Картошка с мясом, жаркое по-домашнему, тушонка картофельная, кое-где такое блюдо даже «соусом» называют. И везде любят. Как оказалось, и в Китае тоже. Пряности да некоторые нюансы, а также соевый соус –и привычная родная еда звучит по-новому и даже экзотично немного.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 12 ноября 2016, 14:00
- 16651
Тушеный картофель с мясом по-китайски
Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом по-китайски»:
- Грудинка (сырая свиная грудинка на шкуре) — 300 г
- Свинина (мякоть) — 200 г
- Лук репчатый (покрупнее) — 1 шт
- Картофель — 1 кг
- Бадьян — 1 шт
- Перец сычуаньский — 1 щепот.
- Гвоздика — 2 шт
- Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1855.1 ккал |
белки
55.6 г |
жиры
54.4 г |
углеводы
223 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Тушеный картофель с мясом по-китайски»:
-
Готовить привычно, почти по-нашему.
Мясо нарезать не мелко, грудинку чуть потолще, а мякоть пластиками. -
Обжарить в воке или глубоком сотейнике сначала грудинку, чтобы вытопился жирок, затем добавить мясо и обжарить все вместе до румяной корочки.
-
Добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить его до легкой румяности. Влить соевый соус - я пользуюсь ТМ «Киккоман», здесь вполне пойдет классический.
Посыпать сахаром и жарить 10 минут, помешивая. -
Залить мясо кипятком на два пальца выше мяса, положить сычуанский перец горошком, пару цельных гвоздичек и звездочку бадьяна, убавить нагрев и тушить почти до полной готовности мяса.
-
Картофель очистить и крупно нарезать.
-
Добавить картофель к мясу, долить немного кипятка, чтобы картофель был наполовину покрыт.
Тушить на среднем огне, помешивая, до готовности картофеля. -
Затем увеличить нагрев и, интенсивно помешивая, дать соусу загустеть, а картофелю-слегка развариться и размяться немного.
-
Подавать горячим.
А теперь – собственно, рассказ. 
Больше десяти лет я проработала в туристическом агентстве, основной направленностью которого были туры в Китай вообще и в Маньчжурию в особенности.
Богатая и вкусная китайская кухня, да еще и адаптированная под вкусы русских туристов, пришлась по сердцу сначала мне, а потом и всей моей семье, хотя и в моем исполнении.
А картошку на китайский манер я впервые попробовала на… завтраке!
В отеле курортного городка Бейдайхе, что на берегу Желтого моря.
Рекламный тур, китайский завтрак, «шведский стол».
Поскольку сезон еще не начался, особым изобилием стол не поражал и в поисках «чего бы слопать» я подняла крышку одного из мармитов.
Коллеги поопытнее, хихикнув, затихли в предвкушении…
В мармите была тушеная картошка, ароматная, горячая…из которой на меня таращились глазками и тыкались клювами утиные головы.
А из-под голов еще и лапки с перепонками и коготками торчали.
Картина маслом!
Укоризненно оглянувшись на ржавших уже в голос девчат, я, спокойно отодвигая утиные запчасти, наловила себе на тарелку картошки, щедро полив ее ароматным соусом.
И очень неплохо позавтракала, хватило сил и энергии до позднего обеда.
Потому как картошка –она наше все, даже и по-китайски!
А дома теперь частенько готовлю картошку с китайскими пряностями и соевым соусом, со свининой, так тоже частенько делают в Маньчжурии.
В последнюю поездку - десять дней назад – именно вот такой картошкой со свининой – угощали нас китайские партнеры на обеде в чисто китайском ресторанчике.
Больше десяти лет я проработала в туристическом агентстве, основной направленностью которого были туры в Китай вообще и в Маньчжурию в особенности.
Богатая и вкусная китайская кухня, да еще и адаптированная под вкусы русских туристов, пришлась по сердцу сначала мне, а потом и всей моей семье, хотя и в моем исполнении.
А картошку на китайский манер я впервые попробовала на… завтраке!
В отеле курортного городка Бейдайхе, что на берегу Желтого моря.
Рекламный тур, китайский завтрак, «шведский стол».
Поскольку сезон еще не начался, особым изобилием стол не поражал и в поисках «чего бы слопать» я подняла крышку одного из мармитов.
Коллеги поопытнее, хихикнув, затихли в предвкушении…
В мармите была тушеная картошка, ароматная, горячая…из которой на меня таращились глазками и тыкались клювами утиные головы.
А из-под голов еще и лапки с перепонками и коготками торчали.
Картина маслом!
Укоризненно оглянувшись на ржавших уже в голос девчат, я, спокойно отодвигая утиные запчасти, наловила себе на тарелку картошки, щедро полив ее ароматным соусом.
И очень неплохо позавтракала, хватило сил и энергии до позднего обеда.
Потому как картошка –она наше все, даже и по-китайски!
А дома теперь частенько готовлю картошку с китайскими пряностями и соевым соусом, со свининой, так тоже частенько делают в Маньчжурии.
В последнюю поездку - десять дней назад – именно вот такой картошкой со свининой – угощали нас китайские партнеры на обеде в чисто китайском ресторанчике.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2016 года Суслик Маринка #
13 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года lelikloves #
13 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года olga2121972 #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Kuss #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Tatanj #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года топиарий #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года топиарий #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года asesia2007 #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Ирушенька #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Елена-13 #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Таня-кофеманка #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Таня-кофеманка #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Максим Гарин #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года AlenaF #
Фото класс, блюдо вкусное!
Оксана, Вы просто бесстрашная девушка!
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года AlenaF #
13 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года victoria ms #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года Демурия #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года obukhov11 #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года artemida prim #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года artemida prim #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
12 ноября 2016 года artemida prim #
12 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: