Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 9 октября 2016, 15:45
  • 24191

Праздничный немецкий хлеб

Рецепт: Праздничный немецкий хлеб

Повстречался мне этот рецепт на ЖЖ у Юленьки Казаковой. Ну, и я не смогла пройти мимо такой красоты и вкусноты. Предлагаю и вам приготовить этот вкуснейший хлеб.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Праздничный немецкий хлеб»:

Для теста:

Для смазки:

Для посыпки:

Время приготовления:

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2884.1 ккал 		белки
90.6 г 		жиры
77.3 г 		углеводы
461.8 г
Порции
ккал
160.2 ккал		 белки
5 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
25.7 г
100 г блюда
ккал
259.8 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
7 г		 углеводы
41.6 г

Рецепт «Праздничный немецкий хлеб»:

  • В 50 мл теплого молока растворить 1 чайную ложку сахара, добавить дрожжи и оставить до появления пенной шапочки.

  • В остальном теплом молоке растворить оставшийся сахар, сливочное масло, перемешать.
    Добавить яйца, дрожжевую смесь и еще раз все перемешать.

  • Добавить соль и муку, замесить тесто. Муку подсыпаем осторожно, потому как может понадобиться меньше. У меня ушло чуть меньше чем 550 г. Вымешивать тесто 10 минут.

  • Тесто будет гладким и очень пластичным.
    Уложить в смазанную растительным маслом емкость, затянуть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5-2 часа.
    Так как сейчас холодно, я ставлю в духовку под лампочку.

  • Подошедшее тесто разделить на 18 кусочков.
    Выложить их на выстеленный пергаментом противень и оставить еще на расстойку на 1 час.
    За 15-20 минут до выпечки духовку разогреть до 200*С.

  • Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и посыпать кунжутом и маком.

  • Выпекаем до готовности минут 30-40, первые 10 минут с паром. Готовый хлеб остудить на решетке.

Приятного аппетита!






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: завтрак обед ужин хлеб выпечка

Вкусы: хлебный сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Праздничный немецкий хлеб
Рецепт: Праздничный немецкий хлеб

Повстречался мне этот рецепт на ЖЖ у Юленьки Казаковой. Ну, и я не смогла пройти мимо такой красоты и вкусноты. Предлагаю и вам приготовить этот вкуснейший хлеб.

Ингредиенты для «Праздничный немецкий хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Праздничный немецкий хлеб» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Извините, а как понять дрожжи прессованные, я знаю сухие и живые (свежие)?
Прессованные это свежие дрожжи.
Ух какая красота!
А аромат... аж сюда слышно )))
Обязательно попробую сделать, забрала в КК, а Вам - плюс и мерси, нет - данке шон! ))
пеките с удовольствием!
Я вовнутрь положила мелко нарезанную карамелезированную грушу получилось сеппер. Спасибо за рецепт теста, оно классное, дрожжевое тесто не очень со мной дружит, но с этим у нас сложились отношения, спасибо!!!!
я очень рада, что все сложилось!
Просто ну очень захотелось дополнить!
В Германии эти булочки подают по одной и поливают ванильным киселём. Но это на любителя B-)

Преогромное спасибо! Обожаю сдобу 😋
спасибо Вам за дополнение!
Подскажите пожалуйста, это как: "первые 10 минут с паром?" (в духовке)
на дно духовки ставится емкость с водой, на момент посадки хлеба в духовку вода должна кипеть, образуя тем самым пар. или же бросить на дно духовки несколько кубиков льда.
Спасибо большое!
пеките с удовольствием!
↑Ответ для Ннатали_D
Это что бы не подгорело? Я тоже буду пробовать. Извините, конечно добрый день!
Добрый день! нет, не только. Пар замедляет образование корки, дрожжи выжимают из себя последние силы, выпечка с паром получается более пушистая, а корочка становится тонкой и более хрустящей.
↑Ответ для ony 76
Это смотря какая духовка! Вот моя зараза (новая газовая) дрожжевую выпечку хорошую выдает,только если пар есть почти до самого конца процесса-минут за 10 до завершения только воду убираю! Все остальное пеку вообще без пара!
Великолепный рецепт
спасибо, Вероничка!
Чудесные булочки! И тесто в работе очень удобное-прям видно!
ой, тесто действительно шикарное! спасибо, Оксанка!
Пышный красавчик!
Наташенька, благодарю!
Наташенька, какой шикарный хлебушек!!!
Настенька, спасибо!
Красотули испеклись , здорово
спасибо большое!
Забрала
Оля, на здоровье!
Еще ни разу не пробовала с прессованными дрожжами печь. Вот сейчас прям задумалась. Хочу! Красивый рецепт. Спасибо!
пеките с удовольствием!
Чудесные хлебо булочки, Наташенька!!!
Вика, спасибооооо!
Наташенька, прелестный, воздушный, румяный хлебушек!
Иришенька, спасибо!
Чудесные булочки. Утащила рецепт.
Женечка, на здоровье!
Ну наконец-то !!!!
буду ждать
Прекрасный хлебушек!
Спасибо огромное!
Наташенька, как вкусно! Такая прекрасная выпечка, огромный ПЛЮСИЩЕ ...и жди фотоотчет.
на здоровье, Людочка!
Какой чудесный хлебушек! Мякиш просто воздушный!
Оля, спасибо огромное!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки