Дорогие поварята, предлагаю сварить вкусный рыбный суп. Супчик очень ароматный, сытный, наваристый. Настоящую уху, конечно, готовят на костре из свежепойманной рыбки, но я, хоть и люблю романтику, все же предпочитаю более "цивилизованные" варианты приготовления. Поэтому это суп для жителей регионов, отдаленных от морей-океанов и других рыбных мест!
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 20 августа 2016, 19:53
- 7149
Рыбный суп
Ингредиенты для «Рыбный суп»:
- Рыба (800 г для бульона, 400 г рыбного филе) — 1200 г
- Картофель — 4 шт
- Крупа перловая — 1 стак.
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Петрушка (корень + зелень) — 1 шт
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2585.7 ккал |
белки
257.3 г |
жиры
30.2 г |
углеводы
333.4 г |
| Порции | |||
| ккал 258.6 ккал |
белки 25.7 г |
жиры 3 г |
углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.3 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Рыбный суп»:
-
Указанные продукты рассчитаны на кастрюлю 4 - 5 литров. Накануне приготовления замочить перловую крупу в холодной воде. Начиная готовить суп, первым делом в отдельной кастрюле сварить перловку до готовности, откинуть на дуршлаг.
-
Для приготовления бульона я использовала остатки от лосося, головы от других рыб. В принципе, рыбу можете положить какую угодно.
-
Добавить к рыбе крупно нарезанные морковь, черешки сельдерея, корень петрушки, лук. Залить холодной водой, после закипания варить на небольшом огне до готовности.
-
Пока варится рыба, очистить картофель, нарезать кубиками.
-
Готовую рыбу и овоши достать из кастрюли шумовкой, бульон процедить и вновь влить в кастрюлю, добавить картофель и варить до полуготовности. При необходимости добавить воды, можно использовать отвар от перловки.
Рыбное филе нарезать на кусочки и добавить в кастрюлю. -
Я использовала мороженое филе трески.
-
Из рыбы, что осталась от приготовления бульона, удалить кости. Мясо от рыбы и вареную морковь, нарезанную кубиками или кружочками, сложить пока в мисочку. Остальные овощи выбросить.
-
Как только будут готовы картофель и рыба, добавить в кастрюлю перловку, мясо рыбы и морковь от бульона, варить пару минут. Посолить по вкусу.
Зелень петрушки мелко нарезать, добавить в кипящий суп и сразу выключить огонь. -
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6447
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2016 года lubashka55 #
21 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Анастасия АГ #
21 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Беннито #
21 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
20 августа 2016 года lelikloves #
21 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
20 августа 2016 года Кир Рояль #
20 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
20 августа 2016 года ogiway #
20 августа 2016 года Moravanka # (автор рецепта)
20 августа 2016 года ogiway #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: