Когда-то так готовили речную, резко пахнущую тиной рыбу, чаще всего щуку, у нас с уловом пока слабо... вот и предлагаю вам приготовить минтай.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 6 июля 2016, 12:17
- 4542
Минтай, припущенный в квасе
Ингредиенты для «Минтай, припущенный в квасе»:
- Квас (двойного брожения от ТМ Очаково) — 200 мл
- Минтай (треска, щука, судак, пикша и т.п.) — 2 шт
- Огурец маринованный — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп — 1/4 пуч.
- Петрушка — 1/4 пуч.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1242.9 ккал |
белки
230.7 г |
жиры
23.1 г |
углеводы
26.2 г |
| Порции | |||
| ккал 414.3 ккал |
белки 76.9 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 8.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.1 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Минтай, припущенный в квасе»:
-
Набор необходимых продуктов.
-
Минтай почистить, выпотрошить, удалить плавники.
Нарезать рыбу на порционные куски. -
Рыбу слегка посолить.
Лук почистить, нарезать кольцами.
Огурец ( лучше маринованный) нарезать дольками. -
В сковороде разогреть растительное масло, огонь убавить.
Кусочки рыбы промокнуть бумажным полотенцем и выложить в сковороду. -
Включить средний нагрев и по минуте пожарить рыбу с каждой стороны. Выложить к ней лук и огурцы.
-
Влить квас.
Сегодня я готовлю с квасом двойного брожения от ТМ Очаково.
Очень вкусный квас, ароматный и забористый. -
Рыбу покрыть не полностью, дать закипеть и уменьшить нагрев.
Довести соус на соль по вкусу, заправить молотым черным перцем. -
Промытую и обсушенную зелень порубить.
-
Добавить зелень к рыбе, протушить еще 2 - 3 минуты и выключить нагрев.
-
Нарезать хлеб, приготовить гарнир ( отварной рис, картофель) и выложить рыбу.
Подать к ней хрен и горчицу.
Налейте еще кваску, ох и вовремя он здесь.
Рыба отлично припущена, удалить хребетную кость не составит труда.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
А научила меня этому нехитрому блюду моя бабушка, Наумкина Ульяна Гавриловна.
Прожила она больше века, два месяца не дотянув до 103 лет.
И так случилось, что последние восемь лет она жила в моей семье.
В уме и при памяти, слава Богу... много мы с ней переговорили, ведь за сто лет столько историй с ней приключилось.
Больше и чаще говорили про военное лихолетье, рассказывала бабушка как и чем кормила троих своих деток, старшему - 9 ть, младшей не было и года.
Квас их тогда здорово выручал, это был не просто напиток,
а уже еда - а "коль с кусочком хлебушка, аль с картохой - так сыти были на день вперед "
- так говорила она про него, квас.
А летом, когда сынишка мог что то поймать - бабушка делала им именно так, чистила и складывала в чугунок рыбу, резала лук, разные травы и, залив квасом, ставила на ночь в слегка протопленную печь.
Не топили сильно, "берегли истопку..."
И на утро изба наполнялась рыбным ароматом, ох и вкусно было им.
Даже и не думала, что квас "Очаковский" так всколыхнет память, вызовет такие положительные эмоции. Спасибо, Квасок!!!
Рыба отлично припущена, удалить хребетную кость не составит труда.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
А научила меня этому нехитрому блюду моя бабушка, Наумкина Ульяна Гавриловна.
Прожила она больше века, два месяца не дотянув до 103 лет.
И так случилось, что последние восемь лет она жила в моей семье.
В уме и при памяти, слава Богу... много мы с ней переговорили, ведь за сто лет столько историй с ней приключилось.
Больше и чаще говорили про военное лихолетье, рассказывала бабушка как и чем кормила троих своих деток, старшему - 9 ть, младшей не было и года.
Квас их тогда здорово выручал, это был не просто напиток,
а уже еда - а "коль с кусочком хлебушка, аль с картохой - так сыти были на день вперед "
- так говорила она про него, квас.
А летом, когда сынишка мог что то поймать - бабушка делала им именно так, чистила и складывала в чугунок рыбу, резала лук, разные травы и, залив квасом, ставила на ночь в слегка протопленную печь.
Не топили сильно, "берегли истопку..."
И на утро изба наполнялась рыбным ароматом, ох и вкусно было им.
Даже и не думала, что квас "Очаковский" так всколыхнет память, вызовет такие положительные эмоции. Спасибо, Квасок!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2016 года xmxm #
6 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 июля 2016 года xmxm #
6 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 июля 2016 года xmxm #
6 июля 2016 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 июля 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: