"Маньчжурские шарики" - это рецепт вегетарианского блюда, рецепт который дошёл до нас с северо-востока Китая – Маньчжурии. Маньчжурские шарики хорошо сочетаются с рисом. Вместо зеленого лука, шарики можно начинить разными начинками от овощей до грибов...
golubgaПоваренок 7 уровня
- 15 ноября 2016, 20:20
- 4606
Маньчжурские шарики
Ингредиенты для «Маньчжурские шарики»:
Для шариков
- Капуста белокочанная / Капустa (порезанная) — 0,5 стак.
- Морковь (тертая на крупной терке) — 0,5 стак.
- Капуста цветная (я заменила на белокочанную) — 0,5 стак.
- Перец болгарский (нарезанный) — 0,5 стак.
- Лук зеленый (нарезанный) — 0,5 стак.
- Мука кукурузная (если влажное тесто, добавьте еще 1 ст. л.) — 3 ст. л.
- Паста чесночно-имбирная (или чеснок+имбирь) — 1 ч. л.
- Паста (чили) — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки шариков) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для соуса
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Чеснок (выдавленный в чеснокодавилке) — 2 зуб.
- Имбирь (рубленный у меня щепотка сухого) — 1 ч. л.
- Перец болгарский (измельченный) — 1 ч. л.
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 1 ст. л.
- Уксус (рисовый, винный, или бальзамический) — по вкусу
- Соус (острый) — 1 ст. л.
- Мука кукурузная — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
543 ккал |
белки
12.5 г |
жиры
12.1 г |
углеводы
97.3 г |
| Порции | |||
| ккал 135.8 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 3 г |
углеводы 24.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.5 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 48.7 г |
Рецепт «Маньчжурские шарики»:
-
В большой миске смешайте все овощные ингредиенты для шариков, кроме зеленого лука.
-
Измельчите овощи блендером. Выжмите сок из овощей. Я выжимала при помощи марли, получилось 250 мл. 0,5 стакана оставляем для соуса.
-
Добавьте к овощам остальные ингредиенты из списка для шариков.
-
Слепите из получившегося теста шарики.
-
Примните пальцем середину шарика и положите 0,5 ч. л. зеленого лука.
-
Сформируйте шарики. Нагрейте растительное масло в небольшом сотейнике на среднем огне.
-
Жарьте шарики 5-8 минут до золотисто-коричневого оттенка. Затем выложите на бумажную салфетку. Масло будет только сверху, а внутри у приготовленного шарика, его нет.
-
Приготовим соус. Смешиваем масло, соевый соус, выдавленный чеснок, имбирь, измельченный сладкий перец, уксус и соус чили.
-
Обжариваем кукурузную муку на растительном масле.
-
Добавляем 0,5 стакана овощного сока, перемешиваем до однородного состояния.
-
Затем выливаем соевую смесь, добавляем соль и периодически перемешиваем, пока соус не загустеет до средней густоты. Когда соус был готов, я его процедила через сито.
-
Выкладываем шарики в теплую миску, поливаем соусом, украшаем зеленым луком, кунжутом и подаем. Маньчжурские шарики, хорошо сочетаются с рисом.
Приятного аппетита!
P.S. Если вы не на диете, то вместо зеленого лука (начинка), можно положить мясной фарш.
На просторах интернета, я прочитала интересную выдержку из книги: "Маньчжурские правители Китая"
"К знакам отличия чиновников относилися также шарик на шапочке. Чиновники первого класса носили рубиновые шарики, второго класса — коралловые и т. п. В виде легкого наказания по службе провинившегося чиновника лишали на время такого шарика. Отличившихся чиновников награждали павлиньими и вороньими перьями, которые прикреплялись сзади шапки с наклоном вниз."
В основе китайской кухни лежат простые и доступные продукты, приготовленные с помощью разнообразных соусов и приправ. Китайская кухня – это оригинальные, вкусные блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей. В общем, можно сказать, что особенностью китайской кухни, ее кредо является утверждение, что вкусно приготовить можно все, что угодно, но главное – чтобы это осталось полезным для нашего здоровья. Рис и соевый соус – непременные атрибуты национальной китайской кухни
"К знакам отличия чиновников относилися также шарик на шапочке. Чиновники первого класса носили рубиновые шарики, второго класса — коралловые и т. п. В виде легкого наказания по службе провинившегося чиновника лишали на время такого шарика. Отличившихся чиновников награждали павлиньими и вороньими перьями, которые прикреплялись сзади шапки с наклоном вниз."
В основе китайской кухни лежат простые и доступные продукты, приготовленные с помощью разнообразных соусов и приправ. Китайская кухня – это оригинальные, вкусные блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей. В общем, можно сказать, что особенностью китайской кухни, ее кредо является утверждение, что вкусно приготовить можно все, что угодно, но главное – чтобы это осталось полезным для нашего здоровья. Рис и соевый соус – непременные атрибуты национальной китайской кухни
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2016 года Катуша #
16 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 ноября 2016 года Ирушенька #
16 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Демурия #
16 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года IrikF #
16 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года Tatanj #
15 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
15 ноября 2016 года ISOLDA #
15 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: