Версия для печати
  • 17 октября 2016, 0:08
  • 1867

Сладкая выпечка "Мареммские сфратти"

Рецепт: Сладкая выпечка Мареммские сфратти

Мареммские сфратти - сладкая выпечка с тонкой корочкой из хрупкого теста и начинки из меда, грецких орехов, апельсиновых корок, аниса и мускатного ореха.

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Сладкая выпечка "Мареммские сфратти"»:

Для теста

Для начинки

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
38525.8 ккал
белки
349.7 г
жиры
831.8 г
углеводы
4253.7 г
Порции
ккал
6421 ккал
белки
58.3 г
жиры
138.6 г
углеводы
709 г
100 г блюда
ккал
284.1 ккал
белки
2.6 г
жиры
6.1 г
углеводы
31.4 г

Рецепт «Сладкая выпечка "Мареммские сфратти"»:

1. Приготовим начинку. В небольшой кастрюле растопите мед с сахарной пудрой, доведите до кипения.

2. Затем снимите с огня и добавьте дробленые орехи, апельсиновую цедру, растолченные бутоны гвоздики, маленькую щепотку перца,

3... анис, мускатный орех и ликер.

4. Насыпьте просеянную муку на рабочую поверхность стола, сделайте в ней углубление и замесите вместе с яйцами, сахарной пудрой, ванилью и вином. Тщательно перемешайте, чтобы получить гладкое тесто.

5. Скалкой раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его на 2 полоски длиной 20 см и шириной около 15 см.

6. На полученные полоски положите начинку,..

7... и сверните в трубочки (длиной 20 см и диаметром 7 см), затем заверните концы.
Поместите сфратти на противень, выложенной кулинарной бумагой и выпекайте в разогретой до 190 С духовке в течение 20 мин., перевернув один раз.

8. Сфратти подают в холодном виде, нарезанные ломтиками шириной 3 см.

Приятного чаепития!

Сфратти - это традиционные сладости жителей поселков Питильяно и Сорано, расположенных в провинции Гроссетто.
Интересное происхождение этих сладостей, относится к середине 18 века, когда было принято оповещать жителей о предстоящем выселении и по этому случаю колотить в их дверь специальной палкой ("изгонялка" ). В память об этом печальном предмете, евреи Питильяно придумали эти сладости в форме, "палки-изгонялки"
Воспоминания о выселении горькие, а печенье-палка получается вкусное и ароматное.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сладкая выпечка Мареммские сфратти
Описание: Мареммские сфратти - сладкая выпечка с тонкой корочкой из хрупкого теста и начинки из меда, грецких орехов, апельсиновых корок, аниса и мускатного ореха.


Комментарии и отзывы

Заприметила ваш рецепт сразу, после опубликования, но руки никак не доходили. Но наконец-то всё сошлось и я приготовила ваш десерт. Это ооочень вкусно, ароматно, цедра апельсина просто сводит с ума! Из отступлений: вино заменила яблочным уксусом 1 стл. + 1 ст.л. сахара+вода; орехи резала мелко, можно блендером измельчить для большей однородности и делала из расчёта на 2 яйца. Спасибо за ваш рецепт!!!
Машенька, спасибо вам за аппетитный фото отчет к рецепту! Я думаю, что ваши дополнения к рецепту, пригодятся многим.
спасибо за высокую оценку к моему отзыву и спасибо за ваш положительный отзыв
Ответ для МашаМашаМаша
Маша! Прекрасно получилось Аппетитно выглядит
Замечательный рецепт!
Наташа, спасибо!
Шикарная выпечка
Вероничка, спасибо!
Какая ароматная и вкусная выпечка! Красота!
Марина, спасибо!
ох как соблазнительно!!!!
Айгульчик, спасибо!
Прелесть какая! И аромааааааты!!!!!!!!
Оксана, спасибо!
Ароматно, нужно попробовать
Спасибо, удачи!
Шикарная выпечка
Оля,спасибо!
Какая ароматная выпечка
Спасибо!
Чудесная выпечка!
Спасибо!
Очень вкусно и красиво
Спасибо!
Очень вкусно!
Спасибо!
Вкуснотища какая!
Спасибо!
орехи,мед,цедра апельсина и специи, - просто букет против осенней хандры Я бы сказала, полезный рулетик
Оксана, спасибо!
очень аппетитная выпечка
Светочка, спасибо!
Оленька, восхитительная выпечка с ароматнейшей начинкой! Красота!
Ирина, спасибо!
Класс!!!
Виктория, спасибо!
Супер
Оля, спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook