• 17 октября 2016, 6:25
  • 1350

Постные овощные голубцы

Рецепт: Постные овощные голубцы

Приготовила постные овощные голубцы. Результат порадовал вкусом. Предлагаю желающим приготовить, хоть и без мяса, риса и другой крупы, но было вкусно. Обед удался.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Постные овощные голубцы»:

Начинка

Соус из баклажан

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
782.3 ккал
белки
33.747 г
жиры
31.7484 г
углеводы
255.9786 г
Порции
ккал
97.79 ккал
белки
4.22 г
жиры
3.97 г
углеводы
32 г
100 г блюда
ккал
33.39 ккал
белки
1.44 г
жиры
1.36 г
углеводы
10.93 г


Рецепт «Постные овощные голубцы»:

Подготовим начинку для голубцов. Моем и чистим овощи. Режем кубиками лук, отправляем в сковороду с растительном маслом на обжарку. Морковь трем на крупной терке и отправляем к луку, пассируем. Режем кубиком шампиньоны и отправляем к овощам тушиться. Перец болгарский мясистый ( у меня гогошар) режем соломкой, мне нравится когда перец крупно порезан, вы можете также кубиком нарезать. Все это тушим.

Далее режем кубиком помидор и отправляем в сковородку. Солим и перчим овощную смесь по вкусу. Тушим минут 15 и выкладываем в емкость для охлаждения. Дабавляем нарезанную зелень укропа. Начинка для голубцов готова.

Для соуса к голубцам я взяла большой баклажан. Хотела почистить от шкурки и только мякоть использовать. Затем передумала и решила и сам баклажан нафаршировать. Разрезала его пополам, вырезала мякоть. Нарезала ее кубиком. Повторяем процесс тушения овощей как для начинки для голубцов. Только вместо шампиньонов уже добавляю нарезанную мякоть баклажан.

Т. к. я фаршировала и баклажан, то я его немного бланшировала в кипящей воде, чтобы кожура стала мягче. пекинскую капусту разобрать листьями, срезать утолщения и опустить в кипящую воду и тут же их вынуть, чтобы не разварились, секунд 30-40 примерно, этого достаточно, т. к. Они очень нежные, просто должны чуть обмякнуть, чтобы можно было легче свернуть голубец.

Потушив все овощи вместе, добавляем к ним еще и томатный сок ( у меня домашняя заготовка, уже начала использовать). Солим и перчим по вкусу, тушим минут 10-15. Выкладываем в миску из сковородки

Вырезанную плотную / нижнюю часть пекинской я нашинковала (используем все по максимуму) и уложила на дно чугунной сковородки, в которой запекала голубцы). Затем сверху разложила часть соуса с баклажаном. Укладываем половинки баклажанов и наполняем их также соусом ( его много получилось).

Начинаем крутить голубцы. На остывшие листья выкладываем начинку с шампиньонами и сворачиваем голубец. Размер голубца зависит либо от размера капустного листа, либо от вашего желания. У меня был домашний обед, поэтому по поводу размера я точно не заморачивалась. Каким был лист, таким получался голубец, чуть больше или чуть меньше. Голубцы укладываем вокруг баклажана. Фаршированные баклажаны я присыпала резанной зеленью петрушки. На голубцы распределяем оставшийся соус.

Сверху застилаем листьями пекинской капусты и заливаем соусом стекшим из начинки, т. к. она овощная, нет ни риса, ни крупы, то выделился и сок, мы им и заливаем наше блюдо. Форму/сковородку отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и запекаем минут 30-40. При необходимости накрываем сверху либо крышкой, либо фольгой ( в моем случае). Я выпекала 30 минут, выключила духовку и оставила еще минут на 20.

Готовое блюдо подаем к столу и зовем семью обедать.

Приятного аппетита!!! Было очень вкусно. Все овощные соки перемешались/ подружились.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постные овощные голубцы
Описание: Приготовила постные овощные голубцы. Результат порадовал вкусом. Предлагаю желающим приготовить, хоть и без мяса, риса и другой крупы, но было вкусно. Обед удался.


Комментарии и отзывы

Анжелочка, шикарные голубцы! Замечательный, подробнейший мастер-класс!
Ириша, спасибо, ты мне льстишь
Класс
Замечательный рецепт
Супер!!!
Спасибооооо
Замечательно вкусно, Анжела!
Превосходные голубцы
Благодарю
Ну очень аппетитно!
Благодарю сердечно
Обалденно получилось
Супер галуши
Спасибо, Юра, угощайся
Канешно
Спасибо огромное, вам так понравилось, что дважды послали сообщение
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3295 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки