Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ннатали_DПоваренок 4 уровня

9 октября 2016, 15:45
23002

Праздничный немецкий хлеб

Повстречался мне этот рецепт на ЖЖ у Юленьки Казаковой. Ну, и я не смогла пройти мимо такой красоты и вкусноты. Предлагаю и вам приготовить этот вкуснейший хлеб.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Праздничный немецкий хлеб»:

Для теста:

Дрожжи (прессованные) — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 560...600 г

Для смазки:

Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 1 ч. л.

Для посыпки:

Мак — по вкусу
Кунжут — по вкусу

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2884.1 ккал	белки 90.6 г	жиры 77.3 г	углеводы 461.8 г
Порции
ккал 160.2 ккал	белки 5 г	жиры 4.3 г	углеводы 25.7 г
100 г блюда
ккал 259.8 ккал	белки 8.2 г	жиры 7 г	углеводы 41.6 г

Рецепт «Праздничный немецкий хлеб»:

В 50 мл теплого молока растворить 1 чайную ложку сахара, добавить дрожжи и оставить до появления пенной шапочки.
В остальном теплом молоке растворить оставшийся сахар, сливочное масло, перемешать.
Добавить яйца, дрожжевую смесь и еще раз все перемешать.
Добавить соль и муку, замесить тесто. Муку подсыпаем осторожно, потому как может понадобиться меньше. У меня ушло чуть меньше чем 550 г. Вымешивать тесто 10 минут.
Тесто будет гладким и очень пластичным.
Уложить в смазанную растительным маслом емкость, затянуть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5-2 часа.
Так как сейчас холодно, я ставлю в духовку под лампочку.
Подошедшее тесто разделить на 18 кусочков.
Выложить их на выстеленный пергаментом противень и оставить еще на расстойку на 1 час.
За 15-20 минут до выпечки духовку разогреть до 200*С.
Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и посыпать кунжутом и маком.
Выпекаем до готовности минут 30-40, первые 10 минут с паром. Готовый хлеб остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: завтрак обед ужин хлеб выпечка

Вкусы: хлебный сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132771/]Праздничный немецкий хлеб[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/132771/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/09/45/1738061_27801-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Повстречался мне этот рецепт на ЖЖ у Юленьки Казаковой. Ну, и я не смогла пройти мимо такой красоты и вкусноты. Предлагаю и вам приготовить этот вкуснейший хлеб.

Ингредиенты: Дрожжи, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Масло сливочное, Молоко, Мука пшеничная, Мак, Кунжут.
Тэги: завтрак, обед, ужин, хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Праздничный немецкий хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016oct/09/45/1738061_27801-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Праздничный немецкий хлеб" title="Рецепт: Праздничный немецкий хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Повстречался мне этот рецепт на ЖЖ у Юленьки Казаковой. Ну, и я не смогла пройти мимо такой красоты и вкусноты. Предлагаю и вам приготовить этот вкуснейший хлеб.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Праздничный немецкий хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/132771/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Праздничный немецкий хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Праздничный немецкий хлеб»:

Дрожжи Яйцо куриное Сахар Соль Масло сливочное Молоко Мука пшеничная Мак Кунжут

Тэги: завтрак, обед, ужин, хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Праздничный немецкий хлеб» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 октября 2016 года lena t65 #

Извините, а как понять дрожжи прессованные, я знаю сухие и живые (свежие)?

11 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Прессованные это свежие дрожжи.

11 октября 2016 года ГурманЧенок #

Ух какая красота!
А аромат... аж сюда слышно )))
Обязательно попробую сделать, забрала в КК, а Вам - плюс и мерси, нет - данке шон! ))

11 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

пеките с удовольствием!

11 октября 2016 года bobrik197619 #

Я вовнутрь положила мелко нарезанную карамелезированную грушу получилось сеппер. Спасибо за рецепт теста, оно классное, дрожжевое тесто не очень со мной дружит, но с этим у нас сложились отношения, спасибо!!!!

11 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

я очень рада, что все сложилось!

11 октября 2016 года VitaGi #

Просто ну очень захотелось дополнить!

В Германии эти булочки подают по одной и поливают ванильным киселём. Но это на любителя B-)

Преогромное спасибо! Обожаю сдобу 😋

11 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо Вам за дополнение!

10 октября 2016 года ony 76 #

Подскажите пожалуйста, это как: "первые 10 минут с паром?" (в духовке)

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

на дно духовки ставится емкость с водой, на момент посадки хлеба в духовку вода должна кипеть, образуя тем самым пар. или же бросить на дно духовки несколько кубиков льда.

10 октября 2016 года ony 76 #

Спасибо большое!

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

пеките с удовольствием!

11 октября 2016 года lena t65 #

↑Ответ для Ннатали_D

Это что бы не подгорело? Я тоже буду пробовать. Извините, конечно добрый день!

11 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Добрый день! нет, не только. Пар замедляет образование корки, дрожжи выжимают из себя последние силы, выпечка с паром получается более пушистая, а корочка становится тонкой и более хрустящей.

15 октября 2016 года korztat #

↑Ответ для ony 76

Это смотря какая духовка! Вот моя зараза (новая газовая) дрожжевую выпечку хорошую выдает,только если пар есть почти до самого конца процесса-минут за 10 до завершения только воду убираю! Все остальное пеку вообще без

пара!

10 октября 2016 года veronika1910 #

Великолепный рецепт

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо, Вероничка!

10 октября 2016 года ogiway #

Чудесные булочки! И тесто в работе очень удобное-прям видно!

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

ой, тесто действительно шикарное! спасибо, Оксанка!

10 октября 2016 года ogiway #

10 октября 2016 года Kuss #

Пышный красавчик!

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Наташенька, благодарю!

9 октября 2016 года Анастасия АГ #

Наташенька, какой шикарный хлебушек!!!

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Настенька, спасибо!

9 октября 2016 года Хамися #

Красотули испеклись , здорово

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

спасибо большое!

9 октября 2016 года Демурия #

Забрала

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Оля, на здоровье!

9 октября 2016 года daria28 75 #

Еще ни разу не пробовала с прессованными дрожжами печь. Вот сейчас прям задумалась. Хочу! Красивый рецепт. Спасибо!

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

пеките с удовольствием!

9 октября 2016 года victoria ms #

Чудесные хлебо булочки, Наташенька!!!

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Вика, спасибооооо!

9 октября 2016 года Ирушенька #

Наташенька, прелестный, воздушный, румяный хлебушек!

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Иришенька, спасибо!

9 октября 2016 года JeSeKi # (модератор)

Чудесные булочки. Утащила рецепт.

10 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Женечка, на здоровье!

9 октября 2016 года Pilligrimka #

Ну наконец-то !!!!

9 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

буду ждать

9 октября 2016 года anilah #

9 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

9 октября 2016 года Tatanj #

Прекрасный хлебушек!

9 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

9 октября 2016 года yugai ludmila65 #

Наташенька, как вкусно! Такая прекрасная выпечка, огромный ПЛЮСИЩЕ ...и жди фотоотчет.

9 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

на здоровье, Людочка!

9 октября 2016 года yugai ludmila65 #

9 октября 2016 года olga2121972 #

Какой чудесный хлебушек! Мякиш просто воздушный!

9 октября 2016 года Ннатали_D # (автор рецепта)

Оля, спасибо огромное!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Праздничный немецкий хлеб

Ингредиенты для «Праздничный немецкий хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Праздничный немецкий хлеб»:

Похожие рецепты

Тыквенная фокачча "Солнечный хлеб"

Пасхальный хлеб

Мой цельнозерновой хлеб

Хлеб "Корона Бордо"

Горчичный хлеб в духовке

Фокачча с чесночным маслом

Фокачча желтая - кукурузная лепешка

Ржаной хлеб с отрубями

Фокачча с сыром и луком

Фотографии «Праздничный немецкий хлеб» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!