Эта закуска фаворит в нашей семье! Готова через 3 дня и прекрасно хранится в холодильнике до весны. Понимаю - холодильник не резиновый, но, возможно, кто-то захочет к Новогоднему столу сделать баночку и найдет для этого место? Закуска получается остро-пикантной, баклажаны слегка привариваются, а остальные овощи не подвергаются тепловой обработке. Закуска вызывает зверский аппетит - берегитесь!))) Пробуем? Со временем вкус становится еще более выразительным. но краски потеряют свою яркость
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 13 сентября 2016, 0:14
- 47640
Закуска баклажанная "Фаворит"
![Рецепт: Закуска баклажанная "Фаворит"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/12/12/1704907_41436-710x550x.jpg "Рецепт: Закуска баклажанная "Фаворит"")
Ингредиенты для «Закуска баклажанная "Фаворит"»:
- Баклажан — 1 кг
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Перец болгарский (красный, мясистый) — 250 г
- Петрушка — по вкусу
- Кинза — по вкусу
- Чеснок — 100 г
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (5%) — 125 мл
- Вода (кипяток) — 125 мл
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Соль (с горкой,плюс немного для приваривания баклажан) — 1 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1957.4 ккал |
белки
19.4 г |
жиры
151.6 г |
углеводы
628.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.4 ккал |
белки 1 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Закуска баклажанная "Фаворит"»:
-
Маринад
В емкость всыпать сахар, соль, добавить нарезанный колечками чили, влить кипяток и размешать.
Добавить очищенный и выдавленный через пресс чеснок.
Влить растительное масло и уксус, все хорошо перемешать. -
Баклажаны помыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, чуть присолить.
Сложить в емкость для СВЧ и при мощности 900 ВТ готовить 5 минут.
Остудить.
Если не хотите пользоваться СВЧ - Баклажаны приварить в соленой воде (важно - баклажаны не переварить, они должны не потерять форму).
Остудить баклажаны и нарезать крупными кубиками. -
Морковь и лук очистить у перца убрать семенную коробочку.
Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи порезать и добавить к баклажанам.
Зелень вымыть, как следует, стряхнуть воду, мелко порезать и добавить к овощам. -
Влить в овощи остывший маринад.
-
Перемешать.
-
Убрать в холодильник, несколько раз перемешать - через 3 дня закуска готова. Закуска прекрасно хранится в холодильнике до весны - дольше не оставалась) Вкус еще насыщенней но краски конечное будут уже не такие яркие.
-
Вот такое количество приблизительно получается - контейнер на 2.5 литра - но до конца не заполнен
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2016 года Три сестры #
13 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года Ирушенька #
13 сентября 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: