Версия для печати
  • 18 августа 2016, 10:27
  • 49319

Торт "Любимый Наполеон"

Рецепт: Торт Любимый Наполеон

Существует много рецептов приготовления всем известного торта «Наполеон». Один из таких рецептов хранится в моей кулинарной книге очень давно. Когда – то этим рецептом со мной поделилась мама моей приятельницы. По этому рецепту я готовлю свой любимый "Наполеон" на протяжении уже многих лет.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Торт "Любимый Наполеон"»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Торт "Любимый Наполеон"»:

Ингредиенты для приготовления торта.

Для украшения нам потребуется темный шоколад и молд-форма в виде листочков.

Прежде чем приступить к выпеканию коржей, приготовим украшения для торта. Их следует поместить в морозильную камеру для застывания. Пока выпекаем коржи, наши листочки из шоколада будут готовы для оформления тортика. Итак, шоколадные кубики растопить на водяной бане.

Жидким шоколадом заполнить молд-форму. Форму отправить в морозильную камеру для застывания.

Аналогичным образом поступить со следующей партией украшений. Аккуратно вынуть листочки из формы, выложить на плоское блюдо и поместить в холодильник, что бы листочки не потеряли форму и не растаяли преждевременно.

Перед приготовлением теста для торта, маргарин или сливочное масло поместить в морозильную камеру до полного застывания, затем достать, натереть на терке, добавить 3 стакана муки. Разбить яйцо в стакан, долить воды, чтобы получилось полстакана.

Соединить все компоненты и замесить тесто.

Тесто раскатать в колбаску, разрезать на 6 равных частей. Блюдо с кусочками теста затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на 30 мин.

Затем поочередно доставать каждый из кусочков, раскатать в тонкий блин, обрезать по форме плоской тарелки, наколоть в нескольких местах вилкой и отправить в духовой шкаф для выпекания. Обрезки с листа не убирать. Они понадобятся для оформления торта.

Выпекать до золотистого цвета.

Обрезки измельчить в мелкую крупку.

Сливочное (300 гр.) взбить. Продолжая взбивать, порциями добавить сгущенное молоко.

Крем готов. Приготовленным кремом прослоить коржи. Поверхность торта и боковые части посыпать измельченными в крупку обрезками от выпеченных коржей.

Оформить торт шоколадными листочками.

Вот так выглядит торт "Любимый Наполеон" на разрезе.






Новая идея оформления торта!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Любимый Наполеон
Описание: Существует много рецептов приготовления всем известного торта «Наполеон». Один из таких рецептов хранится в моей кулинарной книге очень давно. Когда – то этим рецептом со мной поделилась мама моей приятельницы. По этому рецепту я готовлю свой любимый "Наполеон" на протяжении уже многих лет.
Тэги: выпечка.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ну и какой же теперь печь первым? По рассылке пришел и Ваш муравейник Домашние требуют оба!!!! ++++++
Домашние требуют оба!!!!
значит оба!
Чудный торт! Спасибки!
Спасибо!
Спасибо!
Просто чудо а не торт.
Спасибо большое за отзыв, за оценку моего труда!
Какая красота, и хозяйка молодец все доходчиво выложила, просто молодец
Огромное спасибо!
Мы делаем по такому же рецепту! Можно ещё разрыхлитель добавить, тогда коржи ещё более нежные. Все гости традиционно просят добавки/ берут с собой домой) всем советую приготовить!
Спасибо!
Спасибо большое за тортик !!! Моя мама давным , давно пекла тортик по Вашему рецепту .В те времена было очень вкусноооо. Я не могла сохранить рецепт.Да , масло было сливочное, тогда никто не соблюдал диеты , был праздник дома и было вкусно и сытно. Большое спасибо , напомнили моё детство . Очень хороший рецепт , красивые листочки Вам ++++и Забираю в КК. Вспомните ещё рецептик с той жизни, пожалуйста .
Вспомните ещё рецептик с той жизни, пожалуйста .
У меня они есть. Посмотрите в каталоге моих блюд. Котлета "Волжанка", "Сельдь под шубой с заливкой". Еще один рецепт, но пока я его не публиковала. Это рецепты из ТОЙ, прошлой, советской жизни.
Спасибо большое , обязательно загляну.
Спасибо за рецепт. Просто и красиво
Спасибо за отзыв!
Ничего нового я тут не увидел. Рецепты тортов отличаются только ингридиентами и количеством их. По рецепту ,вроде Вашего, я уже пеку много лет.
Ничего нового я тут не увидел.
Это старый рецепт торта. Просто этот рецепт мне очень нравится, поэтому я его опубликовала. Для кого - то это был рецепт новинка.
Не оправдывайтесь-здесь большая часть известных рецептов повторяется десятки раз,А Ваш неповторим уже хотя бы тем,как оформлен-эти листочки очаровали не одну меня!
Спасибо за поддержку!!
Ответ для korztat
Полностью с Вами согласна!
И я очарованa Танюшиным оформлением!
Ответ для obukhov11
Танюш,никого и ничего не слушай,мы любим твои рецепты и ждём их с нетерпением!
Спасибо, дорогая! Вот сколько делала торт "Наполеон" по другим рецептам, ну не идут они в моей семье никак и всё тут. Только этот. Один запах сводит с ума. Ну очень вкусный тортик! Если готовлю к семейным датам "Наполеон", то обязательно оговаривается рецепт крема. Только не заварной! Нет, заварной очень хороший крем, бесспорно! Но именно для "Наполеона" просят приготовить масляный со сгущенкой.
Роскошный Наполеон!!!!!!
Спасибо!
Большое спасибо за рецепт!
Пожалуйста!
Спасибо за рецепт Ах как хочется приготовить
Спасибо за рецепт
Пожалуйста! Готовьте с радостью!
Это наш семейный любимый тортик.Готовлю его уже лет 40.Правда тесто делаю без яйца и
оставляю на ночь.Маргарин рублю ножом.Однокласники детей до сих пор вспоминают мой Наполеон.Готовила на школьные праздники.Делала различные крема.но всем больше нравится со сгущенкой.Иногда в крем добавляю корицу,кокосовую стружку и т. д. 21 буду печь Наполеончик на годовщину свадьбы сына.)))))Вам ++++++++++
Спасибо большое за отзыв! Очень симпатичный у Вас тортик!
Торт классный! А моя семья любит больше с заварным кремом. И в тесто я закладываю только маргарин. Всегда посыпала только крошкой от пышек. Надо такую красоту попробовать для украшения. Ну и конечно такой калорийный тортик только по большим праздникам пеку.
Торт классный! А моя семья любит больше с заварным кремом. И в тесто я закладываю только маргарин. Всегда посыпала только крошкой от пышек. Надо такую красоту попробовать для украшения. Ну и конечно такой калорийный тортик только по большим праздникам пеку.
Спасибо за отзыв!
Вот вспомнила-одна моя коллега по работе в Наполеоне средний слой вместо крема промазывала сливовым повидлом (это был ее фирменный Наполеон на День Рождения)-все были в восторге,я ,правда, его так и не попробовала-то в отпуске была, то уже ушла оттуда-но все его употреблявшие вспоминали периодически и ждали следующий День Рождения-может кому эта идея пригодится!
Можно попробовать! А почему нет?! Сейчас столько разных рецептов
Мой наполеон /пеку уже больше 40лет/ немного от Вашего отличается: никогда не пользуюсь маслом, только маргарином и вместо яйца вода с уксусом - тогда коржи очень нежные их трудно руками с противня снимать, только осторожно стряхивать. А крем классический заварной, он гораздо вкуснее, чем с варенкой.
Ага, знаю-знаю такой рецепт. Тоже так выпекала. Только крем не заварной делала. Никак моё семейство не воспринимает заварной крем. Когда выпекаю такой тортик, ставится условие - только со сгущенкой!
Ответ для джакаранда
не интригуйте, киньте свой рецепт полностью)))
Обязуюсь ей помочь в этом деле, но боюсь, будет это не раньше Нового года!
Ответ для джакаранда
Поддерживаю насчёт заварного крема. Готовить его просто, из самых элементарных продуктов.
У меня, видимо, вообще странное представление о правильном Наполеоне. Для меня и моей семьи (в том числе старшего поколения) Наполеон - это слоёное бездрожжевое тесто + заварной крем с символическим количеством сливочного масла. Ещё никто не сказал "фу, да это ж не труъ!"
А тут сгущенка и масло.... Ой, одним словом.
Со сгухой тоже вкусно. Еще мне понравился, как-то угощали у родственников, - с коржами на творожном тесте. Они очень тонкие и хорошо пропитываются. Тоже вкусно.
А за мамин крем мы дрались с сестрой, кто будет взбивать. Там же, понимаете, немножко надо пробовать в процессе... И всегда просили маму потоньше кремом намазывать, чтобы нам остаточков осталось больше на язычок. Какая вкусняшка. )))
Я тоже сейчас такой пеку-коржи на творожном тесте-очень нравится! И совершенно непонятно почему-но коржи там получаются именно слоеные-как у классического слоеного теста,вкуса творога не чувствуется-если не знаешь.что он там есть-не догадаешься,сын у меня творог на дух не переносит, а тут уминает и помалкивает-ну и я молчу(про творог)-если сказать,что он там есть- и пробовать не будет! А моя мама торты не пекла-не принято это было в деревне-а вот пироги у нее были-чудо!
да-да, значит, тот самый рецепт! Потому что я тоже удивилась, когда мне сказали, что тесто творожное - творог не чувствовался. А у вас есть тут рецептик этот? Если да, подЕлитесь ссылочкой, чтобы не искать?
Рецепт отсюда-"Слоеное творожное тесто"-так называется,если набрать это название,там открывается больше сотни рецептов,этот идет -третьим,номер у него-60850-это номер в верхней строке,когда откроешь рецепт,а как давать ссылки- я не имею понятия,может подскажете-пошарила по сайту-никаких объяснений,как им пользоваться,я не нашла,до чего-то интуитивно догадалась, а вообще-то я здесь "чайник"-как говорит мой сын!
Ответ для Theadora
Попытаюсь дать ссылку -https://www.povarenok.ru/recipes/show/60850/-вот этот номер я имела ввиду-как еще здесь ссылаться-не знаю
спасибо!!! А оно, оказывается, у меня уже в КК. Но Наполеон с ним не догадалась бы сделать )))
У меня там есть подробный комментарий от 13 августа(этого года) именно о Наполеоне-если хотите-почитайте,потом я еще раз пекла-изгалялась и раскатывала аж 4раза-и получилось хуже-тесто было забито мукой и никак не пропекались коржи и хуже слоились- с одного раза (после 2дней в холодильнике) понравилось гораздо больше.
Конечно, хочу! Спасибо за наводку!
Ответ для джакаранда
Подписываюсь под каждым словом, потому что я именно этот торт уже более 40 лет с удовольствием ЕМ! Ну сами понимаете: что может быть вкуснее мамочкиного тортика, знакомого с детства?!
(PS. Это ж надо, зашла по ссылке из письма, как раз сравнить с маминым рецептом, - а тут вон кто уже отметился! )
Вкуснота
Спасибо, Оленька!
Это действительно классика-когда-то (при Совдепии) я тоже примерно такой пекла-не спорю-он вкусный,но больше полукилограмма жира в среднего размера торте-сейчас это нечто невообразимое,во всяком случае ,для меня!Конечно,коржи без масла не испечешь-иначе это будет не Наполеон,но крем можно сделать с гораздо меньшим количеством масла и без ущерба для вкуса! А вот за идею оформления шоколадными фигурками-спасибо-как-то и в голову не приходило,посыпаю крошкой -а увидела фото с листочками-и загорелась-надо сделать на 1сентября-будет в тему-осенний листопад на носу!
Советские тортики в основном и готовились с большим количеством масла, только тогда его заменяли маргарином. Я работала в общественном питании и хорошо помню, как вместо масла, шла закладка маргарина. Торт бесспорно калорийный. Готовить такие тортики можно к памятным датам (день рождения, Новый год и т.д.) Сейчас можно найти менее калорийный рецепт торта "Наполеон", но это будет уже не то! Совершенно другой рецепт.
Я ни в коем случае не умаляю достоинства Вашего торта-просто здоровья,что было в молодости(при Совдепии)-давно нет,вот и пришла экспериментальным путем к своему,менее жирному,крему,ведь испечь торт даже для гостей и самой не отведать-невозможно! А идею оформления,если не трудно,опишите здесь в двух словах-коли уж не получается фото добавить-я, если честно,печь очень люблю,но украшать ,убивая на это времени больше,чем на сам торт-это не по мне,вот и посыпаю крошками(Бисквитные-обливаю глазурью)-а Ваши листочки-3мин-а красота-то какая!
А идею оформления,если не трудно,опишите здесь в двух словах-коли уж не получается фото

Сейчас через редактирование попробую вставить фото.
Ответ для korztat
Да, и еще есть у меня еще одна идея оформления торта "Наполеон". Сейчас попробую вставить фото ниже основного фото, если получится, конечно.
это вы через трафаретик шоколадной крошкой посыпали?
Извините, сразу не ответила. Да, это через трафарет.
спасибо!
Ответ для korztat
Ан, нет не получается!
А если выставить как новый рецепт,но только оформление?
Ага, сейчас зайду в редактирование и выставлю ниже уже опубликованных фото.
Боюсь,поздно уже....
Нет, все получилось, успела таки.
СПасибо-вижу уже,принимаю к сведению-но листочки меня так очаровали,что сначала сделаю с ними-я как раз недавно подобную форму купила и еще не успела опробовать!
Готовьте с радостью. Жду от Вас фотоотчет.
Ответ для obukhov11
Видели-видели,симпатишно!
Мне больше нравятся листочки.Пошла искать на Алиэкспресс.
Ответ для korztat
Да, с молдиками классно смотрится! И правда, супер идея на первое сентября! В этом году нам не так актуально - мелкий только в следующем в школу пойдет, но надо будет взять на заметку!
Да у меня вообще никто в школу не идет-сын вырос,внуков пока нет,а 1сентября-День Знаний и я его отмечаю всегда-мы же всю жизнь учимся,знания приобретаем- и здесь в том числе!
ух ты! Здорово! А я вообще препод, так что мне даже по статусу положено. ))) Но Наполеон в этом году не осилить мне по здоровью, а какой-нибудь попроще тортик можно с листиками сделать! Ещё раз спасибо за идею!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook