Ну вот и начался сезон королевы осени... тыквы! Как же я её люблю и всегда жду, когда на моем огороде вырастит и созреет это чудо-овощ. И что только я из неё не готовлю: мороженое, вареники, запеканки, десерты, выпечку, пироги, варенье. Сегодня предлагаю Вам торт муссовый из тыквы. Любители тыквы думаю его оценят.
OlgastihПоваренок 5 уровня
- 10 сентября 2016, 16:27
- 51286
Тыквенно-муссовый торт
Ингредиенты для «Тыквенно-муссовый торт»:
Основа
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Сахар — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Мусс
- Тыква (мякоть запеченной тыквы) — 500 г
- Сахарная пудра — 130 г
- Рикотта — 250 г
- Апельсин (сок ) — 1 шт
- Желатин — 25 г
- Вода (кипяченная, охлажденная) — 100 мл
- Сливки (33% жирности) — 250 мл
Заливка
- Тыква (мякоть запеченной тыквы) — 150 г
- Сахарная пудра — 20 г
- Молоко — 100 мл
- Желатин — 7 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2604 ккал |
белки
94.8 г |
жиры
126.5 г |
углеводы
306.2 г |
| Порции | |||
| ккал 260.4 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Тыквенно-муссовый торт»:
-
Яйцо с сахаром взбить до увеличения в объеме в 3-4 раза... примерно взбивать минут 5 на высокой скорости.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать аккуратно до однородной массы.
Дно формы застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом бумагу и бока формы, выпекать в разогретой до 170 градусов духовке до сухой лучинки... минут 10-15, смотрите за выпеканием.
Готовый бисквит остудить, освободить от формы.
Размер формы 20 см в диаметре. -
Мякоть тыквы (у меня запеченной) сложить в два-три слоя марли и отжать, лишняя влага нам не нужна будет.
500 грамм это уже отжатая тыква. -
Взбить сливки в воздушную массу, отставить в сторонку.
Тыкву с сахарной пудрой, соком апельсина и рикоттой взбить блендером до однородной массы.
Заранее замоченный по инструкции желатин распустить, влить в тыквенную смесь, перемешать. -
Ввести аккуратно в тыквенную смесь взбитые сливки и перемешать лопаткой.
-
На тарелку или тортовницу выложить бисквит, установить бортики от формы 20 см, бока формы застелить специальными файлами, чтобы легче было отделить готовый торт от стенок формы и чтобы бока были ровными.
-
Вылить в форму с основой тыквенный мусс и поставить в холодильник.
-
Для заливки тыквенное пюре взбить блендером с сахарной пудрой, желатин замочить в молоке минут на 30 и распустить его, смешать с пюре и залить верх торта.
Оставить от заливки примерно 4 ст. ложки для украшения.
Отправить торт в холодильник до полного застывания на несколько часов, лучше на ночь. -
4 ст. ложки заливки разлить в силиконовые формочки для льда и отправить в морозилку.
Этот шаг можно пропустить и украсить тортик по своему усмотрению. -
Достать десерт из холодильника, снять аккуратно бортики и убрать с боков торта файлы.
Украсить торт.
Готовить такой тортик совсем не сложно.
А основу можно сделать из печенья и масла сливочного, что я и делаю иногда в таких тортах. -
На вкус нежный, сливочно-тыквенный с ноткой апельсина.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2016 года Eva Grimm #
11 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года miksik katya #
11 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Суслик Маринка #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Суслик Маринка #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года esmolikova #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года golubga #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Ксения40 #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года obukhov11 #
10 сентября 2016 года obukhov11 #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Храмова Жанна #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года чалдонка #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года diana1616 #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Алла 1976 #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года ААСК #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Ольга Ле #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года qwerrty121 #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Stafford #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Stafford #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
10 сентября 2016 года Демурия #
10 сентября 2016 года Olgastih # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: