Но я в более высокой форме пеку из трех яиц и после выпечки получается полная Не убежит? Большое тебе спасибо за рецептик
Виолушка, спасибо за внимание к рецепту!))) Моя форма (ты ее можешь хорошо видеть на первом фото к рецепту) 28 см и немного расширяющаяся к верху! ))) Да, бисквит при выпечки поднимается немного, но еще не разу не убежал! Я позавчера вообще 4 яйца положила, т.к. яйца очень маленькие были! Бисквит хорошо поднялся, и все в порядке! Не переживай, пеки, ВСЕ у тебя замечательно получится!
Ириша, спасибки Моя форма такого же диаметра, но она мне такая низкая кажется Сегодня после работы обязательно испеку
Ирина...Знаете...долго присматривалась к рецепту...нужная форма имелась у меня...В общем появился повод и я таки сделала этот торт...Нет,это даже не торт...это такой десерт,самостоятельный...у которого изысканный,благородный,богатый вкус!И много его не съешь,а не помногу его именно смаковать надо...и вкушать..
В общем-благодарю за рецепт!
Наташенька, как красиво и аппетитно
Виолетточка,спасибо большое
↑Ответ для Рыжая Лиса77
Наташа, ты на славу постаралась. Нарядный получился, тесто пышное, толстый слой ганаша - прямо мечта
Да, надо смаковать понемногу. И жить от одного смакования до другого с мечтой об этом вкусе
Леночка,спасибо большое! это лакомство меня покорило....
↑Ответ для Рыжая Лиса77
Наташа, я очень рада, что десерт все-таки сподвиг на его приготовление и дегустацию!))))) Судя по фото, торт удался! Спасибо большое за внимание к рецепту и красивый фото отчет! (P.S. Тоже позавчера в очередной раз пекла его, так как мы были приглашены в гости... а я в гости с пустыми руками не хожу! Торт был оценен всеми на высший балл! )
Ирина,я тоже позавчера пекла,а вчера его в гости отнесла народ оценил
Ещё раз благодарю за то,что поделились этим рецептом
Значит, мы одновременно его приготовили, Наташа!)))) (и ко мне лучше на "ты"!)
ну получается что и готовили и ели одновременно
ок,на "ты"
↑Ответ для Рыжая Лиса77
↑Ответ для Рыжая Лиса77
Как ты красиво рассказала... как ты вкусно сфотографировала... как ты хорошо приготовила... в общем, я прям рада-рада... как будто это по моему рецепту очень круто, правда
Спасибо Алина как хорошо ты всё написала кукушка....опять
Пусть лучше слоны будут
ну давай на слонах и договоримся
Иришенька, принимай мою Джандуйю! Пекла сегодня, на 1,5 года внучику, для семейного чаепития. Форма у меня была силиконовая, но не очень большое углубление получилось, весь ганаш не поместился, и поэтому не очень красиво и образцово, как на твоем тортике. Но зато очень и очень вкусно , большим детям понравилось, а имениннику пока не дали-мал еще , шоколад нельзя, ел черешню .
Светочка, мне ОЧЕНЬ приятно получить твой фото отчет! ))) Рада, что выбрала мой тортик к такому ответственному событию, как ДР! Жаль, конечно, что именинник еще не смог сам попробовать тортик...., ну да, у него еще все впереди! Спасибо большое за внимание к моему рецепту! (целуй внучка в обе щечки!)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"

Каркасный дом с 3 спальнями V169 "Аламеда"
Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки