Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 5 августа 2016, 11:03
  • 9366

Буженина в пароварке

Рецепт: Буженина в пароварке

Ну вот…хлебом для бутербродов похвалилась, а теперь вот и наполнителем для них же похвастаюсь. Летом включать духовку и плиту лишний раз совсем не хочется, поэтому я делаю буженину в пароварке. Мясо получается сочным и ароматным, а кухня не превращается в жаркую сауну. Ароматы пряных трав и черного перца, легкий привкус хлебного кваса и чеснока, тонкая нарезка и никаких лишних жиров. Отличный вариант для летних бутербродов! А еще я стараюсь варить такую буженину вместе с варкой бульона. На кастрюлю с косточками ставлю паровую решетку и сверху кладу кусок подготовленного мяса. Очень удобно и электроэнергию экономит.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Буженина в пароварке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3081.4 ккал 		белки
171.8 г 		жиры
218.6 г 		углеводы
102.9 г
100 г блюда
ккал
144.7 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
10.3 г		 углеводы
4.8 г

Рецепт «Буженина в пароварке»:

  • Чеснок очистить и нарезать брусочками. Крупно потолочь перец, добавить размятые в пальцах розмарин и тмин. Посолить пряности, добавить сахар и хорошо перемешать.

  • Мякоть свинины обмыть и хорошо обсушить салфетками. Сделать проколы узким ножом в шахматном порядке и нашпиговать мясо чесноком, предварительно обваляв каждый брусочек в травах. Остатками пряностей натереть свинину со всех сторон и оставить на полчаса при комнатной температуре.

  • Разогреть сковороду –гриль, чуть смазать маслом и быстро обжарить свинину до румянца с двух сторон. Это делается больше для красоты, ну, и для легкого привкуса жареного.

  • Выложить мясо на решетку пароварки. Если вы будете варить просто на плите, то в кастрюлю налить квас, добавить немного воды и варить на квасном пару. А если в пароварке, то квас налить в поддон для стекания жидкостей-немного. Варить полчаса, после чего проколоть мясо и проверить вытекающий сок. Если он прозрачный, выключить и слегка остудить, не вынимая из пароварки.

  • Затем вынуть мясо и очень плотно, внатяжку, завернуть в пищевую пленку. Этот прием позволит нарезать мясо тонкими ломтиками. Остудить и убрать в холодильник часов на 5 для формирования вкуса.

  • Холодную буженину тонко нарезать и подавать в качестве закуски...

  • ... или для бутербродов.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На второе / На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: завтрак обед полдник ужин закуска гости пикник праздник

Вкусы: мясной нежный пряный чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Буженина в пароварке
Рецепт: Буженина в пароварке

Ну вот…хлебом для бутербродов похвалилась, а теперь вот и наполнителем для них же похвастаюсь. Летом включать духовку и плиту лишний раз совсем не хочется, поэтому я делаю буженину в пароварке. Мясо получается сочным и ароматным, а кухня не превращается в жаркую сауну. Ароматы пряных трав и черного перца, легкий привкус хлебного кваса и чеснока, тонкая нарезка и никаких лишних жиров. Отличный вариант для летних бутербродов! А еще я стараюсь варить такую буженину вместе с варкой бульона. На кастрюлю с косточками ставлю паровую решетку и сверху кладу кусок подготовленного мяса. Очень удобно и электроэнергию экономит.

Ингредиенты для «Буженина в пароварке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Буженина в пароварке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусно, просто, быстро и очень ароматно! Варила в пакете в мультиварке 80 минут. Добавляла еще грузинскх специй и аджики.
Спасибо!!!
Классно, Оленька! С грузинским ароматом и остренькая -вообще вкуснотища!!!!!! Тебе спасибо, что сделала!
Садистка! Я язык уже проглотила. Разве так можно издеваться, тем более, читая на ночь? Обалденно!!!!!!!!!!!!!!!!!
Аха, многие так и обзываются...ни за шшшшто ваще! А я не виноватая совсем -оно ж и правда вкусно!
Большое спасибо!
Как же я люблю такие НАСТОЯЩИЕ блюда!!! Хоть в будни, хоть в праздник... объедение! Отличный рецепт! В КК!
Точно, Танечка! Мясо и простое- всегда хорошо!
Ксюш, солидарна! Мясо, оно и в Африке мясо, хоть с овощами, хоть с различными крупяными гарнирами. Сейчас открыла для себя очень вкусный сорт риса. Для ризотто. Гигант. Ну ооочень вкусный! Готовила из него плов и обычную рисовую кашу на молоке. Изумительно вкусно!
Ризотто я очень люблю ! А вот про гиганта не слыхала-не встречала. Бум искать!
Да, Ксюша, рис на самом деле крупный, для гарнира идеален!
Поищу!
А вы такое с телятиной не пробовали? не едим свинину
Запросто с телятиной получается. У нас телятину хорошую найти сложно, но выходит отлично, и быстрее, чем свинина.
Оксаночка, шикарная буженина!
Спасибо, Ирочка! Главное- не жирно и жарко!
Я звиняюсь, все так смачно, а квас даже сладкий магазинный подойдёт или надо домашний? Взяла в кк!
Душе дякую! Квас лучше кислый домашний, магазинный запаха не дает хлебного.
Вау,смолотить бы бутер с таким мяяясом))))
Я всегда рада гостям!
Шикарный рецепт
Большое спасибо, Вероника!
Спасибо, забрала в КК
На здоровье!
Очень аппетитно
Спасибо!
какая невероятно ароматная вкуснотища
Спасибо, Заюшка! Люблю пару розмарин-тмин, хотя и не типично, но аромат классный!
просто обалденное мясо! Фотографии просто супер ! Кажется аромат пошел от экрана! Рецепт конечно в КК!
Большое спаисбо! Очень приятно, что рецепт понравился!
Ксюха, помилуй!!!!!!! Эх, сейчас бы тот бутербродик с огурчиком и мяском....А мясо еще и на квасу!
Аха, а меня кто пожалел в огурчиках вон? Я и сама вон уже соскучилась по мяску -на той неделе еще делала, съели давно. И -таки да-на ароматном квасном пару!
Оксик, представь, домашний свежий хлебушек, на нем ломтик потолще буженинки, а сверху тонеькие ломтики солнечных огурчиков. Это же не бутерброд - песня
О-даааааааа!!!!!!!!!!! Дружим бутербродами?
И рюмками!
Поддерживаю!
Встречное предложение - и бутылками сразу!
А не упадем? У меня еще 50-градусная, арайская стоит в баре , приезжай!
Я очень глубоко обдумываю твое предложение! И твердо уверена -в жизни нет ничего невозможного!
Я буду надеяться, что у тебя все получится.
Ттттттттт!!!!!!!!!
Красота, Оксик! Пароварки нет, есть мультиварка. Интересно сколько получится туда за раз впихнуть мяса?
В мульте на паровой решетке тоже можно. А в саму мультю вполне килошки три войдет -запросто! Это ты уже масштабы прикидываешь?
Это в мультю. А на решётку? Килограмм?
На решетку -да, не больше...причем кусок надо плосковатый такой, там не глубоко выходит. Но можно и в самой мульте запечь в чаше -так или в фольге.
Надо попробовать!
Надо!
Оксанчик, вкуснейшая быстрая буженинка!!!+++! Летом самое оно!
Точно, Танечка! Делаю часто, чтобы было что к хлебушку добавить.
Очень интересный способ приготовления! Вот прям очень!
Спасибо, Машенька! Способ удобный и экономичный если вторым ярусом на супе варить.
Честно говоря, вообще нет желания ничего варить. Даже на кухню не хочется заходить. Но зато есть непреодолимое желание ЕСТЬ!
Как я тебя понимаю!
То есть мясо заворачивать в горячем виде?
Немного остужаю, градусов до 70, Света. А потом заворачиваю, пленка у меня термо закончилась, вот перестраховываюсь. Если есть термо до 200 градусов, можно сразу после обжарки упаковать и так парить, если без кваса.
Ох, Оксана.... Соблазняешь...
Так, мало-мало! Всего на килограммчик!
Ой, у нас такая жара стоит, что я сейчас только в мультиварка готовлю. И чемодан собираю. Так что после отпуска сделаю и отчитаюсь
Чемоданы -это здорово! Отличного отдыха!
спасибо!
Обалденное мяско!!! Ксюшенька, слов нет!!!
Ахха, Викуша, молча и съели!
Верю!!!
Спасибо!
Какая вкуснятина
Точно, Оля!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"
Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 713 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки