• 18 августа 2016, 7:52
  • 60202

Икра из печеных баклажанов

Рецепт: Икра из печеных баклажанов

Невероятно вкусная и простая в приготовлении икра из баклажанов. По вкусу в холодном виде напоминает грибную.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Икра из печеных баклажанов»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «Икра из печеных баклажанов»:

Сначала нужно запечь баклажаны, для этого разогреть духовку до 230-240 градусов и запекать баклажаны до мягкости.. примерно минут 30-40. Время запекания будет зависеть от размера баклажанов и Вашей духовки. У меня были баклажаны разных размеров, я маленькие баклажанчики на 10 минут позже поставила в духовку, чем крупные.

Вынуть из духовки баклажаны, сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и укрыть полотенцем, оставить минут на 15 для пропаривания, чтобы хорошо отделялась кожица у плодов.

Пропаренные баклажаны очистить от кожицы и порубить.

Лук мелко порубить. В толстодонную кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном налить масло, добавить к маслу рубленный лук, жарить на среднем огне до мягкости... минут 12-15

К луку добавить пасту томатную, тушить минут 5-8 помешивая. Пасту использовать без крахмала и прочих загустителей...

Затем добавить баклажаны. перемешать, тушить под крышкой минут 5 на слабом огне.

Добавить соль, перец, мелко рубленный чеснок, уксус, сахар и тушить ещё под крышкой минут 5-7 помешивая. Попробовать на вкус, добавить соль, сахар или уксус если покажется, что чего то мало.

Отключить огонь, сложить икру в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания. Получается около 1 кг вкуснейшей икры. Хранить в холодильнике или погребе. Рецепт Тани Берковской.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра из печеных баклажанов
Описание: Невероятно вкусная и простая в приготовлении икра из баклажанов. По вкусу в холодном виде напоминает грибную.
Рецепты: Заготовки -> Икра


Фотографии «Икра из печеных баклажанов» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спешу отчитаться о результате приготовления по Вашему рецепту. Всю неделю безвылазно просидела на работе и носа в загородный дом не казала. Мужу было дано заданье собирать баклажаны ( сколько нужно по рецепту) и напечь их на мангале к субботе. Приехала я в назначенное время и потеряла дар речи - он напек их целое ведро и пол ведра перца - это уже в готовом виде! Ай молодец! За это он всю субботу резал лук! Икра вышла отменная, с запахом дымка, легким привкусом перчика и такая нежная, что ум отъесть можно. Спасибо за прекрасное блюдо. Муж сказал, что на будущий год напечет ещё больше...)
Добрый день. Спасибо за рецептик Очень вкусно, зимой отпишусь!!!!
Спасибо, я в дополнении к обжарке лука, добавила болгарский перец😍 , а в конце добавила не только зелень,но и острый перец😉получилось очень вкусно😍 и остренько как любит моя семья. спасибо, завтра увеличу объемы приготовления
Добавляю свою фотографию , именно так делаю икру уже много лет !
Очень 😋 вкусно
Если дома есть болгарский перец , то запекаю и его , потом очищаю и добавляю к баклажанами .
Большое СПАСИБО
Получилось невероятно вкусно!!! Делала все по рецепту, только сахара добавила чуть меньше 1 ч.л., перца 0,5 ч.л. Оказалось по вкусу очень похоже на грибы. Уже пью кофе с бутербродами Получилось закатать только одну баночку 0,5. И та наверно долго не простоит. Однозначно буду делать еще. Автор спасибо огромное за рецепт!!!
Нежно, пикантно, ИЗУМИТЕЛЬНО! Спасибо! ^.^
Очень вкусно! Готовить не сложно, хранится без проблем всю зиму. Замечательная икра! В этом году приготовлю намного больше. Советую всем сомневающимся ) Спасибо автору за рецепт!
очень вкусная икра, замечательный рецепт! оторваться не могла))) спасибо большое за такую прекрасную находку
Пожалуйста!!! Рада, что икра понравилась Вам!!! Большое спасибо за доверие и отзыв к рецепту!
Очень вкусная икра, я еще запекла болгарские перцы, сняла тонкую кожуру, очистила от семечек, порезала и вместе с баклажанами выложила в сковороду
Рада, что понравилось. Конечно сюда можно и перчика добавить если любите его в икре
Спасибо большое!!!Очень вкусно! Так же добавила запеченные болгарский перец и томаты.
Пожалуйста!!! Большое спасибо за фотоотчет!!!
На работе девочкам очень понравились баклажаны,будут тоже готовить!Еще раз благодарю Вас за замечательный рецепт от всего коллектива!!!
Спасибо вам большое за доверие к рецепту..рада, что всем понравилось!
Рецепт- суперский! Не экспериментируйте,- разочаруетесь.
Спасибо за рецепт. Вкусно, но очень много масла. В следующий раз попробую уменьшить количество масла в два раза
Аха! Попробовали уменьшить? И как оно? Оптимальное кол-во масла в рецепте! К сожалению, это выяснено опытным путём после Вашего отзыва. Увы, прислушалась...и послушалась...- наивное создание.
Как же это вкусно! Аромат невероятный стоял во время приготовления! Супер-икра, спасибо!
Пожалуйста!!! Рада очень, что понравилась икра такая! Большое спасибо и Вам за отзыв и доверие к рецепту!!!
Сделала немного со своими изменениями. Добавила морковь жареную и помидоры. Все пробила блендером. Очень понравился результат. Спасибо.
Пожалуйста!!! Очень рада, что понравилось!!! Большое спасибо за доверие и фотоотчет к рецепту!!!
Сделала на пробу( без уксуса).Нам очень понравилось Минимум ингредиентов, простота и "быстрота" приготовления! Короче, рецепт классный!
Оля, я рада, что понравилась икра! Спасибо большое за отзыв!
Вкусно. Даже ребенок прибежал узнать, чем это так вкусно пахнет
Рада, что понравилась такая икра... и на вкус и на запах Большое спасибо за отзыв!!!
Для любителей баклажанов - это сказка)
Сегодня готовила икру по этому рецепту...очень вкусно получилось!!! Легко, быстро и мало каллорийно))). Я протерла ее блендером. Вкус икры,как в детстве...."советский". Хочу немного поэкспериментировать - добавлю морковь для мягкости-нежности и масло возьму "с запахом".
Я рада, что понравилась икра такая! Спасибо за отщыв и доверие к рецепту!
Вкусно! Только я блендером измельчила. Спасибо большое за рецепт!
Пожалуйста!!! Рада, что понравилась такая икра. Конечно можно и блендером измельчить
Очень-очень вкусно. Большое спасибо за рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2048 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки