Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 23 октября 2016, 16:57
  • 36787

Пирамечи

Рецепт: Пирамечи

Их хочется есть всегда! Даже если ты уже съел 5 штук))) Хрустящие, зажаристые снаружи, сочные внутри. Это очень вкусно. Наш семейный рецепт. Угощайтесь! А если у вас нет времени на ежедневную готовку, пирамечи сырыми можно заморозить впрок (как пельмени или вареники), а когда нужно, быстро поджарить, не тратя времени на разморозку.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Пирамечи»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9028.7 ккал 		белки
227.7 г 		жиры
85.7 г 		углеводы
1573.2 г
Порции
ккал
2257.2 ккал		 белки
56.9 г		 жиры
21.4 г		 углеводы
393.3 г
100 г блюда
ккал
214.5 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
2 г		 углеводы
37.4 г

Рецепт «Пирамечи»:

  • Готовим тесто: кефир солим и постепенно начинаем добавлять муку, хорошо вымешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на пельмени, эластичное, не липнет к рукам. В зависимости от качества муки может уйти чуть больше или меньше. У меня около 2 кг. Оставить на 10 минут в холодильнике, "отдохнуть".

  • Отрезаем небольшой кусок теста, скатываем в "колбаску", режем на кусочки.

  • Из каждого кусочка делаем шарик (диаметр получается примерно 4-5 см)

  • Раскатываем тоненько (получается круг примерно 12 см в диаметре)

  • Фарш солим по вкусу. Я обязательно добавляю в процессе приготовления фарша много лука для сочности. Если у вас фарш суховат, можно добавить чуть-чуть воды.

  • В серединку на тесто тонким слоем распределяем фарш, удобнее всего это делать вилкой, толщина начинки не более 7мм.

  • Аккуратно собираем края нашего пирамечика в складочки.

  • Вот такие красавчики получаются. Дырочки не должны быть слишком маленькие, иначе сок в процессе жарки будет сильно вытекать.

  • Выкладываем пирамечи в сковороду с горячим маслом. Обязательно! Сначала дырочкой вниз, чтобы сохранить весь сок! Жарим на среднем огне несколько минут до красивого цвета.

  • Затем аккуратно переворачиваем, жарим снизу. Можно чуть убавить огонь, чтобы мясо успело прожариться хорошо. В дырочке вы увидите закипающий бульон, он не должен быть красным.

  • Снимая со сковороды, старайтесь не наклонять пирамечи, чтобы не вытек ценный сок. Вкусные, хрустящие, сочные. Устоять невозможно! На выходе получается около 30 пирамечей. Приятного аппетита)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: жарить гости

Вкусы: бесподобный жареный мясной хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирамечи
Рецепт: Пирамечи

Их хочется есть всегда! Даже если ты уже съел 5 штук))) Хрустящие, зажаристые снаружи, сочные внутри. Это очень вкусно. Наш семейный рецепт. Угощайтесь! А если у вас нет времени на ежедневную готовку, пирамечи сырыми можно заморозить впрок (как пельмени или вареники), а когда нужно, быстро поджарить, не тратя времени на разморозку.

Ингредиенты для «Пирамечи»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пирамечи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
А я не только забрала в КК, но уже и приготовила. Спасибо за рецепт, очень просто готовить и семья довольна!!!
Спасибо) Рада, что понравилось
Напишите точное количество муки, фарша. В ингредиентах отсутствует лук, масло для жарки, и что еще вы добавляете. Необходимо указывать выход.
Спасибо за полезные замечания, исправила)
↑Ответ для Жен Жен
Спасибо! Теперь будет меньше вопросов в комментах.
А примерно фарша сколько уходит?
около 1 кг
Сколько выходит штук из данных ингредиентов?
Точно сложно ответить, всегда немного по-разному, но у меня не меньше 30шт обычно получается.
Очень аппетитно выглядят!!!
Забрала! При случае попробую!
Ух ты, какие привлекательные! Вкусные! Заберу в КК, при случае попробую.
И всё таки, правильно будет - перемяч, если, конечно, вы готовите блюдо татарской кухни, как у вас указано. https://ru.wikipedia.org/wiki/Перемяч
Я ведь знаю этот рецепт не из википедии, а от своих бабушки и прабабушки, они татарки. И они именно так называют их: ПИРАМЕЧИ.
Я всю жизнь живу в Татарстане и кроме, как перемячи, другого названия не слышала ни разу. Ссылка на википедию - просто, как аргумент
У всех татар разный говор! У нас они премещи) у Астраханских может быть совсем по другому, а вот почему это уже другой впрос ,исторический.
↑Ответ для GabiZ
а у меня бабушки русские. и называли это блюдо-беляши(может у татар научились).это правда вкусно
Очень аппетитно
Отличный рецепт!!! Очень простое тесто! Ещё бы показали пошагово как так красиво защипнуть края! В свое время в Ростове на Дону бабушка учила меня пирожки "защипывать" , а у Вас так красиво собран пирамечик!!!
Спасибо) меня тоже бабушка учила лепить пирамечики! На фото, как смогла, показала (сама лепила и фотографировала, поэтому совсем подробно не получилось). А вообще, всё приходит с опытом
Хороший рецепт, мне очень импонирует, что можно замораживать не в ущерб вкусу. попробую.
Вкус действительно ни капли не пострадает) Кстати, если при приготовлении остаётся немного теста, я его тоже замораживаю. Потом можно разморозить и лепить пирамечи, как обычно.
а если заморозить, как потом готовить? прям замороженные жарить?
Да, прямо замороженные, дырочками вниз в горячее масло, только огонь поменьше сделать. Они быстро оттаят и поджарятся.
Вкусная выпечка!
может всё-таки перемячи?)
Вот мне тоже кажется,что ПЕРЕМЯЧИ!
↑Ответ для qwerrty121
В нашей семье они называются именно ПИРАМЕЧИ и никак по-другому)
↑Ответ для qwerrty121
Согласна на 100 %, слышаться может по всякому, но пишется "перемячи".
Подскажите, а соду в тесто не надо?
Нет, соду точно не надо)
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"

Каркасный дом с эркером V336 "Палмдейл"
Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки