Горбуша - рыбка вкусная, но несколько суховатая. Попробуйте приготовить ее под маринадом в китайском стиле и Вы не заметите никаких недостатков.
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 21 октября 2008, 11:00
- 13333
Горбуша под "китайским" маринадом
Ингредиенты для «Горбуша под "китайским" маринадом»:
- Лосось — 1 шт
- Лук репчатый (200 -250 г) — 1 шт
- Морковь (200 -250 г. ) — 2 шт
- Помидор (200 -250 г. ) — 2 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Имбирь — 1 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Перец красный жгучий (молотый, степень остроты перца в зависимости от вашего вкуса) — 1/2 ч. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3001.5 ккал |
белки
66.9 г |
жиры
116.8 г |
углеводы
423.1 г |
| Порции | |||
| ккал 750.4 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 29.2 г |
углеводы 105.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Горбуша под "китайским" маринадом»:
-
Исходные продукты.
-
Жарим рыбку до полуготовности.
-
Делаем овощную пассеровку.
-
Cобираем.
-
Протушиваем.
Рыбу почистить, отрезать голову и хвост и нарезать порционными кусочками вместе с кожей (можно взять филе). Сложить в миску и посолить, оставить на 10 - 20 мин. Муку смешать с красным перцем, обвалять в ней рыбу и обжарить в сильно раскаленном масле до полуготовности.
Лук нарезать "полумесяцем", морковь - брусочками толщиной в 2 спички, овощи сильно не мельчить. Нарезанный лук посыпать сахаром. В оставшемся после жарки рыбы масле слегка обжарить лук, морковь, чеснок и имбирь, не доводя до мягкости овощей, они должны остаться хрустящими - это отличительная особенность китайской кухни.
В посуду сложить слоями рыбу и овощную пассеровку (первый и последний слои - овощные), залить соусом.
Для соуса натереть на крупной терке помидор без кожицы, выжать лимон, добавить соевый соус. Если заливки на ваш взгляд маловато - добавить немного воды (или белого сухого вина). Вылить соус на рыбу (рыба не должна "плавать"), закрыть крышкой и довести до говоности в СВЧ-печи (5 мин. на полной мощности + 7 мин. на 1 /2 мощности), либо просто на плите 20 -25 мин при очень слабом кипении.
Подавать горячим в качестве основного блюда или холодным как закуску. В качестве дополнения привествуется свежая зелень кинзы (листья кориандра). Гарнир - отваренный целиком картофель или рассыпчатый рис. Приятного аппетита
Лук нарезать "полумесяцем", морковь - брусочками толщиной в 2 спички, овощи сильно не мельчить. Нарезанный лук посыпать сахаром. В оставшемся после жарки рыбы масле слегка обжарить лук, морковь, чеснок и имбирь, не доводя до мягкости овощей, они должны остаться хрустящими - это отличительная особенность китайской кухни.
В посуду сложить слоями рыбу и овощную пассеровку (первый и последний слои - овощные), залить соусом.
Для соуса натереть на крупной терке помидор без кожицы, выжать лимон, добавить соевый соус. Если заливки на ваш взгляд маловато - добавить немного воды (или белого сухого вина). Вылить соус на рыбу (рыба не должна "плавать"), закрыть крышкой и довести до говоности в СВЧ-печи (5 мин. на полной мощности + 7 мин. на 1 /2 мощности), либо просто на плите 20 -25 мин при очень слабом кипении.
Подавать горячим в качестве основного блюда или холодным как закуску. В качестве дополнения привествуется свежая зелень кинзы (листья кориандра). Гарнир - отваренный целиком картофель или рассыпчатый рис. Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2012 года ewsikoff #
5 мая 2009 года Татьяна 334 #
5 февраля 2009 года Ярынка #
21 декабря 2008 года стефи #
23 октября 2008 года chaika_rock deleted #
22 октября 2008 года Барби #
22 октября 2008 года snivli #
22 октября 2008 года Alefniunia #
22 октября 2008 года tat70 #
21 октября 2008 года Meotida #
21 октября 2008 года emili deleted #
21 октября 2008 года Lacoste #
21 октября 2008 года Lenusja #
21 октября 2008 года mila87 #
21 октября 2008 года Pachita #
21 октября 2008 года ВИКА-72 #
21 октября 2008 года мисс #
21 октября 2008 года Мэрри #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: