Наконец-то спеет кукуруза... С прошлого года жду не дождусь этого момента, чтоб законсервировать именно молодыми, маленькими початками, которые потом можно использовать в салатах.
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 4 августа 2016, 20:33
- 124571
Маринованные початки кукурузы
Ингредиенты для «Маринованные початки кукурузы»:
- Кукуруза (молодые початки)
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (9%,на баночку 0,5 л) — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец душистый (горошек) — 3 шт
- Перец черный (горошек) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1095.8 ккал |
белки
28.8 г |
жиры
13.7 г |
углеводы
214.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 1 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Маринованные початки кукурузы»:
-
Вот такие початки нам нужны. Не писала количество, не могу сказать точно. Мы с мужем собирали вместе, он в свою торбочку, я в свою.
А взвесить-не подумала как-то... Муж сказал, что около 15 кг. -
Чистим початки от зеленых листьев и "парика". Ох и нудная это работа... Надо очень аккуратно, качанчики нежные, хрупкие-ломаются. Попутно сортируем их по размеру (по длине).
-
Ставим на огонь кастрюлю с водой, кладем на дно несколько листов кукурузы-для пущего аромата.
-
Как только вода закипела, кладем качанчики и бланшируем 2 минутки.
-
Немного остужаем и раскладываем по банкам. У меня были использованы банки по 0,5 л,0,7 л. и даже одна 1 л.
-
В банку 0,5 л вливаем 2 ст. л. уксуса, кладем по 3 горошины перцев и 1 лавр.
В литре воды разводим соль и сахар, кипятим 2 минутки. Заливаем банки маринадом.
Ставим в большую кастрюлю банки, прикрываем крышками (дно застилаем полотенцем).
Пастеризуем с момента закипания банки 0,5 л-1,5 часа, банки 0,7 л-2 часа и литровые 2,5 часа.
Вынимаем, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем в таком положении СУТКИ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2016 года Суслик Маринка #
4 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
4 августа 2016 года anilah #
4 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
4 августа 2016 года anilah #
[+5]4 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
4 августа 2016 года anilah #
4 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
4 августа 2016 года xmxm #
Теперь надо думать откуда экспортировать?
4 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Ничего,в следующем году наверстаешь!
Я тоже цельный год ждала...чтоб эти початочки укупорить в баночки!
4 августа 2016 года xmxm #
4 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
А ты законсервируй в зернах.Вот рецепт.https://www.povarenok.ru/recipes/show/33085/
Я в прошлом году по нему делала.Классно получилось,вкуснотень!
4 августа 2016 года xmxm #
4 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)
Мистер вседелка!
5 августа 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: