Польские «pierogi» пирОги — блюдо-обманка, по сути- это наши вареники. Конечно же, рецептов их существует множество-как начинок, так и теста, «pierogi» варят, запекают, обжаривают. Я для теста воспользовалась рецептом уважаемого поваренка Natalijmar http://www.povarenok .ru/recipes/show/120 169/, очень оно мне понравилось-как в работе, так и в готовом изделии. Классический вариант- картофель с творогом. Я решила придать этим вареникам большую выразительность, добавив вместо творога брынзу и соевый соус. Польские вареники достаточно крупные (по крайней мере, в нашей семье делают в два раза меньшего размера). Теста я делала половину порции, и на указанное количество начинки израсходовала примерно половину.
Мила-ЛюдокПоваренок 5 уровня
- 15 ноября 2016, 8:32
- 27000
Польские вареники
Ингредиенты для «Польские вареники»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (количество приблизительное, нужно добавлять понемногу, что бы замесить крутое тесто) — 2 стак.
- Вода — 250 мл
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль (щепотка)
Начинка
- Брынза — 80 г
- Картофель (чищенный) — 250 г
- Масло сливочное — 30 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
Подача
- Масло сливочное
- Сметана
- Сало (сырое, для приготовления шкварок)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2018.6 ккал |
белки
58.7 г |
жиры
67.5 г |
углеводы
295.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 27.1 г |
Рецепт «Польские вареники»:
-
Продукты, которые нам понадобятся
-
Что бы замесить тесто, в глубокой миске смешать яйцо, соль, растительное масло, уксус, влить теплую воду и взбить венчиком. Затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
-
Чищенный картофель отварить до готовности, растолочь с добавлением масла до однородной массы, остудить.
-
В картошку добавить натертую на крупной терке брынзу.
-
Добавить соевый соус, перемешать, добавить сметану, перемешать
-
Тонко раскатываем тесто и вырезаем кружочки диаметром 10см. Конечно, можно сделать привычных размеров.
-
Лепим вареники и отвариваем в кипящей воде 5-6 минут, в зависимости от размеров.
Подаем со сметаной
Со сливочным маслом
Или со шкварками
Эти вареники мы ели в придорожной корчме по пути в польский город Лодзь. Дочка умяла порцию из 5 здоровенных вареников со сметаной. Когда мы приехали в отель, я пошла на рецешен, а дочь и муж парковали машину. Сотрудники думали в какой номер нас разместить, и администратор спросила "Дитятко- то Ваше мало?" Я, вспомнив порцию вареников, чуть со смеху не померла, и потом мы долго звали Леночку мало дитяко.
Со сливочным маслом
Или со шкварками
Эти вареники мы ели в придорожной корчме по пути в польский город Лодзь. Дочка умяла порцию из 5 здоровенных вареников со сметаной. Когда мы приехали в отель, я пошла на рецешен, а дочь и муж парковали машину. Сотрудники думали в какой номер нас разместить, и администратор спросила "Дитятко- то Ваше мало?" Я, вспомнив порцию вареников, чуть со смеху не померла, и потом мы долго звали Леночку мало дитяко.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2016 года beautiful woman # (модератор)
15 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Лидия Верина #
15 ноября 2016 года Мила-Людок # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: