Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 29 июня 2016, 8:46
  • 50431

Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Рецепт: Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Мы просто обожаем сыровяленную колбасу. Я научилась вялить колбасу в сушилке. И теперь это самая любимая наша колбаса. Невероятно вкусно!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1140 ккал 		белки
60 г 		жиры
100 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
223.5 ккал		 белки
11.8 г		 жиры
19.6 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

  • Мощность моей сушилки 400 Вт.
    В ней три режима, которые я измерила с помощью кулинарного градусника.
    Итак: 1 режим- 50 градусов, 2 режим- 62 градуса, 3 режим- 75 градусов.
    Берем готовую колбаску по любимому рецепту.
    У меня свиная, домашняя, замороженная. Размораживать только при комнатной температуре!
    Дело в том, что колбасы заготавливаю я зимой, когда режу свинью и сырыми их потом замораживаю.
    Колбасу я делаю по такому рецепту:
    1 кг свиного мяса ( ошеек или лопаточная часть), 200 г свиного сала, 0.5-1 столовая ложка соли ( по вкусу), 1-2 зубка чеснока, прованские травы, кишки ( на такое количество мяса, примерно 1 м).
    Если у вас свеже приготовленная колбаса, то ее нужно оставить в холодильнике для созревания на 1-2 суток.
    Итак, выкладываем колбасу в поддон сушилки.
    Можно руками приплюснуть по всей длине, что совсем не обязательно, просто так колбаса будет быстрее готова.

  • Ставим сушиться на 3 режим ( у меня самый мощный) на 3 часа.

  • Затем переворачиваем на другую сторону и сушим еще 3-4 часа на среднем режиме ( у меня 2 режим).
    Можно сразу сушить на 2 режиме, среднем, но тогда 2 часа вам придется добавить к сушке.

  • Вынуть колбасу и дать полностью остыть.
    И даже желательно выдержать 1 сутки в холоде в пакете.
    Так намного вкуснее, но можно кушать и сразу.

  • Вот такая колбаска у меня получилась.

  • Очень вкусная, очень нежная и невероятно сочная.
    Теперь все колбасы я только так сушу.
    Угощайтесь и вы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке
Рецепт: Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке

Мы просто обожаем сыровяленную колбасу. Я научилась вялить колбасу в сушилке. И теперь это самая любимая наша колбаса. Невероятно вкусно!

Ингредиенты для «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашняя сыровяленая колбаса в сушилке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо!
Валюша, у Вас есть чему поучиться! Умничка! Колбаска объедение!
Спасибо конечно, но а че это мы на Вы?!
договорились, будем на ты.
А можно ли так сделать с покупной колбаской пальцем пиханную?
Я думаю все можно...
Валюш, рецепт супер! Сразу возникли вопросы, какая у тебя температура при этом режиме? И вот посмотрела конструкцию, у тебя она (сушилка) как бы колпаком накрывается, типа как крышкой? У меня расстояние между поддонами маленькое, боюсь не получится положить колбасу, если только сильно сплющить.
Надюша, солнышко, а я вот и не знаю, какая у нее температура...
В мою сушилку можно и абрикосы целыми засунуть, и даже, если сместить поддоны( такое разрешается, то и небольшие яблоки целиком.
↑Ответ для Navely
Надюшка, замерила я свои режимы кулинарным градусником. Оказалось, что на 1 режиме у меня- 50 градусов, на 2 режиме- 62 градуса, на 3 режиме- 75 градусов.
Спасибо, Валюша
И без всякой химии !!!
Спасибо!
Посмотрела цены на сушилки, впечатлилась не меньше, чем твоими рецептами, Валя! Нда...
И что ж теперь мне делать? Чем пожертвовать в планах в пользу сушилки?.. Я уже насмотрелась дневников девчат и с овощными заготовками в ней, все больше убеждаюсь, что это вещь!
Ань, и что-почём? я тож мечтаю... хотя бы диапазон какой?
Ezidri, которую я приглядела, у нас в Казахстане до 100 тысяч тенге, российские предложения по курсу то же самое - 17 тысяч рэ. Я часто в Омск мотаюсь, думала, оттуда подешевле привезти, ан нет...
фига се! у меня соседка в прошлом году за 2,5 тыщи покупала...не знаю, какие функции, конечно...
Свет, я на дачу год назад купила по распродаже (по смешной цене меньше 2 тыр), совсем незнакомую сушилку, думала муть какая то, а она сушит ничуть не хуже чем мой домашний Суховей, теперь довольна как слон, туда сюда с ними таскаться не надо.
↑Ответ для специалист
Я нашла в ваших российских инет-магазинах польскую сушилку MPM MSG-02( мою сушилку) всего за 1 600 рублей... Это же не дорого?!
ого! эт вполне приемлемо!
Так и у нас она не дорого... Поэтому на ней свой выбор и остановила. Во первых не Китай, мощная, вентилятор вверху, вместительная... Ни разу не пожалела за целый год.
↑Ответ для Pavelia
Моя польская у вас стоит недорого... Всего 1 600 рублей..
Ну-ка, ну-ка, Валечка, представьте сударыню!
(Я не думаю, что ее имя тут сочтется рекламой, ведь о Тескоме и Белобоке мы открыто уже говорили, так же?)
Польская сушилка для овощей и фруктов MPM MSG-02.
Сайты, где я ее нашла для подружки из России, я тебе напишу в личку.
Очень интересно! Скажите пожалуйста, какой температуре соответствует 2 и 3 режим?
Спасибо! Без понятия... На эти вопросы я и сама так и не нашла ответ, хотя и перерыла весь инет..
↑Ответ для катя торопова
Замерила и сообщаю. 2 режим- 62 градуса, 3 режим- 75 градусов.
Вот это да!!!!!
Никогда бы не догадался!!!!! Надо испробовать.
Обязательно попробуйте!
Молодец, Валюша! На все руки мастерица!
Светочка, спасибо большое!
Шикарная колбаска!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"
Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"

Каркасный дом с эркером V410 "Колумбия"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки