Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 14 августа 2016, 0:25
  • 100281

Котлеты "Варгашинские"

Рецепт: Котлеты Варгашинские

Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Уральская

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1022.9 ккал 		белки
22.6 г 		жиры
22.9 г 		углеводы
43.5 г
100 г блюда
ккал
105.5 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
4.5 г

Рецепт «Котлеты "Варгашинские"»:

  • Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла пару минут.

  • Квашеную капусту измельчить. Отжимать от рассола капусту не нужно (капуста будет тушиться в этом рассоле)

  • Добавить капусту к луку и тушить под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость и капуста не станет мягкой. Овощи немного остудить.

  • К фаршу добавить овощи, одно яйцо, поперчить, немного посолить (с солью будьте аккуратны, ведь капуста и так довольно солёная) и тщательно перемешать.

  • В чашке взбить второе яйцо. В другую чашку насыпать панировочные сухари (всегда сухари просеиваю через крупное сито, чтобы в панировку не попали крупные частички)

  • Из фарша сформировать небольшие котлеты, каждую обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут.



Котлеты "Варгашинские" готовы! Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: мясной капустный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты "Варгашинские"
Рецепт: Котлеты Варгашинские

Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).

Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты "Варгашинские"» от приготовивших (44)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Готовила котлеты с яблоком, с огурчиком маринованным, с капустой - впервые! Очень вкусно и сочно!
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом. Рада, что результат не разочаровал. Готовьте на доброе здоровье.
Очень вкусные котлетки! Благодаря капусте сочные, супер просто! Буду готовить еще.
У меня из говяжего фарша, поэтому времени на жарку ушло больше.
Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное, что обратили внимание на рецепт. Очень и очень рада, что котлеты пришлись по вкусу. Готовьте на доброе здоровье. Благодарю от души за высокую оценку и чудесное фото. Аппетитнейшие котлетки получились!
Машенька, спасибо за чудесный рецепт замечательных котлет! Всё делала строго по рецепту, немного крупновато порезала квашеную капусту, тем не менее мне очень понравился и такой вариант! Соль не добавляла.Котлеты совершенно самодостаточные, подавала просто с зеленью и свежими огурцами. Спасибо!
Огромное спасибо, Викуля, что воспользовалась рецептом. Очень рада, что котлеты пришлись к столу и по вкусу. Благодарю тебя за высокую оценку и за аппетитнейшее фото. Красивое, солнечное, яркое, сочное! Восторг!
↑Ответ для victoria ms
Точно, замечательные! Я тоже их готовлю периодически, только уж своим диетическим вариантом(тушеные,практически без обжарки) народ пугать не стала!
Танюша, спасибо!
Приготовила котлетки по Вашему рецепту. Только квашеную капусту после тушения я пропустила через мясорубку и жарила без панировки. Очень вкусные получились котлетки, сочные и пикантные. Спасибо за рецепт!
Очень и очень рада, что рецепт пригодился и котлеты по вкусу пришлись. Спасибо Вам огромное, Марина, что воспользовались рецептом и потрудились поделиться своими впечатлениями. Готовьте в удовольствие.
+++++++++ Машенька, милая, как всегда превосходно! Готовила сегодня на ужин, фото прямо с пыла с жара! Муж мурчал от удовольствия и нахваливал! Спасибо тебе огромное! Буду готовить и не раз!
Какая я довольная и счастливая! Так приятно, что котлеты произвели должное впечатление и пришлись по вкусу. Особенно радует, что твой муж, Танечка, оценил их. От мужчины получить такую похвалу...Чрезвычайно приятно, сама знаешь. Готовь в удовольствие.
Благодарю тебя от души за высокую оценку и за бесподобное фото. Аппетитнейшие котлеты! Супер!
Машенька, спасибо тебе огромное за добрые и теплые слова Сейчас дочка пришла домой и сразу по запаху на кухню Не переодеваясь, схватила котлетку и тоже замурлыкала а Гарик у нее под ногами крутится, лапкой ее теребит по ноге, мол дай мне то Обхохотались мы с мужем наблюдая эту картину.
Значит, все оценили... ЗдОрово! Мне еще радостнее стало! Спасибо, Танюша.
Тебе спасибо , Машенька за замечательные и беспроигрышные рецепты !
Спасибо за рецепт! Котлеты получились очень и очень вкусные! Буду готовить ещё!
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом. Рада, что результат не разочаровал. Готовьте на доброе здоровье.
Никогда не ела котлет с квашеной капустой. Мне понравилось! Спасибо!
Рада, что котлеты пришлись по вкусу. Благодарю Вас за оценку и за аппетитное фото.
Искала свой вариант котлет, не нашла и рискнула предложить его. Фарш - традиционный, а в качестве "усочнителя" - очень мелко натертый (или в блендере пробить) молоденький, без семян, кабачок. Обязательно отжать. Сочно, питательно, вкусно, диетично!
Тоже люблю в котлеты кабачок добавить
↑Ответ для Елена2911
Интересный рецепт котлеты с капустой! Автору спасибо
Мария, спасибо за чудесный рецепт
С детства помню самые вкусные на свете традиционные родительские воскресные вареники с такой же начинкой из фарша и обжаренной с луком квашеной капусты...папа вегда готовил фарш, мама - тесто, а лепили их всей семьёй
Замечательное сочетание, я и пирожкии пеку с такой начинкой и пироги и вареники, но вот котлеты не догадалась. Спасибо за подсказку
И Вам большое спасибо,что обратили внимание на рецепт. Готовьте на доброе здоровье.
Очень заинтересовал рецепт, но квашеная капуста у нас не водится. Подошла бы вместо нее солянка из капусты? Она с грибами, но их не слишком много и даже повыбирать и просто съесть можно 🙊. Как вы думаете?
А белокачанная капуста у вас водится? Если да, то и квашеную завести немудрено))
↑Ответ для lyudmilka42985
Даже не знаю, что Вам ответить. Я бы не стала проводить эксперименты такого рода.
Быть может, стоит воспользоваться другим рецептом? А если этот рецепт "зацепил", то приготовьте в виде исключения немного квашеной капусты.
Интересный рецепт. Столько восторга, придётся сделать.
Благодарю Вас за внимание. Но не стоит ориентироваться на "столько восторга". Вкусы, как известно, разные...Надеюсь, Вам по вкусу придутся.
Некий вариант ленивых голубцов,как ни делай всё-равно получится вкусно.
Не могу согласиться, эти КОТЛЕТЫ мало напоминают (точнее, вообще,не напоминают!) ленивые голубцы.
С такой начинкой делаю вареники,но котлетки такие не ела,представляю какие они вкусные ,спасибо за рецепт.
Благодарю Вас. Буду рада,если рецепт пригодится.
Начинала готовить с позиции оставшейся квашеной капусты( результат удивил! Спасибо!
И Вам большое спасибо за внимание. Готовьте в радость и на доброе здоровье.
Маша, котлеты просто восхитительные! Какие сочные, вкусные!
Панировала только в сухарях, без яйца.
Буду повторять, спасибо большое за рецепт!
Держите меня...Какая аппетитная красота! Аля,мои восторги! Бесподобное фото,феерическое просто.Это надо же,показать обычные котлеты настолько изящно,изысканно...
Спасибо огромное! Рада очень,что результат порадовал.Готовь в удовольствие,Аля.
Благодарю ещё раз
Неоднократно готовила! Очень понравилась эта вариация котлет, благодарю за рецепт!
Прекрасные котлетки! Сочные, с пылу с жару! Очень понравилось как выглядят, такая форма красивая. Оля, ты такая молодец, с двойной панировкой наверняка справилась!
Спасибо, Юля! Я уже в каких вариантах только не делала эти котлеты! Кстати, с Таниной подачи!
↑Ответ для N_Olga_4
Полку почитателей этих котлет-прибавляется! Я их давно готовлю, но уж свой бледный диетический вариант не стала сюда прицеплять- чтоб народ не пугать!
Зато так разрекламировала, что я их теперь тоже люблю-обожаю!
↑Ответ для N_Olga_4
Благодарю от души за приятнейший отзыв и высокую оценку. Готовим в удовольствие! Спасибо большое за чудесное фото,ну очень аппетитные котлеты,красавицы румяные.
Это Вам спасибо, что находите время делиться с нами замечательными рецептами!
Машенька, спасибо за рецепт! Вкусные котлеты, с полезной клетчаткой . Мне - очень понравились, особенно, когда остыли.
Ниночка,ну до чего же аппетитное и красивое фото! Спасибо тебе огромное за эту роскошь. Мне чрезвычайно приятно,что котлеты по вкусу пришлись. Благодарю тебя за высокую оценку.
и главное, что они и очень экономные, и очень вкусные ! Я вообще очень люблю фарш с любыми овощными добавками (крутые 90е научили ), а не с хлебом внутри.

Машунь, с меня - отзыв, но после полуночи смогу добавить
Точно, 90-е многому научили.
Спасибо,Ниночка. С меня тоже отзыв. (постою пока у забора подожду,пока пустят... )
ну давай вместе забор подпирать буМ
Машенька, очень аппетитные котлетки! Румяные, вкусные, нежные!
Благодарю,Светланочка.
Маша!
Отчитываюсь! - очень понравились котлеты, очень, просто супер! Просто и быстро.
Не очень справилась с двойной панировкой : D и потому быстро ее отменила, оставила только сухари. На фото на котлетах есть темные пятнышки - это тмин.
Было интересно попробовать, что это за котлеты такие, но они оказались такими вкусными, что буду возвращаться к ним снова и снова! Спасибо!
Юлечка, шикарное исполнение рецепта! Очень красивые и аппетитные котлетки!
Спасибо, Олечка!
↑Ответ для cook_with_smile
Юленька, котлетки - объедение! Очень аппетитные!
Спасибо, Светочка! Очень вкусно было, обязательно буду готовить еще!
↑Ответ для cook_with_smile
Красивые котлетки ! Ровненькие такие! Будем такие пробовать! Это не первые Машины котлетки, которые я с удовольствием сделаю
Спасибо, Галя!
Значит у меня все еще впереди!
↑Ответ для cook_with_smile
Юленька, какая красота у тебя получилась, залюбуешься!!!!
Верочка, спасибо! они еще и очень вкусные, такие необычные - если бы я собственными руками туда капусту не положила, то ни за что бы не догадалась. А так иногда нотка кисленькая проскальзывает, очень интересно и вкусно!
Есть у меня запасики квашеной капусты, попробую!!!!!
↑Ответ для cook_with_smile
Юлечка,с твоей лёгкой руки и такой тарелочки забрала Машин рецепт
Юля, очень вкусно и быстро! Гораздо быстрее, чем обычно, когда сухари замачиваются и добавляются. Очень советую попробовать!
↑Ответ для cook_with_smile
Очень рада,что котлеты пришлись по вкусу.Просто здорово,если рецепт будет востребован и впредь. Спасибо большое,Юля,что обратила внимание на рецепт и оценила его так высоко. Фото,конечно...Мега аппетитное,отличные котлеты,ровненькие,аккуратные!Благодарю,Юля,за такую красоту.
Маша, спасибо тебе за классные рецепты!!!
↑Ответ для cook_with_smile
Юленька, замечательные котлетки! Очень пышненькие, румяненькие и аппетитные!
Спасибо, Леночка!
↑Ответ для cook_with_smile
Какие котлетки у тебя румяные да аппетитные!!! Супер котлетки, Юленька!!!
Спасибо, Линочка!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"
Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки