Почему Варгашинские? Видимо, котлеты получили такое название от одноимённого населённого пункта Варгаши, что в Курганской области. Более точной информацией, к сожалению, я не обладаю. Данное блюдо мне известно с самого раннего детства именно под этим названием. Такие котлеты готовила моя мама, бабушка, прабабушка... Вкусные котлеты из детства! Заходите, угощайтесь! За совет хочу поблагодарить Дарью (Даша Михайловна).
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 14 августа 2016, 0:25
- 100230
Котлеты "Варгашинские"
Ингредиенты для «Котлеты "Варгашинские"»:
- Фарш мясной (любой мясной фарш, у меня куриный) — 500 г
- Капуста квашеная — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Сухари панировочные / Панировка (для обваливания котлет)
- Масло растительное (для обжарки овощей и котлет)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1022.9 ккал |
белки
22.6 г |
жиры
22.9 г |
углеводы
43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Котлеты "Варгашинские"»:
-
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла пару минут.
-
Квашеную капусту измельчить. Отжимать от рассола капусту не нужно (капуста будет тушиться в этом рассоле)
-
Добавить капусту к луку и тушить под крышкой 10-15 минут на среднем огне, пока не испарится жидкость и капуста не станет мягкой. Овощи немного остудить.
-
К фаршу добавить овощи, одно яйцо, поперчить, немного посолить (с солью будьте аккуратны, ведь капуста и так довольно солёная) и тщательно перемешать.
-
В чашке взбить второе яйцо. В другую чашку насыпать панировочные сухари (всегда сухари просеиваю через крупное сито, чтобы в панировку не попали крупные частички)
-
Из фарша сформировать небольшие котлеты, каждую обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла на среднем огне 4-5 минут. Перевернуть и тушить котлеты под крышкой ещё 4-5 минут.
Котлеты "Варгашинские" готовы! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 августа 2016 года YOKA #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Wera13 #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Людмила НК #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Демурия #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года xmxm #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Николай2405 #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года olia mizina #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года olia mizina #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Ирушенька #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года Даша Михайловна #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 августа 2016 года victoria ms #
14 августа 2016 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: