• 18 августа 2016, 7:52
  • 67619

Икра из печеных баклажанов

Рецепт: Икра из печеных баклажанов

Невероятно вкусная и простая в приготовлении икра из баклажанов. По вкусу в холодном виде напоминает грибную.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Икра из печеных баклажанов»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «Икра из печеных баклажанов»:

Сначала нужно запечь баклажаны, для этого разогреть духовку до 230-240 градусов и запекать баклажаны до мягкости.. примерно минут 30-40. Время запекания будет зависеть от размера баклажанов и Вашей духовки. У меня были баклажаны разных размеров, я маленькие баклажанчики на 10 минут позже поставила в духовку, чем крупные.

Вынуть из духовки баклажаны, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и укрыть полотенцем, оставить минут на 15 для пропаривания, чтобы хорошо отделялась кожица у плодов.

Пропаренные баклажаны очистить от кожицы и порубить.

Лук мелко порубить. В толстодонную кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном налить масло, добавить к маслу рубленный лук, жарить на среднем огне до мягкости... минут 12-15

К луку добавить пасту томатную, тушить минут 5-8 помешивая. Пасту использовать без крахмала и прочих загустителей...

Затем добавить баклажаны. перемешать, тушить под крышкой минут 5 на слабом огне.

Добавить соль, перец, мелко рубленный чеснок, уксус, сахар и тушить ещё под крышкой минут 5-7 помешивая. Попробовать на вкус, добавить соль, сахар или уксус если покажется, что чего то мало.

Отключить огонь, сложить икру в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания. Получается около 1 кг вкуснейшей икры. Хранить в холодильнике или погребе. Рецепт Тани Берковской.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра из печеных баклажанов
Описание: Невероятно вкусная и простая в приготовлении икра из баклажанов. По вкусу в холодном виде напоминает грибную.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Фотографии «Икра из печеных баклажанов» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Я тоже добавила пяток сладких перцев и парочку жгучих, получилось очень вкусно !
Рецепт удобный в приготовлении и нехлопотный, есть время - сунул в духовку баклажаны и перцы и сиди, отдыхай
Потом все в мультиварке тушится час и по банкам
Я на зиму так много накатаю промеж других дел )))
Икра получилась ну, очень вкусной. Все по рецепту сделала, только вот не удержалась, добавила пару перцев. Спасибо Вам огромное, что поделились замечательным рецептом))
Спешу отчитаться о результате приготовления по Вашему рецепту. Всю неделю безвылазно просидела на работе и носа в загородный дом не казала. Мужу было дано заданье собирать баклажаны ( сколько нужно по рецепту) и напечь их на мангале к субботе. Приехала я в назначенное время и потеряла дар речи - он напек их целое ведро и пол ведра перца - это уже в готовом виде! Ай молодец! За это он всю субботу резал лук! Икра вышла отменная, с запахом дымка, легким привкусом перчика и такая нежная, что ум отъесть можно. Спасибо за прекрасное блюдо. Муж сказал, что на будущий год напечет ещё больше...)
Муж сказал, что на будущий год напечет ещё больше...)
Добрый день. Спасибо за рецептик Очень вкусно, зимой отпишусь!!!!
Спасибо, я в дополнении к обжарке лука, добавила болгарский перец😍 , а в конце добавила не только зелень,но и острый перец😉получилось очень вкусно😍 и остренько как любит моя семья. спасибо, завтра увеличу объемы приготовления
Добавляю свою фотографию , именно так делаю икру уже много лет !
Очень 😋 вкусно
Если дома есть болгарский перец , то запекаю и его , потом очищаю и добавляю к баклажанами .
Большое СПАСИБО
Получилось невероятно вкусно!!! Делала все по рецепту, только сахара добавила чуть меньше 1 ч.л., перца 0,5 ч.л. Оказалось по вкусу очень похоже на грибы. Уже пью кофе с бутербродами Получилось закатать только одну баночку 0,5. И та наверно долго не простоит. Однозначно буду делать еще. Автор спасибо огромное за рецепт!!!
Нежно, пикантно, ИЗУМИТЕЛЬНО! Спасибо! ^.^
Очень вкусно! Готовить не сложно, хранится без проблем всю зиму. Замечательная икра! В этом году приготовлю намного больше. Советую всем сомневающимся ) Спасибо автору за рецепт!
очень вкусная икра, замечательный рецепт! оторваться не могла))) спасибо большое за такую прекрасную находку
Пожалуйста!!! Рада, что икра понравилась Вам!!! Большое спасибо за доверие и отзыв к рецепту!
Очень вкусная икра, я еще запекла болгарские перцы, сняла тонкую кожуру, очистила от семечек, порезала и вместе с баклажанами выложила в сковороду
Рада, что понравилось. Конечно сюда можно и перчика добавить если любите его в икре
Спасибо большое!!!Очень вкусно! Так же добавила запеченные болгарский перец и томаты.
Пожалуйста!!! Большое спасибо за фотоотчет!!!
На работе девочкам очень понравились баклажаны,будут тоже готовить!Еще раз благодарю Вас за замечательный рецепт от всего коллектива!!!
Спасибо вам большое за доверие к рецепту..рада, что всем понравилось!
Рецепт- суперский! Не экспериментируйте,- разочаруетесь.
Спасибо за рецепт. Вкусно, но очень много масла. В следующий раз попробую уменьшить количество масла в два раза
Аха! Попробовали уменьшить? И как оно? Оптимальное кол-во масла в рецепте! К сожалению, это выяснено опытным путём после Вашего отзыва. Увы, прислушалась...и послушалась...- наивное создание.
Как же это вкусно! Аромат невероятный стоял во время приготовления! Супер-икра, спасибо!
Пожалуйста!!! Рада очень, что понравилась икра такая! Большое спасибо и Вам за отзыв и доверие к рецепту!!!
Сделала немного со своими изменениями. Добавила морковь жареную и помидоры. Все пробила блендером. Очень понравился результат. Спасибо.
Пожалуйста!!! Очень рада, что понравилось!!! Большое спасибо за доверие и фотоотчет к рецепту!!!
Сделала на пробу( без уксуса).Нам очень понравилось Минимум ингредиентов, простота и "быстрота" приготовления! Короче, рецепт классный!
Оля, я рада, что понравилась икра! Спасибо большое за отзыв!
Вкусно. Даже ребенок прибежал узнать, чем это так вкусно пахнет
Рада, что понравилась такая икра... и на вкус и на запах Большое спасибо за отзыв!!!
Для любителей баклажанов - это сказка)
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 309 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки