Попались мне маслята, немного, но отличные. На суп пустить было жалко, с картошкой пожарить-мало. И свинины кусочек был тоже недостаточный. Вроде ни туда, ни сюда. А все вместе получилось вкусно и даже изысканно, и вполне хватило на приятный романтический ужин.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 29 сентября 2016, 10:03
- 2959
Фаршированные медальоны из свинины с маслятами
Ингредиенты для «Фаршированные медальоны из свинины с маслятами»:
- Свинина (кусочек окорока) — 400 г
- Маслята — 10 шт
- Пюре картофельное — 4 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (белые) — 2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука кукурузная — 1 горст.
- Сметана (густая) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2263.8 ккал |
белки
97.4 г |
жиры
157.8 г |
углеводы
101.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.7 ккал |
белки 7 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Фаршированные медальоны из свинины с маслятами»:
-
Маслята почистить. Снять кожицу с шляпки, тщательно поскоблить ножки. Протереть влажным полотенцем, не мыть.
-
Нарезать ломтиками, ножки отдельно от шляпок. Обжарить в минимуме масла сначала ножки, затем добавить шляпки и жарить, помешивая, до румяности.
-
Остудить грибы, добавить картофельное пюре, молотые сухари, сметану.
Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. -
Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной в 3 см.
Надрезать кусочки книжкой и немного отбить со всех сторон –или обработать тендерайзером.
Поперчить. -
Нафаршировать мясо, завернуть края, придавая медальонам в идеале бы круглую форму, но кусочек был не очень правильный, поэтому- форму пирожков.
-
Взбить яйцо с солью и перцем вилкой.
Окунать медальоны в яйцо и панировать в кукурузной муке. -
Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон-в том числе и по ребру, следя, чтобы начинка не выпадала.
Я жарила на маленькой сковороде, после первой партии масло пришлось сменить. -
Переложить обжаренные медальоны в другую сковороду или очистить эту же от масла с мукой. Влить вино и тушить медальоны по 4-5 минут с каждой стороны на небольшом огне.
Снять и дать постоять под фольгой или крышкой минут 5. -
Сервировать медальоны, гарнировав жареными помидорами, с бокалом белого вина.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2016 года angy munteanu #
29 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года NataliM-2015 #
29 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года Людмила НК #
29 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года Беннито #
Оксан! Ты наверное , когда спишь..тоже рецепты придумаваешь! Да?
Ну вот скажи...с картошкой!
Попробую...пошла
29 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
А картошка с грибами же в самый раз!
29 сентября 2016 года топиарий #
29 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года топиарий #
29 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года artemida prim #
29 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
29 сентября 2016 года Kuss #
29 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: