На рецепт наткнулась случайно, решила попробовать. Рецепт простой и достаточно быстрый, а вкус никого не оставит равнодушным! Приглашаю всех на чашечку чая с ароматной выпечкой!
ТортишкаПоваренок 4 уровня
- 12 ноября 2016, 8:12
- 57036
Испанские булочки с заварным кремом
Ингредиенты для «Испанские булочки с заварным кремом»:
Тесто
- Вода (тёплая) — 120 мл
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (сухие, у меня "Саф-Момент") — 7 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное (мягкое, для смазывания стола)
Начинка
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 60 г
- Ванилин — 1 щепот.
- Желток яичный — 2 шт
- Крахмал кукурузный (можно заменить картофельным или мукой) — 20 г
Для украшения
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2052.1 ккал |
белки
58.2 г |
жиры
58.2 г |
углеводы
372.7 г |
| Порции | |||
| ккал 342 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 62.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Испанские булочки с заварным кремом»:
-
В тёплую воду всыпать сахар и дрожжи. Хорошо перемешать.
-
Добавить яйцо и снова перемешать.
-
Всыпать просеянную муку. Немного перемешать.
-
Добавить соль и растительное масло, замесить мягкое тесто.
-
Вот такое оно должно получиться. Я вымешивала тесто минуты 2-3. Теперь нужно нагреть микроволновку со стаканом воды в течение 1 минуты. Стакан убрать и поставить чашу с тестом, накрыть крышкой (я использовала крышку для микроволновки). Оставить для подъема на 30-40 минут. У меня всегда за полчасика отлично поднимается.
-
А пока тесто поднимается, можно заняться начинкой.
Вскипятить молоко с щепоткой ванилина. -
Отдельно соединить желтки, сахар и крахмал (или муку). Нужно добиться однородности.
-
Примерно половину горячего молока влить тонкой струйкой в желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
-
Получившуюся смесь выливаем в кипящее молоко и при неприрывном помешивании варим до загустения. Оставляем остывать.
-
Теперь можно вернуться к тесту. Оно уже хорошо поднялось.
-
Готовое тесто немного обмять и разделить на 6 равных частей. Булочки получаются очень большие, поэтому можно делить тесто на бОльшее количество частей. Немного припылить их мукой.
-
Стол смазать мягким сливочным маслом и выложить сверху первый шарик теста. Слегка прижать рукой, смазанной маслом.
-
Растянуть или раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм.
-
На край выложить наш заварной крем
-
И, защипнув края, закрутить в рулетик.
-
Затем свернуть в "улитку".
-
"Хвостик улитки" обязательно подогните под неё, чтобы крем не вытек.
-
Вот так выглядит будущая испанская булочка.
С оставшимися шариками теста проделываем всё тоже самое. -
Выложить "улитки" на противень, застеленный пергаментом. Оставить для подъёма на несколько минут (я ставлю в еле тёплую духовку минут на 10).
-
После подъёма булочки хорошо увеличиваются.
Выпекаем их при 180С до подрумянивания (минут 15). Ориентируйтесь на свою духовку. -
Осталось лишь посыпать их сахарной пудрой и наслаждаться нежностью испанских булочек!
-
Вот такие красавчики получаются в итоге.
Угощайтесь! Приятного аппетита! -
А это разрезик:
-
И разломчик:
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 ноября 2016 года tan4ikv81 #
22 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
Рада, что Вам они понравились!!
20 ноября 2016 года nuta9000 #
21 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Ляляшка2203 #
16 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года 30081963z #
Тесто отличное очень хорошо подходит и раскатывается с маслом! Однозначно буду готовить!
16 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
Ещё раз спасибо Вам за душевный отзыв!!!!
16 ноября 2016 года 30081963z #
16 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
16 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
Огось, а ты теперь модератором стала!
16 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
17 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года ISOLDA #
16 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года рева-2016 #
16 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года рева-2016 #
17 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года luneva_e #
14 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года veronika1910 #
14 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года Анастасия АГ #
14 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года geoel777 #
13 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года geoel777 #
14 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года nastjulechkaz #
13 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
Могу предположить, что края рулета были не защипнуты не очень хорошо, или крема было многовато.. Я готовлю эти булочки давно, проблем с кремом не было..
12 ноября 2016 года lelikloves #
13 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Суслик Маринка #
13 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года olga2121972 #
13 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года mariana82 #
13 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Lidia Zarichna #
13 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
14 ноября 2016 года Lidia Zarichna #
12 ноября 2016 года Ирушенька #
12 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Valushka2003 #
12 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года SNEJKA #
12 ноября 2016 года Тортишка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: