Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 27 августа 2016, 23:00
  • 119551

Вяленый болгарский перец на зиму

Рецепт: Вяленый болгарский перец на зиму

Предлагаю свой рецепт вяленого сладкого перчика на зиму. Это самое настоящее изысканное лакомство! Зимой с ним можно делать различные салаты, бутерброды, пиццу или просто подать на праздничный стол! Уверяю, гости будут в восторге! А ещё - вяленый перец бесподобен, как закуска к шашлыку!

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вяленый болгарский перец на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
815.6 ккал 		белки
29.5 г 		жиры
2.6 г 		углеводы
175.4 г
Порции
ккал
407.8 ккал		 белки
14.8 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
87.7 г
100 г блюда
ккал
64.2 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
13.8 г

Рецепт «Вяленый болгарский перец на зиму»:

  • Болгарский перец можно брать разных цветов, но желательно мясистый, толстостенный.
    И так, приступим: перец промыть, удалить плодоножку и семена.
    Многие бланшируют в кипятке, а потом в холодной воде и снимают кожицу. Я этого не делаю... просто нет времени и желания.
    И с кожицей перчики получаются ничуть не хуже.
    Но это вы сами решайте - снимать или не снимать.
    Далее - перец порезать на 4-8 частей, в зависимости от размера.
    Противень застелить бумагой для выпечки, духовку разогреть до 100 градусов.
    Выложить очень плотно перцы на противень, посолить, посыпать сахаром.
    Посыпать смесью специй: смешать молотые базилик, кориандр и чесночный порошок (молотый сушёный чеснок).
    Конечно у нас будет в баночках и свежий чеснок, но сушёный придаёт особый аромат при вялении, а свежий мы добавим уже в баночки перед закатыванием.
    Кстати, сушёный чеснок продаётся в магазинах на прилавках со специями.

  • Поставить противень в духовку и вялить 2-3 часа, в зависимости от того, какой мясистости будет у вас перчик.
    Пока вялится перец, простерилизуйте баночки и крышки.

  • Когда перец будет готов, сразу же, горячим, осторожно укладывайте его в горячие банки, пересыпая порезанным чесноком (4 зубка на 0,5 банку) и заливая горячим растительным маслом (можно оливковым).
    Только сначала разогрейте масло в микроволновке, примерно 2-3 минуты. Но только, чтобы оно не закипело.

  • Положили в баночку слой перца и чеснока, полили горячим маслом, слегка придавили и снова слой перца и чеснока.
    Последний слой должен быть перец, полностью покрытый маслом до верха банки.
    Растительного масла уходит примерно от 200 до 300 мл, это зависит от плотности укладки перца.

  • Закатайте стерилизованными крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
    Из предложенного количества ингредиентов получается 2 баночки, ёмкостью по 0,5 л.

  • Пока вялились перчики, аромат на кухне стоял умопомрачительный!
    А ещё, может кому сгодится - я делаю вяленый болгарский перец, прослаивая его вялеными помидорами, вот так: слой перца, чеснока, помидора, растительное масло.
    Вялю сразу же и помидоры, и перцы в одной духовке на двух противнях и на разных уровнях.
    И периодически меняю их местами.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На закуску

Теги: заготовка закуска

Вкусы: сладкий соленый чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленый болгарский перец на зиму
Рецепт: Вяленый болгарский перец на зиму

Предлагаю свой рецепт вяленого сладкого перчика на зиму. Это самое настоящее изысканное лакомство! Зимой с ним можно делать различные салаты, бутерброды, пиццу или просто подать на праздничный стол! Уверяю, гости будут в восторге! А ещё - вяленый перец бесподобен, как закуска к шашлыку!

Ингредиенты для «Вяленый болгарский перец на зиму»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вяленый болгарский перец на зиму» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Леночка, ох, какой аппетитный перец! Красота!
Ирочка, спасибо тебе!
Заманчивый рецепт.
Спасибо, милая!
Замечательный рецеп
Спасибо!
Отличный рецепт! Перец люблю в любом виде! А вяленого еще не пробовала) Благодарю!
Спасибо огромное! Пробуйте!
Супер
Ого, как интересненько, Леночка!!!
Спасибо, милая!
Ленуська, какой шикарнейший перчик, супер!!! Спасибо, моя хорошая!!!
Спасибо, моя дорогая!
Вот это дааа! Спасибо за классную идею У меня отличная большая сушилка и это будет песня, а не заготовка, потому что от вяленых помидорок я просто фанатею
Ох, как я Вам завидую...по-доброму конечно! Я тоже хочу большую сушилку. А то в духовке в жару вялить не комфортоно.
Сама себе завидую Рекомендую сушку СПЕКТР-ПРИБОР Ветерок-2У. Можно без У. Там на один поддон меньше, а так их 6. Огромных. С полный обхват рук. А какая зелень получается!... М-м-м... Запах!... Цвет!... Можно потом как раз добавлять во все вяленые помидорки и перчик. А как много сразу! Фантастика
Я в прошлом году тоже замаялась вялить в духовке
Скажите, а Вы долго ней пользуетесь? Очень меня заинтересовала эта сушилка. Впервые о ней слышу. И тоже вялить в духовке газовой для меня это не вариант.
Пользуюсь недавно. 2 месяца всего, но мне её тоже рекомендовали. Это наше отечественное производство. Делают на оборонном заводе. Мне после покупки сразу бросилось в глаза и вызвало доверие к прибору то, что у них шнур 1.5 метра, а не полметра, как у китайских. Только умоляю, не перепутайте модель. На более старых Ветерках и поддоныи меньше и не прозрачные, и провод короткий. Но фирма вменяемая и прислушивается к отзывам покупателей, потому это исправила Конечно, непрозрачность никак не влияет на качество готового продукта, но, напрягает.
От души благодарю за подробный ответ!!!
Ой, спасибо! Надо посмотреть сушилочку.
Актуальная темка!!!
Самое время перца!
О, да!!!
↑Ответ для Din07ka
читала сейчас ваш отзыв за 2016 год
Как еще работает сушилка?
И подскажите, где заказывали, с завода?
Заранее благодарю за ответ.
Оригинально! И вкусноооооо!
Спасибо большущее!
Тоже вялю помидоры,а теперь конечно буду делать с перцем.Думаю это еще вкуснее.
Вяленые помидоры вперемешку с вяленым перцем - это просто отпад...экзотика!
Отличный перчик! Очень вкусно должно быть!
Спасибо, Мариночка!
Вы как будто мысли читаете! Только сделала вяленые помидоры и хожу думаю, почему бы не попробовать так-же перец. Вот прямо загорелась идеей! Захожу на "Поварёнка", а тут Ваш замечательный рецепт! Благодарю!!!!
Буду вялить!
Спасибо! Как хорошо я подгадала.
Леночка, прелесть какая!!! Шикарный перчик, ассорти бесподобное! Забираю с благодарностью!
Танюш, спасибо огромное!
Подскажите, пожалуйста, при какой температуре вялить перец? Спасибо
Всё написано в рецепте - при 100 градусах
Добрый день! Мне очень понравился рецепт , но у меня такой вопрос. Духовка обычная и в ней минимум это 180 гр. Наверно не получится сделать так перцы?
ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Помидоры вялю каждый год, а вот да перца - не додумалась.Спасибо.
И Вам спасибо!
На здоровье.
Очень аппетитно и сказочно красиво.Вопрос как правильно в духовке вялить перец или помидоры????Я не разу не пробовала а научиться хочу))))
Спасибо! А как вялить я всё написала в рецепте.
Очень заинересовали ПЕРЧИКОМ !!! Помидоры каждый год вяленые закрываю,а вот о перчике не подумала(только замораживаю)
Для сушки помидор времени надо гораздо больше(сушилка 65 градусов,6-10 часов),а у вас за 2-3 часа перчик пропекается....
Можно вопрос как закрывать на зиму вяленые помидоры?Рецептик напишите пожалуйста. ... : Спасибо
Наберите в поисковике( верхняя строка), !" Помидоры вяленные", вам найдется десяток рецептов( по этой причине свои не выставляю)
Спасибо за подмогу!
↑Ответ для axnura777
Я искала там, но нет рецепта с закаткой.Мне надо закатать так как в холодильнике места нет.Подскажите пожалуйста.
Загляните ко мне в рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/129866/
делайте всё то же самое, только заливайте горячим маслом и закатывайте.
Спасибо
↑Ответ для TANCHITTA
скажите пожалуйста, как вывялите помидоры в сушилке?
Вау! Помидоры вяленые уже освоили, а тут перчик! Не сомневаюсь, что вкусно!
Спасибо! Очень вкусно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546

Каркасный дом с мансардой "Галифакс" V546
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки