Основа этого форшмака - камса, так керчане называют хамсу. Селедку жалко использовать на форшмак, да и вкус другой. Зато с хамсой это блюдо - фантастика! Его любила делать моя бабушка, коренная керчанка. Попробуйте, не пожалеете.
Тамара ПлакПоваренок 5 уровня
- 22 сентября 2016, 18:06
- 16712
Форшмак по-керченски
Ингредиенты для «Форшмак по-керченски»:
- Хамса — 1 кг
- Яйцо куриное — 2 шт
- Картофель — 6 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1943.5 ккал |
белки
213.5 г |
жиры
33.4 г |
углеводы
198.7 г |
| Порции | |||
| ккал 194.4 ккал |
белки 21.4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 19.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.4 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Форшмак по-керченски»:
-
Берем хамсу малосольную. Если она соленая, отмочите 10 минут, не больше.
Идеальный вариант -хамса рыбацкого посола.
Удаляем головы вместе с кишечками. -
Потом половинки рыбок отделяем от хребта.
-
Отвариваем картофель в мундире. Так будет вкуснее и полезнее.
-
Отвариваем яйца вкрутую.
-
Очищаем картофель и яйца.
-
Очищаем лук и чеснок.
-
Ставим мясорубку и перемеливаем все продукты, кроме чеснока.
-
Перемешиваем, добавляем чеснок, выжав его через чеснокодавку.
-
Еще раз тщательно перемешиваем с добавлением масла. Можно взять и оливковое масло.
-
Подаем на стол.
Можно разложить в порционные тарелочки.
-
Лучший вариант - намазать форшмак на хлеб, потолще.
Вкусно, ручаюсь. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2016 года Ljudok4 #
22 сентября 2016 года Тамара Плак # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Ljudok4 #
22 сентября 2016 года Тамара Плак # (автор рецепта)
отрывала головки с кишками и отрезала хвостики, работа муторошная.
Но если килька крупная - имеет смысл. Только на кильку берите не 6 картошек среднего размера, а поменьше - 5 или 4. Почему? А чтоб чувствовался вкус кильки, а то картошка в большом количестве перебьет вкус рыбки. И кильку берите хорошего посола, слабосоленая не идет. Если получится - закачайте вашу готовочку сюда, хорошо?
22 сентября 2016 года Тамила #
22 сентября 2016 года Демоника #
22 сентября 2016 года Тамара Плак # (автор рецепта)
попробуйте. Привет Ростову-н-Дону.
22 сентября 2016 года Тамара Плак # (автор рецепта)
22 сентября 2016 года Stella210485 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: