Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 13 сентября 2016, 20:13
  • 87316

Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Рецепт: Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Совершенно случайно наткнулась на этот рецепт в интернете и не смогла пройти мимо, благо слив сейчас море и экспериментировать я люблю. По сравнению с вялеными помидорами, сливы готовятся гораздо быстрее, а во вкусе, пожалуй, выигрывают. За рецепт благодарю автора - Валерия Яценко.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3790.5 ккал 		белки
20.9 г 		жиры
334.7 г 		углеводы
183.7 г
100 г блюда
ккал
193.4 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
17.1 г		 углеводы
9.4 г

Рецепт «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения»:

  • Сливу следует брать сорта венгерка, спелую, но не слишком мягкую.
    Плоды моем, подсушиваем и разрезаем на четвертинки, удаляя косточку.
    Затем щедро поливаем оливковым маслом.

  • Подготавливаем специи. У меня душистый перец горошком, измельчила его в ступке - намного ароматнее получилось.

  • Посыпаем сливу специями, встряхивая тазик, перемешиваем.

  • Духовку разогреваем до 180 градусов.
    Сливу выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, посыпаем солью и помещаем в духовку на 2 минуты. Затем температуру уменьшаем до 150 градусов, а дверцу оставляем чуть приоткрытой, чтоб выходил пар. Выдерживаем в таком режиме час - полтора. У меня китайский термометр-врунишка, поэтому больше ориентируюсь визуально.
    Через отведенное время, убавляем температуру до 80-100 градусов, доводим сливу до нужной кондиции еще около 3 часов.

  • Слива получается в хрустящей карамели и немного мягкой внутри, очень ароматной и вкусной. После снятия пробы всем семейством, пришлось шлепать их по рукам, иначе нечего было бы закручивать.
    На фото кажется, что немного подгорело, уверяю, это не так, ни малейшего намека на такой конфуз!

  • Раскладываем сливу, пересыпая тонкими пластинами чеснока, слегка утрамбовывая. Банки должны быть простерилизованными и сухими.
    Заливаем наш деликатес очень горячим, но не кипящим маслом. Я его разогреваю в микроволновке около 2-3 минут.
    Осторожно, попадая на чеснок, масло активно бурлит!
    Закрываем простерилизованными крышками, несколько раз перевернув банку, чтоб не было потом капель конденсата, оставляем дном вниз и укутываем до остывания.






Автор не указал как лучше хранить вяленые консервированные сливы, я решила до холодов держать банки в холодильнике, а затем перенести их в шкаф на балконе.
Из данного количества продуктов получилось две баночки, общим объемом около 650 мл.
Завтра куплю еще слив, чтобы приготовить двойную... или тройную порцию
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: заготовка закуска

Вкусы: сладкий пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения
Рецепт: Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения

Совершенно случайно наткнулась на этот рецепт в интернете и не смогла пройти мимо, благо слив сейчас море и экспериментировать я люблю. По сравнению с вялеными помидорами, сливы готовятся гораздо быстрее, а во вкусе, пожалуй, выигрывают. За рецепт благодарю автора - Валерия Яценко.

Ингредиенты для «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я была бы не я, если бы не попробовала эти сливы... ))) Вот так 1,5 кг слив превращается в маленькую баночку... А нечего было "пробовать"!!! Очнулись когда половины слив уже не было. Пришлось брать силу воли в кулак. Марина, спасибо огромное за это безумство!!! )))
Звезда моя,у меня сложилось такое ощущение,что ты немного лукавила,говоря об отсутствии опыта в плане заготовок! Браво,браво! Молодчина!
Нее, Машуль, это всё началось после того, как ты меня "укусила" своим красивенным отчетом Ты ж предупреждала, что это заразно Спасибо тебе огромное!!!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, представляю , какая это вкуснятина !!!
Галочка, это вкусно уже на стадии ДО утрамбовывания в баночку спрятала, пытаюсь забыть
Оксанчик, какой ты волевой человек !!!
ой, не говори
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, чудесная баночка с необыкновенно вкусными сливами!
Иришка, теперь верю тебе не только на слово! это и вправду ооочень вкусно!!!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, какая красотень! Супербаночка!
Ольчик, я все опыты ставлю и столько еще интересного... Спасибо!!!
Удачи тебе с экспериментами ,солнышко! не забывай делиться!
Обязательно!!! спасибо за удачу!!!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, лучшей похвалы рецепту и не надо! Благодарю за оказанное доверие!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, ну это что-то Потрясающе просто Шикарно смотрится
Дааа... по задумке их должно было быть две... "попробовали" немножко
↑Ответ для Pilligrimka
Очень вкусно!Оторваться невозможно!Готовила двойную порцию.Сия баночка благополучно съедена,остальные пока надёжно спрятаны.Спасибо,Марина,за совершенно новый для меня рецепт!
Жанночка, ох, какая баночка красивая с вкуснейшей, пикантной сливой!
Спасибо,Ириночка, за добрые слова и внимание!
↑Ответ для Himbeeren
Ах, как красиво, Жанночка! Без ложной скромности скажу, такую сливу, да еще в такой баночке...нужно прятать! Катастрофически улетает, боюсь, до Нового года свою не уберегу!
Спасибо, дорогая, что поверила в рецепт и приготовила! Очень рада, что тебе понравилось!
Да,боюсь,что свою сливу до Нового года тоже не уберегу,очень уж вкусная! Безумно рада,дорогая Мариночка,что тебе понравилось моё исполнение твоего превосходного рецепта. Ещё раз огромное спасибо!
↑Ответ для Himbeeren
Интересно , а с чем её есть?
Хороши сливы будут к запеченной в духовке птице, кролику, да и к другому мясу... В качестве добавки в свекольном салате. В мясных салатах с языком, сердцем и т.д. Можно и просто так или с сыром, в качестве десерта к вину и шампанскому - сама слива и орех кешью. А ароматное масло можно добавлять в овощные салаты. Однозначно вкусно! Попробуйте, возможно, что Вы сами почувствуете, к какому блюду подходит это лакомство.
....я только сушилку отмыла( после помидоров и перчиков)..., убрала на" зимовку"...
Какой интересный способ заготовки сливы!!!
Представила, как это вкусно !!!
Танечка, не надо сушилку! Пусть спокойно зимует!
Советую готовить в духовке, т.к. в сушилке слива получается без карамельной корочки и отличается по вкусу, хотя, тоже вкусно.
Спасибо за интерес и комментарий!
Мариночка, я к тебе с восторгами и благодарностью! Очень вкусные, пикантные сливы, с приятной карамельной ноткой! Оторваться невозможно! Из-за вкусовых предпочтений вместо розмарина использовала 1/2 ч.л. молотой гвоздики. И еще добавила 5 зубчиков мелко нарубленного чеснока. Вялила сорт "Чернослив" в электросушилке при 65 градусах 6,5 часов, на ночь отключила, утром досушила в течении двух часов. Аромат стоял потрясающий! Получилось то, что нужно! Рука так и тянется полакомиться! Я часть слив залила маслом, а часть просто выложила в баночку и поставила в холодильник. Огромное спасибо тебе, Мариночка, за великолепный рецепт и открытие для меня нового, интересного, очень вкусного лакомства!
Шикарная слива у тебя вышла,Ириночка!
Спасибо тебе огромное, Жанночка, за внимание и высокую оценку! Ты знаешь, слива просто необыкновенно вкусная! Угощайся, на здоровье!
Знаю,что вкусная.Угощаюсь с удовольствием!
↑Ответ для Ирушенька
Ириш, ну до чего ж красиво!!! Даже представить не могу, какой вкус, но интересно безумно! Беру рецепт уже на следующий год...
Оксаночка, огромное спасибо тебе за такие приятные слова! Вкус очень интересный получился! Сладковато-пряный! Оторваться невозможно! Угощайся, на здоровье, Оксаночка!
↑Ответ для Ирушенька
Иришечка роскошные сливы ,у нас в этом году не уродились,наверное дерево отдыхает
Танюша, огромное спасибо тебе за такую высокую оценку!
Ты знаешь, сливы необыкновенно вкусные, пикантные! Просто прелесть! У нас в этом году сливы было немного (хотя обычно не знаем, как всю переработать). Брату всю отдали, его супруга детишкам пастилу насушила. Уж, очень они ее любят. А я, как увидела Мариночкин рецепт, сразу загорелась приготовить. Купила сорт Чернослив. Очень удачно получилось. Я так довольна. Угощайся, на здоровье, Танечка!
Купила сорт Чернослив.
у нас цены высокие на все
спасибо большое за угощение
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, великолепная вкуснющая заготовка
Виолеточка, огромное спасибо тебе за внимание и добрые слова! Угощайся, на здоровье!
Иришечка, спасибо, солнышко Такая вкуснятина
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, для меня это новый вкус, пока неизведанный , у тебя здорово получилось !!!
Галочка, спасибо тебе огромное за внимание и приятные слова! Ты знаешь, я сразу поняла, что слива будет в моем вкусе. Но результат превзошел все мои ожидания! Сладковато-пряно-вкусно! Очень нам понравилось! Угощайся, на здоровье, Галочка!
Спасибо, с удовольствием !!!
↑Ответ для Ирушенька
Очень красивые сливы, Ирочка! Представляю, какой насыщенный вкус!
Вот-вот, Ренатушка, ты точно определила: именно насыщенный вкус, сладковато пряный! Угощайся, на здоровье! Спасибо тебе огромное за внимание и добрые слова!
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, роскошное исполнение
Олюшка, огромное спасибо тебе за внимание и такие приятные слова! Угощайся, на здоровье!
↑Ответ для Ирушенька
Угощусь как я твоей сливой,Иришенька! А то свою почти всю съели уже.А новая ещё не готова. Фото бесподобное!
Ура! Машуля, присоединяйся, пожалуйста! Как раз лакомлюсь сейчас сливой! Как же вкусно! А вместе будет еще вкуснее! Спасибо тебе огромное, Машенька, за неизменную поддержку и такие приятные, позитивные слова!
Вместе то оно веселее...Но предупреждаю сразу-я ем очень быстро,не угонишься.
Ой, насмешила, Машуля! Не сомневаюсь, что ты быстро ешь. Кто, как ест, так и работает! Судя по количеству приготовленных тобой блюд, работаешь ты очень быстро...
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, какое великолепие! Отличная заготовочка!
Оленька, огромное спасибо тебе за такую высокую оценку и приятные слова! Полакомимся вместе?
С большим удовольствием!
↑Ответ для Ирушенька
Ирушенька, спасибо, дорогая! Так приятно, что рецепт заинтересовал и не завалялся надолго! Фото очень аппетитное!
Ириша, попробуй готовить еще и в духовке, разница все-таки есть. У меня тоже есть электросушилка, сравнивала и пришла к выводу, что в духовке вкуснее - слива в карамели получается. А вот с помидорами - наоборот!
Мариночка, огромное спасибо тебе за такие приятные слова и за совет! Попробую сделать в духовке и сравнить. Хотя вариант в сушилке нам так понравился! Оторваться невозможно! А с грецким орехом как вкусно!
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, красивый и аппетитный у тебя фотоотчёт!
Буду пробовать...
Что делать с вялеными помидорами - знаю (вялю 3 года), а что делать со сливами, вялеными как помидоры, не знаю. Сливы много, вялила просто как сухофрук. Подскажите, как ее можно использовать?
Хороши сливы будут к запеченной в духовке птице, кролику, да и к другому мясу... В качестве добавки в свекольном салате. В мясных салатах с языком, сердцем и т.д. Можно и просто так или с сыром, в качестве десерта к вину и шампанскому - сама слива и орех кешью. А ароматное масло можно добавлять в овощные салаты. Однозначно вкусно! Попробуйте, возможно, что Вы сами почувствуете, к какому блюду подходит это лакомство.
Интересный рецепт!!!
Спасибо! Слива получается очень вкусная, готовлю уже в пятый раз.
а куда потом добавляете? Или так, самостоятельно в качестве закуски?
Хороши сливы будут к запеченной в духовке птице, кролику, да и к другому мясу... В качестве добавки в свекольном салате. В мясных салатах с языком, сердцем и т.д. Можно и просто так или с сыром, в качестве десерта к вину и шампанскому - сама слива и орех кешью. А ароматное масло можно добавлять в овощные салаты. Однозначно вкусно! Попробуйте, возможно, что Вы сами почувствуете, к какому блюду подходит это лакомство.
Спаибо за подробный ответ и рекомендации!!! И правда, надо попробовать и самой подобрать по вкусу.
Привет всем а я девочки мариновала сливу сканьяком в ютюбе нашла сливашка под рюмашку
Очень красиво и аппетитно! Скажите, пожалуйста, а солить сливы надо слегка или сильно?
Спасибо! Дело вкуса, я солю, как если бы нужно было посолить салат.
Ни разу не вялила сливы и поэтому, мне не совсем понятно- снизить температуру духовки до 80-100 градусов и доводить до кондиции еще 3 часа. С включенной духовкой? Или нужно выключить,а слива сама дойдет?
Снижаем температуру до 80-100 и оставляем в этом режиме включенной на 3 часа. Но надо следить, вполне возможно, что слива приготовится раньше.
Спасибо.
Заинтриговали. Буду готовить. Пока в копилочку забрала. Спасибо большое!
Спасибо! Надеюсь, что вкус Вас обрадует!
Интересный рецепт
Спасибо, буду рада, если пригодится, лакомство очень вкусное!
Вкусно!Довольно необычно,но очень ВКУСНО.Для меня этот рецепт стал приятным открытием.Большое спасибо,Мариша!
Cпасибо, Машенька, что приготовила это вкусное лакомство! Рада, что понравилось! За доверие - отдельное мерси!
В такой баночке смотрится, как нечто заоблачно-вкусное!
Так и не только смотрится! Действительно,это ОЧЕНЬ вкусно.Спасибо ещё раз,Мариша.
↑Ответ для Mary Stone
Машенька, отличная заготовочка
Олик,благодарю. Я очень довольна,что приготовила,вкусно.
↑Ответ для Mary Stone
Машуля, ох, какая баночка красивая! Очень соблазнительная слива!
Спасибо,Иришенька! Не поверишь,этой баночки уже нет. Ну сама то банка есть,но пустая.
Поверю-поверю, Машенька! Сейчас как раз вялю такие сливы! Аромат стоит просто потрясающий!
Ты,главное,не повторяй моей ошибки-прямо с противня не таскай. А то я,как открывала посмотреть,так обязательно 2-3 штучки пробовала.Вот одна баночка только и получилась.
Да, Машуля, мне это знакомо! Очень сложно не соблазниться! Через часок как раз хотела попробовать, чтобы определить степень готовности. Суметь остановиться бы.
вкусная штука! Готовила по рецепту Иры, в аэрогриле....
Ирин рецепт не пробовала, думаю, сахар здесь лишний. Слива сама по себе очень сладкая и превосходно карамелизируется. Да и без чеснока я запекала, кстати, и без него весьма вкусно.
Пробовала в электросушилке готовить, не совсем то... но имеет место быть. В общем, у публики есть выбор, как способа приготовления, так и набора специй.
Спасибо, Нина, что поделились впечатлением!
Ой,не знаю,что получится!Слива неизвестного сорта,разнокалиберная.Стоит в духовке.Дверцу до конца вяления не закрывать?
Жанночка, не закрывай. Будем надеяться, что и из разнокалиберной получится.
Мелкая очень слива,переживаю.
Тогда не надо было ее на четвертушки резать.
А её на половинки.Делала немного на 900г,решили попробовать.Зря! Очень вкусно!Поэтому фото не с чем было уже делать,надо идти покупать или подождать пока соседи опять с дачи привезут.
Если результат понравился, то повторить надо.
Однозначно! Теперь- то я знаю как это вкусно.
Здорово, что теперь мы имеем возможность делиться рецептами и знаниями, разными новшествами и хитростями! Лет двадцать-тридцать назад такое и не снилось!
Это точно!Очень жалею,что не заходила на сайт раньше, сколько потрясающих рецептов!
Великолепный рецепт!
Мариана, благодарю!
Прекрасный рецепт
Спасибо, Вероника!
Ещё не делала, но уже "тащусь" только представив как это на вкус! Сама не додумалась бы...
Спасибо! Приготовьте, думаю, еще больше впечатлений будет! Ниже писала, с чем сочетается, добавлю, что уже "вижу", сливку с орешком кешью сверху под бокал вина или шампанского...
Спасибо! сливку с орешком кешью сверху под бокал вина или шампанского...
Я вообще люблю сливу как гарнир, соус , а тут ... просто "вау"...
А уж как я ее люблю... В этом году особенно, кг 50, не меньше, заготовила всевозможными способами, а остановиться все не могу.
, кг 50
Нееее, я фанатка, но не такой степени .... А где рецепты? Может и ещё что -то зацепит ...

Марина, заглянула на Вашу страничку и поняла, что там для меня ещё кое-что есть, но сейчас некогда: ждет уже помытый кизил, только что разделалась с грибами, очень хочется прилечь на диван и яблок в этом году - немерено ....
Вот чего-чего, а грибов у нас нет! А так не хватает!
Очень интересный рецепт пряных слив есть у Водолейки, у меня есть моченый тёрн, это касаемо слив. И есть кизилово-сливовый джем, оооочень рекомендую.
О диване я тоже мечтаю
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"
Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"
Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом V529 "Кингстон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки