Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, окунать. Дип чаще всего подают к пище, которую едят руками. Я сегодня предлагаю вам рецепт булочек с начинкой, приготовленных с куриным дипом Буффало. Это замечательный вариант рецепта для дружеской вечеринки или семейного ужина.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 29 октября 2016, 0:29
- 1807
Куриный дип "Буффало" с булочками
Ингредиенты для «Куриный дип "Буффало" с булочками»:
Для теста
- Дрожжи (с горкой, сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
- Вода (теплая) — 200 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 2/3 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (220 г, 1 стак.=230 мл) — 2 стак.
Для соуса
- Грудка куриная — 200 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сыр сливочный (с горкой) — 2 ст. л.
- Тыква — 150 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Соус ("Буффало") — 0,25 стак.
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для начинки
- Тыква — 300 г
- Сырок плавленый (100 г) — 1 шт
Дополнительно
- Соевый соус (ТМ "Киккоман" ) — 3 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2213.1 ккал |
белки
104.4 г |
жиры
69.5 г |
углеводы
310.1 г |
| Порции | |||
| ккал 184.4 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 25.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.5 ккал |
белки 7 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 20.8 г |
Рецепт «Куриный дип "Буффало" с булочками»:
-
1. Разогреваем духовку до t 180 С. Берем тыкву, разрезаем на части, очищаем от семечек и разрезаем на большие кусочки, как на фото. Корку оставляем.
Затем смешиваем 3 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. растительного масла, смазываем тыкву.
-
2. Подготовим опару. Растворить дрожжи (1 ч. л. с горкой) в теплой воде (200 мл), добавить сахар (1 ч. л.) и 1 ст. л. муки, перемешать. Поставить миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки.
-
3. Пока подымается опара, поставим варить куриную грудку. Когда курица готова, охлаждаем ее и разбираем на мелкие кусочки.
-
4. В подошедшую опару добавить соль (0,7 ч. л.) и 1 ст. л. растительное масло. Просеять муку и всыпать в жидкую смесь, замесить тесто. Положить тесто в миску (400 г), накрыть сухим полотенцем и поставить на 30 минут в теплое место для подъема в 2 раза.
-
5. Если у вас есть соус Буффало, вы можете пропустить этот шаг. Приготовим "по мотивам соус Буффало". Если у вас нет какого то ингредиента для соуса, пропустите его.
Смешайте любой острый соус (1/3 стак.), рисовый уксус (по вкусу), вустерширский соус (0,5 ч. л.), мед (0,5 ч. л.) и кукурузный крахмал (1 ч. л.). Добавьте по своему вкусу - порошок перца чили, копченую паприку, сладкую паприку, соль, порошок сушеного лука и порошок кайенского перца, порошок сушеного чеснока и молотые семена сельдерея с солью. Еще, я добавила 3 ст. л. кетчупа.
-
6. Приготовим начинку для булочек. Плавленный сырок режем на 24 части. Остывшую тыкву (300 г), очищаем от шкурки и берем 12 ~ равных частей.
-
7. Подошедшее тесто обминаем и скатываем в жгут, затем делим на 14 частей. Из 12 частей формируем шарики, а последние 2 части скатываем вместе. Получается 12 одинаковых булочек и одна большая.
-
8. Раскатываем большой шар и вырезаем блюдцем круг, кладем в форму. Дно формы застилаем бумагой для выпечки (смазываем маслом) или силиконовый коврик (не смазываем).
-
9. Заготовки для булочек разминаем в лепешку, кладем начинку и формируем булочки.
-
10 Укладываем булочки в форму по кругу. У меня форма Ф 26 см, возьмите лучше Ф 28. Мои булочки не все вошли в формочку, пришлось положить одну в серединку, но этого лучше не делать, так как это место для соуса.
Заготовки накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место для подъема. У меня такое место, духовка, она еще теплая после тыквы.
-
11. Приготовим соус дип. Испеченную тыкву (150 г) измельчаем.
-
12. Добавляем к тыкве куриное филе, мягкий сыр (2 ст. л. с горкой), масло сливочное (1 ст. л.), выдавленный чеснок..
-
13... и соус по мотивам Буффало (0,25 стак.), солим и перемешиваем. Можно добавить 1 ст. л. сметаны.
-
14. Заполняем середину приготовленным соусом. Разогреваем духовку до 190 С и выпекаем в течение 35-45 минут до румяного цвета булочек.
-
15. Подаем немного остывшие булочки в форме, где они выпекались к столу и едим в месте с соусом. Есть такие булочки очень удобно, так как она уже в соусе.
Приятного аппетита!
P. S. Форма для этого рецепта должна быть Ф 28 см у меня такой нет. Булочки порционные, их должно быть 16 штук и все они должны разместиться по кругу. Тесто у меня для пиццы. Если вы не хотите возиться с тестом, можно купить 1 упаковку (400 г), дрожжевого слоеного теста.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2016 года lelikloves #
31 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года victoria ms #
30 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года mariana82 #
30 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Moravanka #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года veronika1910 #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Демурия #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Ксения40 #
Все-таки она очень солнечный овощ, - яркий и вкусный!
После выпечки остается жидким?
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Ксения40 #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года IrikF #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года мисс #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Alohomora #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Alohomora #
29 октября 2016 года Ирушенька #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Ирушенька #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года Ирушенька #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
29 октября 2016 года gorelgena #
29 октября 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: