После того как был опробован сыр из йогурта http://www.povarenok .ru/recipes/show/129 391/, пришел черед попробовать другой сыр - рецепт из книги, а увидела я этот рецепт у Клары С. Чем привлек - если выдержать 4 суток - получим твердый сыр, я выдержала 2 суток и получила два вида сыра - один потверже, который скатала шариками и опустила в оливковое масло с травами и чесноком, и сливочный сыр, в который добавила песто и вяленые помидоры. Конечное, все это есть в магазине - НО жирность меня не устраивает - 60%! Так что если кому интересен сыр - прошу на дегустацию!!! По вкусу отличается от лабане - более насыщенный и не такой деликатно-нежный. И на завтрак и на праздничный стол подать в самый раз!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 26 июля 2016, 0:04
- 27467
Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны
Ингредиенты для «Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны»:
Сыр
- Кефир (жирность 3.2%) — 400 мл
- Сметана (жирность 20%) — 400 г
- Простокваша (жирность 4%) — 400 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус (6%) — 1 ч. л.
Вариант 1
- Масло оливковое — по вкусу
- Специи (прованские травы сухие) — по вкусу
- Чеснок (порезать пластинками) — 2 зуб.
Вариант 2
- Томаты вяленые — по вкусу
- Песто — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1333.4 ккал |
белки
43.4 г |
жиры
97.7 г |
углеводы
67.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.8 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Мягкий сыр из простокваши, кефира, сметаны»:
-
Нам понадобится дуршлаг и марля в несколько слоев или полотняный мешочек.
Все ингредиенты хорошо перемешать. -
На дуршлаг положить марлю в несколько слоев и вылить подготовленную смесь.
Собрать марлю в мешочек и подвесить - под низ подставить чашу для стекания сыворотки.
Я вылила в мешочек и подвесила его. -
При комнатной температуре у меня простоял сыр 10 часов, а потом я убрала его в холодильник, положив мешочек в дуршлаг.
Через 2 суток получился вот такой продукт. -
Сыр, который образовался по контуру - намного суше, и из него я скатала шарики и опустила в оливковое масло, куда добавила прованские травы и порезанный чеснок.
-
Вяленые томаты мелко порезать.
-
В оставшийся сыр - он мягче- добавила порезанные томаты и песто, перемешала - убрала в баночку и холодильник.
Сыворотку не выливать - на ее основе можно много чего приготовить!
У меня получилось 600 мл сыворотки.
В книге советуют хранить в холодильнике неделю - но я думаю, что за неделю такая порция уйдет даже убежит)))
На завтрак на полник детям гостям на пикник - это не просто вкусно
- это ооооооочень вкусно!!!
- это ооооооочень вкусно!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2016 года wlad_kargadski #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Пробовать можно с любой кисломолочкой - просто соблюдать пропорции и вкус ,конечное, будет все равно разный.Я всегда пробую оригинал, а уж потом меняю-заменяю
27 июля 2016 года victoria ms #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года victoria ms #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
27 июля 2016 года victoria ms #
27 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года vyu-ga #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Вот если бы кефир заменить, больше бы подошло, а так, наверное ,надо пропорции немного изменить - взять пополам кефир со сметаной - но это мое мнение, сама не делала
26 июля 2016 года luneva_e #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Svetttttt #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Svetttttt #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Манюша #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Манюша #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года juli_27 #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Суслик Маринка #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года юля-за #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года olga2121972 #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года olga2121972 #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Angel-Wise #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Olgastih #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года 1Марта #
вопрос по рецепту26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Я не взвешивала, но думаю, что грамм 400 - не больше
28 июля 2016 года 1Марта #
26 июля 2016 года veronika1910 #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года ААСК #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года lorik2704 #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Я не взвешивала, но думаю, что грамм 400 - не больше
26 июля 2016 года Покусаева Ольга #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Юта-2015 #
С дачным интернетом из йогурта сыр пропустила, забираю оба, сыры обожаем и делать, и кушать!
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Юта-2015 #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Юта-2015 #
26 июля 2016 года Лисенок #
Я даже не сомневаюсь,что сыр отличный!
Так же и у меня было из простокваши.Поэтому я и написала тебе в отчете,что делала порционно.Надо было написать -поэтапно.Потому и 2 дня занял у меня процесс.Я вначале тоже подвешивала.Собрала весь сыр по краям.А потом поняла,что если он будет,так сказать,в куче,то стекать будут только края,на них больше идет давление.Поэтому на второй день я его распределила по дуршлагу и периодически ложкой перекатывала,чтобы вся жидкость уходила.Хотела об этом еще в отчете написать,но лень было...
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
26 июля 2016 года Лисенок #
26 июля 2016 года laka-2014 #
26 июля 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: