• 23 октября 2016, 16:57
  • 30884

Пирамечи

Рецепт: Пирамечи

Их хочется есть всегда! Даже если ты уже съел 5 штук))) Хрустящие, зажаристые снаружи, сочные внутри. Это очень вкусно. Наш семейный рецепт. Угощайтесь! А если у вас нет времени на ежедневную готовку, пирамечи сырыми можно заморозить впрок (как пельмени или вареники), а когда нужно, быстро поджарить, не тратя времени на разморозку.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Пирамечи»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Пирамечи»:

Готовим тесто: кефир солим и постепенно начинаем добавлять муку, хорошо вымешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на пельмени, эластичное, не липнет к рукам. В зависимости от качества муки может уйти чуть больше или меньше. У меня около 2 кг. Оставить на 10 минут в холодильнике, "отдохнуть".

Отрезаем небольшой кусок теста, скатываем в "колбаску", режем на кусочки.

Из каждого кусочка делаем шарик (диаметр получается примерно 4-5 см)

Раскатываем тоненько (получается круг примерно 12 см в диаметре)

Фарш солим по вкусу. Я обязательно добавляю в процессе приготовления фарша много лука для сочности. Если у вас фарш суховат, можно добавить чуть-чуть воды.

В серединку на тесто тонким слоем распределяем фарш, удобнее всего это делать вилкой, толщина начинки не более 7мм.

Аккуратно собираем края нашего пирамечика в складочки.

Вот такие красавчики получаются. Дырочки не должны быть слишком маленькие, иначе сок в процессе жарки будет сильно вытекать.

Выкладываем пирамечи в сковороду с горячим маслом. Обязательно! Сначала дырочкой вниз, чтобы сохранить весь сок! Жарим на среднем огне несколько минут до красивого цвета.

Затем аккуратно переворачиваем, жарим снизу. Можно чуть убавить огонь, чтобы мясо успело прожариться хорошо. В дырочке вы увидите закипающий бульон, он не должен быть красным.

Снимая со сковороды, старайтесь не наклонять пирамечи, чтобы не вытек ценный сок. Вкусные, хрустящие, сочные. Устоять невозможно! На выходе получается около 30 пирамечей. Приятного аппетита)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирамечи
Описание: Их хочется есть всегда! Даже если ты уже съел 5 штук))) Хрустящие, зажаристые снаружи, сочные внутри. Это очень вкусно. Наш семейный рецепт. Угощайтесь! А если у вас нет времени на ежедневную готовку, пирамечи сырыми можно заморозить впрок (как пельмени или вареники), а когда нужно, быстро поджарить, не тратя времени на разморозку.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Пирамечи» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Это очень-очень вкусно! Вся семья в полнейшем восторге Хрустящее тесто и сочная начинка Готовится легко и просто. Спасибо автору за рецепт!
Очень рада, что вам понравилось!)
Тесто очень приятное и в работе и на вкус, а простота его особенно подкупает Вкусные получились штучки,нам больше понравились тёплыми.
Спасибо за отзыв) Конечно вкуснее всего есть горячими, пока они ещё хрустящие)
Интересно, а с помощью чего вы тесто вымешиваете, и сколько на это уходит у вас времени?
Исключительно руками) время не засекала
Интересно, а с помощью чего вы тесто вымешиваете, и сколько на это уходит у вас времени?
Может быть кто-нибудь пробовал печь их в духовке? Ну, очень хочется, а жареного нельзя. Ууууу!
жаренные и ещё с мясом! м-м-м)) это так вкусно!!! обязательно буду делать
Стало так интересно... Действительно, прям беляши из детства, мы такие кушали с горчичной водичкой. Только тесто очень элементарно, готовить намного проще. Мне, как любительнице говядины, очень понравилось) В фарш на всякий случай добавляла чуть-чуть воды - получилось очень сочно. Спасибо!
Спасибо большое за фото-отчет)
Ocenj vkusno! Pohozi na belasi,no testo nam ponravilosj boljshe! Spasibo za vkusnjashku!
перемячИ
Тоже хотела поправить
Советую обязательно приготовить перемячи! Действительно, они очень вкусные! Но лучше их есть горячими. Я не успеваю их печь, мои домочадцы их уплетают за обе щеки!
А как вкусно с белым чаем! Спасибо за воспоминания, немного ностальгии
На здоровье! А мы любим их со сладким чаем с лимоном)
Прекрасный рецепт,старинный давно так делаю перемечи с лосятиной . А в Татарстане невеста защиповала края ,чем больше защипчеков чем краше невеста.Спасибо ,что напомнили о вкуснятине.
Моя мама жарит точно такие, но называем мы их беляши
Все правильно. Беляши по-татарски - перемячи.
Блин вот это да. Это где такое придумали? Обязательно надо будет замутить
Мы их называем "ПЕРЕМЯЧИ" - не знаю, почему, так уж повелось )). Да, это достаточно просто и вкусно.
У татар они так и называются.Кстати впервые перемячики названы правильно.
Очень похоже на беляши) Спасибо за рецепт!
Очень аппетитно и красиво! С дебютом Вас!
Большое спасибо
А их нельзя готовить в духовке?
Нет, их нужно именно жарить.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1991 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки