Баже - грузинский ореховый соус. Не путать с сациви, хотя тоже очень вкусно, но намного проще готовить и очень быстро. Баже подходит для курицы, рыбы, овощей и отварных яиц. Соус густой, насыщенно ореховый, пряный и очень ароматный. У каждой хозяйки свой баже с небольшими вариациями, но делать его умеет каждая грузинская женщина. Это действительно очень вкусно. Баже употребляют в холодном виде, и варить баже не надо. Угощайтесь!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 28 августа 2016, 10:55
- 11405
Баже
Ингредиенты для «Баже»:
- Орехи грецкие (Очищенные) — 300 г
- Уцхо-сунели — 1 ст. л.
- Специи ( аджика сухая, соль ) — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 щепот.
- Шафран (Имеретинский шафран) — 1 щепот.
- Чеснок — 6 зуб.
- Курица (Или рыба или овощи) — 1 шт
- Вода (Кипяченая холодная) — 700 мл
- Кинза (По желанию) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3914.3 ккал |
белки
314 г |
жиры
242.7 г |
углеводы
126.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.4 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 9 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Баже»:
-
Орехи пропустить через мелкое решето мясорубки.
Добавить к орехам чеснок пропущенный через пресс и все специи включая соль.
Кинзу мелко нашинковать или пропустить через мясорубку.
Кинза здесь по желанию, можно и без нее как у меня в этот раз.
Сегодня у меня баже с жареной курицей.
Так же хорошо сочетается с баже жареная рыба и овощи.
Курицу зажарить любым для вас удобным способом ( в духовке или сковороде), кроме соли никаких специй к курице не добавлять. -
Потихоньку вливать кипяченую холодную воду к орехам и быстро ложкой начинать вымешивать соус.
Подливайте воду партиями.
Может понадобится больше или меньше воды, зависит какой по густоте соус вы хотите получить.
Но имейте в виду, что соус через пару часов немного загустеет, и напитает курицу.
Я делаю по густоте довольно жидкий соус. -
Жареную курицу нарезать порционными кусками и выложить в соус.
Дать настояться блюду минимум 1 час, лучше 3-4.
Очень вкусно макать лаваш в соус и с кусочком курицы отправлять в рот))). Я еще и ложкой выскребаю весь соус.
Люблю его много))).
Баже не подогревается, подается в холодном виде.
За время, что курица/рыба настояться в соусе, они впитывают в себя все ароматы баже.
Получается очень вкусно! Советую всем.
А если в баже положить жареную рыбу или запеченые /жареные овощи, то получится отменное и сытное блюдо в пост.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2016 года Оливка #
Представляю какое ароматное и вкусное блюдо
Попробую приготовить,
29 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года victoria ms #
29 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года lelikloves #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года mariana82 #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года Жен Жен # (модератор)
Когда "подрастет" поваренок на аватарке?
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
Уже подрос
28 августа 2016 года veronika1910 #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года ogiway #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года ogiway #
28 августа 2016 года Лепачка #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года Аллочка-уралочка #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года astrakhan81 #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года astrakhan81 #
28 августа 2016 года Суслик Маринка #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года Первушина Елена #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года Покусаева Ольга #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года Алла 1976 #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года wowan5 #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года Mary Stone #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года Юта-2015 #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года xmxm #
28 августа 2016 года Демурия # (автор рецепта)
28 августа 2016 года xmxm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: